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茄子发芽初期图

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-07

秋天正是吃茄子的好季节。

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按颜色分,茄子有紫色、白色、绿色,以紫色最为常见;按形状分,有长的、短的、圆的,它们属于不同品种,但总体来说营养价值差别不大,都低脂低糖,含有一定的膳食纤维和钾,只是在一些营养素含量上稍有差别。

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《中国食物成分表》显示:同样是长茄子,相比白皮的,紫皮的钙含量高一些,花青素含量也更丰富,白皮茄子钾等营养素的含量则略高一些;同为紫皮,长茄子中钙含量多一些,圆茄子钾含量更丰富。

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相比圆茄子,长茄子外皮更薄一些,肉质更松软,用来蒸、烤会更好,比如凉拌蒸茄子、蒜蓉烤茄子;圆茄子外皮较厚,肉质更硬实,用来炖、炒、烧更佳,比如红烧茄子、土豆炖茄子。

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茄子本身脂肪很低,只有0.2%,却特别能吸油,像炸茄盒(片)吸油率高达17%,意味着每吃100克茄子,就会吃进去17克脂肪,长期这么吃,很容易发胖。想要茄子吸油少,可以试试以下几个方法:

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一是先蒸熟,再用少量油炒或直接用调料拌着吃。蒸的过程中茄子吸收大量水分,饱和度增加、吸油能力大大减少。

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二是把茄子切成条状或块状,放入微波炉中,大火加热2分钟左右,待茄子软中带硬后取出,之后加油炒。

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三是把茄子切或撕成想要的形状,在茄子表面洒点水后再炒,这样做能加快细胞壁软化,从而减少茄子的吸油量。

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很多人吃茄子习惯把皮削掉。实际上,紫皮茄子的皮中含有花青素,具有比较强的抗氧化活性,它在预防心脑血管疾病和抗衰老方面有一定作用。但这种物质也容易妨碍人体对铁、锌等元素的吸收利用,所以贫血缺锌的人就不太适合吃太多茄子皮。日常吃素的人,本来铁的利用率就比较低,也不必特意去吃茄子皮。此外,茄子皮口感比较粗糙,如果消化能力比较差,或确实不喜欢吃,把茄子皮去了也无妨。如果没有这方面的担心,最好带皮吃。

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过去,茄子在田地里生长,到了秋季,茄子中茄碱(也叫龙葵素,就是发芽土豆里的那种有毒成分)含量增加。被霜打过后茄子水分含量降低,也会引起茄碱增加,过量食用会导致不舒服,于是便有了“霜打的茄子不能吃”的说法。但现在的栽培技术发生了很大变化,茄子多在温室大棚里生长,季节对茄碱含量的影响越来越不明显。因此,对于现代人来说,霜降后仍可以放心吃茄子。还有一种传言称:生吃茄子能把胃肠里大量的油脂吸走。这种说法就完全没有科学根据了。而且,茄子中的茄碱可引起咽部瘙痒、发干、胃部烧灼、恶心、呕吐等问题,如果大量生吃,或吃了没成熟的茄子,有一定中毒风险。而加热可去除部分茄碱。此外,茄子生着吃口感也不好。

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既然秋季适合吃茄子,那么如何挑出新鲜的茄子便很重要了,建议遵循以下几个原则,一看,新鲜的茄子表皮色泽自然鲜亮,不新鲜的茄子光泽暗淡;二摸,新鲜的茄子摸起来光滑,不新鲜的茄子则坑坑洼洼的,而且表皮皱缩,呈现萎蔫状态;三握,嫩茄子握起来感觉微微发软,手感发硬说明已经老了。(天津科普说综合人民网)

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满亨锦1692茄子为什么没发芽? -
邢秦苗17158779592 ______ 1、每种植物的发芽都是要有一个恒定的最低土壤温度的.是不是这个条件没满足? 2、有可能你种的茄子种子已经失活,所以无法发芽. 3、种子埋入土壤中是有一定深度的,一般在3-6cm深 ,超过这个深度对发芽同样也是不利的. 4、种子埋入土中保持土壤含水量在60%-80%即可,不要过多浇水泡种,这样也可能对种子发芽不利.

