花生苗太高可以剪掉吗
明天就是新一轮二十四节气的第一个节气立春,立就是开始,立春就是春季的开始,2024年立春有别于其它年份立春,2024年立春在农历2023年腊月,这也就意味着农历2024年没有立春,立春节气,各地有各地的讲究,明天立春,再忙记得“吃3春,忌1事”传统习俗,迎春纳福家安康!
一、吃3春:吃春饼、吃春卷、吃春芽
1、吃春饼
春饼是立春节气要吃的一种传统美食,立春当天吃春饼的习俗历史悠久,立春吃春饼有祈盼风调雨顺、吉祥如意、消灾去难之意。春饼是一种烫面薄饼,有些地方叫荷叶饼,用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃,菜包括熟菜、炒菜、酱肉、卤肉、熏肉等,卷进春饼里吃。
材料:饺子皮、花生油
做法:饺子皮拿出摊开,每一个饺子皮上面加一点油抹开,摞起来,用擀面杖压一下,然后擀成薄饼,别担心会粘连,抹了油一点都不会粘连,把锅里放上水,把擀好的春饼放上,开锅后大火蒸10分钟,熟透端下篦子。把篦子倒扣在盖帘上,趁热用手揭开,一张张春饼就做好了。揭开以后摞起来,用笼布包好放入塑料袋中,可以防止干裂,吃的时候柔软如初。
2、吃春卷
吃春卷是中国民间立春饮食风俗之一,一些地区立春有吃春卷的传统习俗,相传春饼作为潮州传统名小食,立春时节用春饼包入蔬菜卷成卷,炸至金黄,就是春卷,立春吃春卷有喜迎春季、祈盼丰收之意,立春时节记得吃,老传统别丢了。
材料:面粉400克,开水100克,冷水210克,胡萝卜,韭菜,粉丝,火腿,盐少许,葱末,姜末,花生油适量。
做法:面粉400克放到盆里,加入100克开水,用筷子搅拌均匀,加入冷水110克,和成软硬适中的面团,揉匀静置让面团醒一下,继续揉匀。把面团搓成长条,揪成小剂子按扁,小剂子上抹油,三、四个摞起来,用擀面杖擀成面皮。锅里放水烧开,把擀好的面皮放到篦子上,盖上盖子,大火蒸大约20分钟,所有面皮熟透即可关火。把蒸好的所有面皮拿出,用手趁热揭开,就是一个一个薄如蝉翼的春饼了,把韭菜切碎,胡萝卜切碎,火腿切碎,鸡蛋炒成鸡蛋碎。所有材料全部放入大碗里,加入粉丝碎、葱末、姜末、盐、花生油充分搅拌均匀,春卷馅料拌好了。把春饼铺在菜板上,放上馅料卷起,用面糊封边,这样春卷坯子就做好了。平底锅抹油,放上做好的春卷,小火稍微一煎即成,外皮香脆,馅料鲜美,喜欢就试试吧。
3、吃春芽
春芽就是春天最先出现的一种野菜,也可以称为“春天第一鲜”,例如北方地区的野生荠菜,它应该是北方地区的春芽,很时令的一种野菜,虽然数量不多,但仔细搜寻,还是能挖到一些,用春芽荠菜包饺子,那个鲜味就别提了,如果没吃过,那简直就是一种遗憾。
材料:面粉,荠菜,盐,鸡精,花生油,鸡蛋
做法:挖回来的荠菜摘洗干净,放到料理机里加水搅打成泥,和面粉一起和成软硬适中的面团,再把荠菜、蘑菇剁碎,豆腐切丁,葱切末,加盐、鸡精、花生油搅拌匀,面团揉好,揪成小剂子,擀成圆形饺子皮,包入饺子馅,用两手捏成饺子,饺子就包好了,锅里放水烧开,下入饺子煮开3分钟,捞出即可,像翡翠一样的饺子是不是很爱。
二、忌1事:忌理发
立春节气不宜理发,其主要理由在于,立春节气到来,意味着万物复苏的开始,草木开始生长发芽。俗语说“发乃人身之草木”,如果在这天去理头发,寓意着刚发芽的草木就被剪掉,这些草木也有新生命的含义。因此,头发作为身体的“草木”,如果在立春当天就剪掉了,也就没有了后续的成长,寓意不太好。
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