茶叶去异味方法
醒茶主要针对普洱、黑茶等紧压茶，或堆味、陈味较重的茶叶，而绿茶、红茶、黄茶等基本上是不需要进行醒茶的。
醒茶方法分为干醒和湿醒两种：
干醒是先将茶叶取出，放置在平整桌面之上，之后将茶叶撬散，然后放置在通风、阴凉处散去异味，最后再将茶叶放入紫砂罐存放，时间为1个月左右！
湿醒是在温杯之后，将茶叶投入盖碗中，用开水冲泡，浸润几秒即可倒出即可，此为湿醒。
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干醒
干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。首先取出茶叶，去掉外层包装，然后放置在平整的桌面之上，或直接放置在茶盘之上。若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。
解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。
茶叶拆开之后，将解散的茶叶摊置于清洁、无异味的庇荫通风处（不要直接暴晒），使之与空气充分接触，散去杂味，摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土。为了保持茶叶的香气，摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，一般两到三天即可，然后即可饮用；而对于需要入仓存放的茶（放罐存储），可以将拆解的茶叶放置在紫砂罐内，使其自然苏醒回气，时间为1个月左右，以便充分散发仓味等杂味，然后即可等待冲泡时，随时取用。
另外，熟普洱茶的干醒环节，基本上就是为了散掉渥堆气，与生普的醒茶以唤醒活性不同。一般就是把茶饼整个撬开，放置大约一个星期左右再饮用。
湿醒
湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。湿醒也能起到焕发茶性的目的，首先将准备冲泡的容器用沸水浸润提温，将普洱干茶置于容器内温一温。注入沸水，等到茶叶微微舒展，气泡冒出，茶汤颜色出现分层，就可以出汤了。这时不要急于冲泡第二泡，先让茶叶静置10-30秒，立即倒出润茶水。
醒茶也是有技巧的：
1) 一般新的生茶和比较嫩的生茶，醒茶时水温可以降低一些，年份较长的生茶或者熟茶则需要用达到沸点的沸水来冲泡。
2) 压得比较紧的茶叶，醒茶的时间可以稍微长一些，待茶汤底部颜色析出即可，较松的茶饼或者散茶，注水至浸没茶叶后即可出汤。
3) 生茶和熟茶不一样，生茶不一定都要干醒，如果长期置于相对开放环境的茶，无需干醒，半封闭状态下储存的茶叶则需干醒，而熟茶都需要干醒。
4) 醒茶在冲泡黑茶时多会用到，一般紧压茶醒茶约30秒，散茶醒茶8秒左右。
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