满亨锦1692种下去的茄子种子什么时候可发芽 -
邢秦苗17158779592 ______ 茄子发芽的温度区间是20-30度,具体参考值为:发芽温度30度时,时间5天,种子发芽率60%;发芽温度25度时,时间8天,种子发芽率53%;发芽温度20度时,时间13天,种子发芽率21% 发芽温度低到15度,高到35度就不能发芽了. 注:从网上摘录

满亨锦1692茄子秧苗的发芽期是怎样的?
邢秦苗17158779592 ______ 发芽期: 从子叶出土至真叶破心期为发芽期.发芽期子叶顶 土期间有时出现烂芽现象,不出苗或出苗不齐,主要是低 温多湿所致;有时子叶出土后“戴帽”较多,主要是床土上 部干燥,使种壳干燥,与子叶粘连甩不掉种壳.为了减少 “戴帽”出#,应当保持床土上下部均较湿润,或把种壳喷 湿;破心前子叶夹角很小,胚轴细长,是将要徒长的表现, 这种情况是出苗过密、光照条件差或温度偏高等造成. 子叶小而细长也说明夜温高和日照不足,严重时胚轴拔 高,如不及时调整环境条件,易导致子叶早期黄化脱落; 子叶宽大、绿色、开展角75°左右,胚轴高3 cm左右,绿色 为壮苗.

满亨锦1692春天有哪些农作物发芽 -
邢秦苗17158779592 ______ 、十字花科(大白菜、萝卜、甘蓝、菜花、油菜、芥菜、雪里红等)这些蔬菜种子发牙温度为15-30℃,温度适宜范围广,由于种皮薄,不用浸种,直接播在小型培养皿中,采用纸上发芽,发芽期间种子不必淘洗. 二、葫芦科(西葫芦、南瓜、...

满亨锦1692茄子的生长过程 -
邢秦苗17158779592 ______[答案] 茄子的一个发育周期可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期三个时期.(1)发芽期 从种子萌发到第一片真叶出现为发芽期.茄子发芽期较长,一般需要10-12d.发芽期能否顺利完成,主要决定于温度、湿度、通气状况及覆土厚度等.(...

满亨锦1692怎样去掉茄子上的嫩芽 -
邢秦苗17158779592 ______ 用手掰了,第一个花蕾以下的都需要掰掉,上面的就不需要管了,任其自然生长.

满亨锦1692茄子种子怎样在空气中发芽 -
邢秦苗17158779592 ______ 催茄子种子发芽的有效方法 把充分吸水膨胀的种子用纱布(湿毛巾或湿麻袋片)包好,放在盆钵中,可在盆底放些小木条等使种子袋尽可能不接触盆底,以免影响通气.种子袋上盖几层湿毛巾,以保持湿度.25~30℃温度条件下(如恒温箱、温...

满亨锦1692茄子叶片有白色斑点.很小1㎜左右,初期零星分布.后期看图 -
邢秦苗17158779592 ______ 夏季蔬菜叶片出现白斑,以美洲斑潜蝇不害较多.其幼虫在叶片内潜食危害,会使叶片形成白色斑点,产生不规则蛇形白色虫道,发生初期虫道是不规则线状伸展,虫道终端常明显变宽.受害叶片的叶绿素被破坏,影响光合作用,受害重的可脱落,造成花芽和果实被损伤. 建议你最好与当地植保站联系咨询,请他们到田间诊断后现进行用药.http://www.caiyi120.com/caiyi120.asp?id=1490

满亨锦1692生产中如何提高茄子砧木的发芽率?
邢秦苗17158779592 ______ 茄子砧木的价格高,发芽率低(特别是托鲁巴姆),因此 应采取各种方法来进行种子处理,以提高发芽率,降低育苗 成本.目前普遍采用的有3种催芽处理方法:一是浸泡处 理,将种子浸泡48 h,然后将苗床地浇足底水,均匀播种, 盖土后覆膜保墒保温.一般茄子砧木苗可以在10-15天 发芽.二是变温处理,将种子浸泡48 h,装人布袋,放人恒 温箱中,30°C 8 h,20°C 16 h,反复变温处理.同时每天用 清水冲洗1次种子,8天后即可出芽.三是激素处理.用 每千克水加100-200 mg浓度的赤霉素浸泡种子24 h,再 用清水浸泡24 h,再将种子置于温箱中进行变温处理,这 种方法出芽较快,一般4-5天即可出芽.

满亨锦1692把茄子种子种在土里一个星期可以发芽吗
邢秦苗17158779592 ______ 温度湿度适宜应该可以发芽啦.

(编辑:自媒体)
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