茶叶存放怕夏天高温吗
本文转自：中国经济网
来源：今晚报
今晚报讯（记者李岩）尽管天气炎热，仍有不少人喜欢喝上一杯热茶。茶叶营销业内人士提示，夏季高温高湿，茶叶保存是需要多注意的，以免影响茶叶的质量和口感。
茶叶在炒制过程中会蒸发掉大量水分，所以成品茶叶具有很强的吸湿还潮性。存放茶叶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生变质。
茶叶最佳保存温度为0℃至5℃。当环境温度过高时，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会分解，使茶叶的质量、香气、滋味都有所降低。如果茶叶长时间暴露在空气中，很多物质易与空气中的氧结合，其营养价值会大大降低。
此外，绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，此类茶叶与有异味的物品混放贮存时，会吸收异味而且无法祛除。
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谭严民13022428774 ______ 不同种类的茶叶,保存方法是不一样的.茶叶通用的保存要素包括无氧、干燥、冷藏和避光,具体茶叶应该根据茶性来保存会更加好,如绿茶,绿茶是属于不发酵茶,容易吸收其它茶叶的影响,香气也是极易散发,故绿茶应该放置在冰箱存储....
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谭严民13022428774 ______ 茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化,因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质.为使其不变质,一定要注意:避高温、避高湿、避光线、避氧气. 日常生活中用来保存茶叶的材料...
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谭严民13022428774 ______ 从市场上购买回来的茶叶,暂时不用的,必须妥善贮存保管,即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶,也是如此.因为它们并不是完全密闭的,存放时间长了,仍很容易变质.茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清浊而忌香臭等特...
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谭严民13022428774 ______ 对于茶叶来说,来说没有喝完的话,要密封好保存起来,如果保存不好的话就会变坏掉,影响品质,对于绿茶来说也是一样的.那么在夏天的时候绿茶要如何保存呢? 绿茶茶叶具有能够吸收异味、受潮...
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谭严民13022428774 ______ 不同的茶有不同储存方法. 绿茶、清香铁观音必须密封冷藏,可存放1-2年品质变化不大. 其他茶叶常温储存就好,要注意密封、避光、防潮、防异味. 干燥度高的茶叶,比如大红袍,别往冰箱放.
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谭严民13022428774 ______ 放入冰箱内低温贮存,如温度控制在5℃以下,保存茶叶质量效果较好,一般可保持1年以上茶叶风味不变.如已为小的听、罐、筒、盒包装,一般密闭性较好,只要外套个干净的塑料袋扎,可直接放入冰箱内贮存.对于散装茶,可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内,装满装实、盖严,用胶布封口并蜡熔涂封,外面再套上塑料袋扎好,可放入冰箱贮存.
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谭严民13022428774 ______ 贮存方法 武夷岩茶爱吸异味,更怕潮湿、高温和光照.烘烤加工的 武夷岩茶成品茶极为干燥,用手指轻轻一捻即碎,是茶叶的最佳保存湿度.茶叶贮存的最佳温度为0~10℃.气温在15℃左右保存期不能超过4个月,气温在25℃以上,保存期不宜超过2个月,否则会出现较明显的变色和变味. 光照可加速茶叶的氧化作用,不可将茶叶放于透明玻璃和塑料容器内贮存,更不宜在阳光下晾晒.由于高级茶叶均系细尖嫩芽加工而成,极易发生氧化和老化,即使在防潮、防光和温度适宜的条件下,花茶保存期也不宜超过1年,绿茶保存期则不宜超过半年.家庭保存茶叶可放置冰箱冷藏室内,但也不宜超过1年.
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谭严民13022428774 ______ 温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低
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谭严民13022428774 ______ 茶叶最怕的就是湿,所以在保存茶叶是要格外注意防潮,否则茶叶极易变软、变质. 将茶叶置于高温、潮湿、食物、有异味(香菸、樟脑丸……)的场所 取茶时应用茶匙而避免用手. 勿用塑胶袋保存,因为塑胶袋易和绿茶起化学作用,使茶味...
常幸阅4453茶叶的保存是放在冰箱里好还是放在阴凉处好?
谭严民13022428774 ______ 家庭贮存茶叶应注意什么? 茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点.因此,从市场上买回的茶叶,应及时将其装入盛器内,同时还要注意以下几点: (1)茶叶盛器应密闭:盛器密闭性能越好,就越容易保持茶叶的质量,容器内茶叶保存的时...