苏州正宗苏帮菜

作者：徐徐美食记

婚宴乃人生大事，马虎不得，自古以来，就备受重视，无论是在星级酒店办一场豪华的婚宴，还是在农村办一场热热闹闹的流水席，酒席上的菜肴都是绝不含糊的，怎么样都要隆重的好好办一次。

苏州是我国的历史文化名城之一，一直以来都是人们向往的一方净土，毕竟，“上有天堂，下有苏杭”也不是徒有虚名。

苏州作为苏式文化的发源地，其菜肴闻名中内外，对于菜肴的烹饪极其有考究。

接下来，就给大家分享一下江苏苏州一场超震撼婚宴，包工带料四百16道菜，比山东的大席还要热闹得多，这么实惠的价格，都包含了哪些硬菜呢？

1.清炖蟹粉狮子头

这里的狮子头用扬州话来说又叫“大斩肉”，在北方叫四喜丸子，这道清炖蟹粉狮子头在江苏扬州和镇江一带颇负盛名，有口皆碑，很受欢迎，人人都爱吃。

清炖狮子头鲜嫩肥美，再拌上蟹肉，味道更上一层楼，听起来简单，做起来难，此菜从选料到刀工、拌馅、捆肉圆、烹制整个过程中，其火候都格外讲究。

每一道环节都需要做到极致，最后的狮子头才能肥而不腻，入口即化，如此美味佳肴，在餐桌上颇受欢迎。

2.软兜长鱼

这道软兜长鱼是淮扬菜中最出名的，江淮地区盛产鳝鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，品质上乘。

这道菜需要把鳝鱼用纱布兜住，然后在锅中烧沸水，加入葱姜盐醋，再把鳝鱼放进去烫至卷曲，再去烹调。

做好的鳝鱼用筷子夹起，鳝鱼鱼肉两端下垂，就像孩童的肚兜带一样，所以取名软兜长鱼，这道佳肴在婚宴酒席上最为常见。

3.文思豆腐

淮扬一带的烹饪大厨，刀工都展现在一菜一羹当中了，这道文思豆腐便是代表作之一，这些豆腐在大厨的手下，不要几分钟，就变成了数千跟的豆腐丝，放到水中后，根根分明，粗细一致，这刀工不得不让人叹为观止。

切好的鲜嫩的豆腐，搭配金针菇、木耳等美味的食材，入口滑嫩，汤鲜味美，还是一道美名远扬的斋菜，此外，还可以加入鸡汤、冬笋丝和鸡丝等荤的食材，吃着回味无穷，就像在品尝一道艺术品。

酒席酒席，没有酒怎么能叫做酒席呢？既然是办婚宴，酒一定是不可或缺的，这样规格的一场婚宴宴席，所用的酒水肯定不能差，除了有茅台之外，还有一款它的“小弟”也是备受关注，宾客喝了之后都称赞不断，这酒就是缘得仿台酒。

酱香突出，“茅味”十足是这款酒最大特色，口感接近七八成的飞天茅台，很多喝过的酒友都把它当做茅台的平替酒来饮用，无论是自饮还是待客送礼，亦或是用在婚宴酒席上，都非常拿得出手，倍儿有面子。 

红缨子糯高粱是它的首选酿酒原料，美酒河赤水河水的优质酿酒用水，还有大曲坤沙古法工艺，这些共同造就了这样一款优级的纯粮佳酿。

倒酒一杯，微黄的酒液中又透明清亮，泛着微光，入口是浓郁的酱香、迷人的焦糊香、淡淡的粮食香，还有芬芳的花果香，香香入口，回味无穷。

婚宴上除了有美酒与佳肴之外，还准备了很多的糖果与水果，以及一些佳品，满桌子的美食，分量足又实惠，很是震撼！

大家觉得江苏苏州的婚宴怎么样呢？欢迎留言分享，与大家一起畅谈！

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詹柯侄2339苏州菜哪里吃比较地道呢 -
缪尝蝶13880128393 ______ 想吃正宗苏邦菜,可以去观前街太监弄的王四酒家,得月楼,松鹤楼,都是上百年的老字号,其中松鹤楼当年乾隆皇帝都来过.楼上说的协和菜馆也是不错的,在凤凰街15号.此外还有十全街的洋洋饺子馆,虽然是饺子馆,可是他的苏邦菜是很地道的.刘嘉玲每次回苏州都去哦!

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詹柯侄2339苏州菜什么口味
缪尝蝶13880128393 ______ 苏州菜的口味是鲜咸淡爽.大多数的苏州人都喜欢吃苏帮菜,属于南菜一系,以清淡居多,没有北方的粗犷浓郁.比鲁菜要淡,比粤菜要咸,多以爽口的时蔬配以浓香肉鱼,独具风味.苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱,属于“南甜”风味,不仅选料严谨,制作精细,更是因材施艺,四季有别,烹调技艺以炖、焖、煨著称,重视调汤,保持原汁.特色菜肴有:姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心等.

詹柯侄2339苏州哪家苏帮菜饭店好,我想请浙江的朋友吃饭. -
缪尝蝶13880128393 ______ 平江区观前街太监弄那边的松鹤楼,里面蛮好的,比较适合宴请,菜的话基本上都是苏州特色.望采纳,谢谢!

詹柯侄2339外地朋友来苏州,到底该介绍去哪里玩呢?有当地特色,但不是旅行社都?
缪尝蝶13880128393 ______ 几个山爬爬,园林逛逛.苏州就没什么好玩的了,人气最多的就是观前街,石路.没事去看看金鸡湖,石湖中间还有个避暑山庄蛮好玩的.

詹柯侄2339请问正宗苏州风味餐厅都有哪些呢?第一次来这边~想吃点当地特色美食?
缪尝蝶13880128393 ______ 平江路——鱼食饭稻.人均:50元,土灶馆.平江路上的小吃很多.风景也不错.小桥流水. 潘儒巷——吴门人家.人均:不详,靠狮子林.庭院式苏帮菜 何山路——天利思,鱼头、回锅肉好吃.湖北菜