芝士为什么有白有黄

殳翠廖1325真正的纯乳奶酪应该是淡黄色的还是白色的? -
潘非呢15839683039 ______ 淡黄的.因为有油

殳翠廖1325为什么奶酪是酸的,有甜的吗? -
潘非呢15839683039 ______ 奶酪原味就是咸的,发酵奶酪基本都加盐,有的会有酸味、臭味、蘑菇的味道等等. 芝士蛋糕是甜的是因为里面加了很多糖,而且马斯卡彭里面盐分很少,多是奶香与酸味. 超市里会有再制干酪,小孩子吃的那种,有些会是甜味的.

殳翠廖1325瑞士大孔奶酪为什么有苦味?
潘非呢15839683039 ______ 正宗的瑞士大孔奶酪就是带点苦味的,奶酪是一种发酵的牛奶制品.奶酪的口味是一个复杂的酶和发酵菌共同化学反应的结果.瑞士埃曼塔大孔奶酪,因为含有费氏丙酸杆菌,吃起来就有苦杏仁味,加热食用,苦味变轻,奶香味更浓.选奶酪的时候,一定要选原制奶酪,虽然口感上没有再制奶酪那么香甜,但是不含添加剂、调味剂,就是奶酪原本的味道,更健康,营养价值也高.可以做到各种食谱里食用,加热后味道就很好.

殳翠廖1325瑞士奶酪和普通奶酪为何如此不同? -
潘非呢15839683039 ______ 瑞士奶酪、吉士是西餐调料中必备的中文翻译,瑞士奶酪和普通奶酪不同,瑞士奶酪有酸味,而普通奶酪是无酸味的 补充:瑞士是个山国,可耕种的土地稀少,却拥有大片肥沃的草场,尤其是在中央高原、汝拉山区和阿尔卑斯山区谷地.说来,...

殳翠廖1325芝士蛋糕放蛋白与放全蛋有什么区别? -
潘非呢15839683039 ______ 首先是颜色,放蛋黄会黄一点,蛋白就白一点,还有口感,蛋白的话比较柔绵,蛋黄会略硬一点,而且也会腥一点.看个人喜好.

殳翠廖1325蓝芝士是什么 -
潘非呢15839683039 ______ 蓝纹奶酪,具有两千多年的历史,风味辛辣.绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹,而此时奶酪也就可以食用了,它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激 .与其他奶酪品种不同,蓝纹奶酪是由中心...

殳翠廖1325为什么用微波炉做芝士焗土豆泥芝士只是融化没有焦黄色,而用烤箱做有,这是为什么,应该怎么办,才会出现 -
潘非呢15839683039 ______ 因为微波炉是靠微波引起分子的振动来加热的.所以只能做熟.没有外来热量去烤出外皮的颜色. 你可以弄个喷灯稍稍加热一下看看.

殳翠廖1325披萨上面黄白色黏的东西是什么 -
潘非呢15839683039 ______ 奶酪,又叫马苏里拉芝士,我是西餐厨师,有事再问吧

殳翠廖1325为什么DNA有的提出来发白发黑发黄 -
潘非呢15839683039 ______ 属于提取中有操作异常,出现氧化的情况,所以会有发白、发黑、发黄.一般需要重复操作来避免差错.