茄子做法大全图解

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茄子做法大全图解

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-29

明天就是谷雨节气，谷雨是春季的最后一个节气，也意味着夏天的脚步越来越近了，最近一段时间全国各地都是高温天，都升高到三十多度了，这时很多时令的夏季蔬菜也陆续上市，就如这茄子，它是大家非常熟悉的一种蔬菜，很多人都喜欢吃，也是为数不多的紫色蔬菜，不仅老人常吃能降压降脂，而且还能延缓衰老，特别适合女性食用；天热常吃还能清热解暑。四月茄子正大量上市，常吃一清热二抗衰三软化血管，建议中老年要多吃。

茄子的做法多样，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、拌、煮、炸等，都能烹调出美味可口的菜肴。不过茄子容易吸油，如果用油过多了，茄子吃起来就会特别油腻，还不利于身体健康。分享一个小窍门，就是提前将茄子用微波炉或者蒸锅将茄子预处理至七、八成熟，再来炒就无需太多的油，就如平常的油量也能炒出美味的茄子菜来。

在我家，”肉末烧茄子“是家人最受欢迎的做法，猪肉富含大量蛋白质和必需的脂肪酸、血红素，具有补肾养血、滋阴润燥等功效，平时适量吃一些有利于给我们身体补充营养。这菜茄子软软糯糯，肉末香香嫩嫩，加入少许豆瓣酱来提味增香，鲜香开胃，下饭又解馋，每次两碗米饭都不够吃。下面就来分享这菜的具体做法，学会了做给家人吃吧。

【肉末酱烧茄子】

原料：长条茄子 1根肉末 1小碟豆瓣酱 1勺蒜末少许红辣椒 1个生抽 1勺葱花水淀粉油盐适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将茄子条放入保鲜盒中，再放入微波炉中大火打上四分钟，至茄子七、八成熟； 3. 烧热锅放入少许油，将肉末放入锅中煸炒至变色； 4. 加入1勺豆瓣酱进锅翻炒均匀； 5. 加入预处理好的茄子进锅继续翻炒两下； 6. 加入少许生抽翻炒上色； 7. 加入蒜末和红椒进锅翻炒两下； 8. 加入少许盐调味； 9. 最后加入少许水淀粉勾芡即可；

10. 盛入钵中，撒上葱花即可。

小贴士：1. 茄子很容易吸油，因为将茄子放入微波炉中高火打上三分钟，也可放入蒸锅中大火蒸上五分钟； 2. 先用少许油煸炒肉末，变色后加入豆瓣酱进锅翻炒两下； 3. 加入预处理过的茄子，再加入少许生抽翻炒上色，炒熟后加入盐调味，水淀粉勾芡即可。

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仲匡达2262茄子怎么做好吃,谁能告诉我详细的做法
韶育和15388983690 ______ 红烧茄子原料: 1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟. 2、料酒两匙. 3、八角(大料)两玫. 4、葱三棵,切碎. 5、蒜三瓣,切片. 6、香菜两棵,切碎. 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里...

仲匡达2262请问烧茄子怎么做?
韶育和15388983690 ______ 肉片烧茄子【原料】茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克),花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜...

仲匡达2262茄子怎么做的好吃 -
韶育和15388983690 ______ 一、酱烧茄子菜品分类酱烧调味类型酱香味主料: 茄子(紫皮、长) 500克调料: 植物油 75克甜面酱 25克白砂糖 10克酱油 10克盐 1克味精 1克淀粉(玉米) 10克大葱 20克姜 15克大蒜(白皮) 15克口感咸鲜回甜、酱香浓郁. 制作...

仲匡达2262茄子怎么做好吃又简单
韶育和15388983690 ______ 凉拌麻辣茄丝:将茄子洗净切丝放入盐水中浸泡10分钟捞出控水,加入耗油、辣椒油、麻椒油、红椒丝、香菜拌匀即可

仲匡达2262茄子怎么做好吃简单做法
韶育和15388983690 ______ 材料 2个茄子,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖做法 1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末. 2、热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味. 3、放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒. 4、临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅.怎么样是不是很简单啊!简单那你就试着做做吧!

仲匡达2262鱼香茄子怎么做好吃又简单,做法图解分享 -
韶育和15388983690 ______ 主料茄子 :适量肉 :适量辅料料酒 :适量醋 :适量生抽 :适量具体步骤第一步茄子根据个人喜好的形状切成如下大小,葱白、姜、蒜切成碎末,猪肉剁成肉泥.第二步油加热后,放茄子猛火炒至茄子软身后出锅,注意油的分量,因为茄子比较耗油,而且最好是炒至软不要放水,所以油要先多放点,用炒茄子剩下的油将葱、姜、蒜、辣椒爆香后,放入肉泥翻炒,加入以上调味料及少量清水煮开,倒入茄子拌炒至熟即可.15

仲匡达2262我想知道红烧茄子的简单做法
韶育和15388983690 ______ 材料长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油做法 1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟. 2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油. 3、把铁板加少许香油备用. 4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热. 5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块. 6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香. 7、加入番茄酱继续炒至出香. 8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡. 9、淋入香油,搅拌均匀关火.把汁浇入铁板即可!

仲匡达2262茄子怎么做好吃?
韶育和15388983690 ______ 鱼香茄子,凉拌茄子.

仲匡达2262茄子的做法 -
韶育和15388983690 ______ 家常烧茄子用料主料茄子1个辅料青豆1把调料色拉油2大勺食盐1小勺酱油1大勺葱1段姜3片蒜4瓣料酒1大勺白糖1小勺1.茄子洗净去皮2.茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水3.等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部...

仲匡达2262谁能告诉我茄子的家常做法,
韶育和15388983690 ______ 红烧茄子原料: 1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟. 2、料酒两匙. 3、八角(大料)两玫. 4、葱三棵,切碎. 5、蒜三瓣,切片. 6、香菜两棵,切碎. 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里. 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁. 做法: 1、将腌过的茄块用力挤干水份. 2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里. 3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒. 4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡. 5、撒入香菜. 6、铲匀后起锅装盘即成.

（编辑：自媒体）