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要知道，如今提到酒，“茅台”绝对是大佬级别的，酒质上乘，而且有着令人羡慕的知名度，全国各地都有不少的茅粉追捧。

而茅台镇作为茅台的产地，更是久负盛名，还有着“天下第一酒镇”的美誉。

在茅台带动下，茅台镇酿酒行业蓬勃发展，接连成立了许多的酒厂，截至目前已经有3000多家了。

都说离开了茅台镇，就酿不出茅台酒，主要因为当地得天独厚的气候条件，那么问题就来了，现在当地的酒厂那么多，为啥还是造不出第2个茅台呢？

1.所持的调味酒数量差异大

其实就算茅台总工程师出来，也做不出一瓶茅台酒，因为这牵扯到顶层设计。

茅台从60年代开始，不同的时间段、不同口感的调味酒等就有上百种，而那些调味酒并不是一两个人就能掌控的，它是不同的班子所掌握的，一个班子基本掌握几十种调味酒。

所以这个技术也并不是掌握在一两个人手中的，而是掌握在几批人手里。

就好像你在家里做辣椒炒肉，主要的材料都有，酒店的也是一样的材料，但是酒店的调味品多，口感肯定也就更丰富好吃，同样道理，当地的酒厂虽多，但所持的调味酒却很少，最后的口感自然也会受到很大影响了。

2.盲目跟风，品质参差不齐

在白酒圈中，有一句万金油的话：百人百酱，也就是说，酿酒过程中手法多变，所以最后风格差异大。

放在这里同样适用，自从茅台镇打开的知名度，某些不良商家看中了这里，说直接点，是看上这里的名气，随便建个小酒厂，也不在意酒质问题。

不管工艺、原料等问题，只在意成本和出酒快，进行高逼格的包装后，打着茅台镇酒的旗号，在市面上招摇撞骗，甚至影响到了当地的名誉问题，那些专心做酒的酒厂反而被忽视。

3.茅台的名气可谓是天花板级别

如今的茅台，不仅仅是一种饮品，如今走向全球，名声享誉国内外，更成为了我们国人的骄傲。

在国内更是受到大家的热烈追捧，除了自饮外，还延伸出了更多的属性，比如社交属性、金融属性等等，可以宴请宾客，也可以收藏升值。

所以，茅台的品牌力以及形象，随着时间的沉淀已经深入人心了，所以目前为止，想要诞生第二个茅台想必也是十分困难的。

当然，话说回来，茅台虽好，但毕竟价格也十分美丽，就拿一瓶难求的53度飞茅来说，市场都在3000块左右，送礼或求人办事确实比较合适。

但要想找点口粮酒，每天小酌几杯，倒也不用非盯着大牌名酒不可，市面上那些好喝不贵的纯粮食酒也不错，比如下面这2款，大酒厂出品的优级放心酒，口感一绝，不少酒友们经常回购。

风云酱父

此酒说起来和茅台颇有渊源，其酿造人正是茅台老厂长李兴发唯一的爱子—李长寿。

李长寿在酿制此酒时还运用了著名的酱香酒三大典型体，而这一重大研究成果的创始人正是李兴发。

60多年前茅台酒质忽高忽低，产量也受到影响，多亏了李兴发的3大典型体和以酒勾酒的方法，使得所有难题迎刃而解，酒质也有了大幅提升，所以李兴发才有了酱香之父的名号。

几十年过去了，李长寿深得李兴发真传，在酿制此酒时也是层层把关。

在挑选原料上只用单宁含量极高的红缨子糯高粱，粒大皮厚，完美契合了12987工艺的反复蒸煮，不仅为发酵提供环境，酒味更浓，还能把原料上的野生菌杀死，驱除不良气味。

最后为去杂，还要窖藏5年，并加入12年的老酒提香，酒体也更为饱满醇厚。

入口甘润柔和，细腻幽雅，浓郁的酱香在嘴巴里爆发，还有一股焦糊味在舌面萦绕，令人沉醉其中，下咽时也极其丝滑，没有一点呛感，很是舒服。

三花酒

这款三花酒不仅被誉为中华老字号，还有着桂林三宝的美誉，同时它也是我国米香酒的代表选手。

采用优质大米发酵而成，还使用了水质晶莹的漓江水，没有一丝添加剂成分，100%纯粮酿，最后还会在冬暖夏凉的酒窖中贮藏，酒香也更为芳香。

整体给人清雅的感觉，入口柔和，还有一丝蜜香，十分清爽，无论是小酌还是宴请，都还是比较合适的。

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