茶叶泡出来很浑浊
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0118f72ee1fe36c1bb.jpg)
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
前阵子,有茶友试了刚从网上买到红茶。
刚拆开包装,凑近细闻。
干茶有着明显的花果香,同时,还有几分类似蜜糖的甜香。
转念想想,茶友开始起疑心。
哎,这好像不对劲。
闻着有蜜糖甜香的红茶,怕不是加了糖!?
一想到这样的嫌疑,茶友已经没有了喝茶兴趣。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01758970e1912544d9.jpg)
而是向各方询问,打算将事情来龙去脉,弄个明白。
有一说一,蜜香、甜香、蜜糖香等,不能证明红茶加糖。
因为“闻着甜”与“喝着甜”是两码事。
再说了,蜜香与甜香是红茶的基础香型。
红茶的基础制茶步骤,以萎凋、揉捻、发酵、干燥为主。
干燥期间,红茶经过烘干处理。
受到热效应影响,能呈现出几分甜香、焦香。
这与单纯加糖带来的甜腻气息,截然不同。
年底到了,为了喝到放心好茶。
下面不妨从头梳理,看清这7招,能快速识别那些加了料的劣质低端红茶。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01758970e1912544d9.jpg)
《2》
一、看价格
红茶加糖,不是普遍制茶现象。
因为,好茶无需如此。
原料优质的红茶,茶汤入口清甜,鲜醇柔和,回甘持久。
这等天然曼妙风味,状态绝佳。
盲目再加料,反而画蛇添足,白白折损风味。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f72c353581723aee.jpg)
所谓“加糖茶”,往往集中在用料低端的粗老劣质红茶内。
譬如,通过低价引流、直播间促销、99买足3大盒。
不到百元,到手一盒接一盒各种口味的福利低价红茶……
当你看到这般便宜低价时,建议多警惕。
哪怕还没看到实物,有经验的茶客也能心知肚明。
一分钱,一分货。
单纯冲着“低价” 买单,容易碰到此类加料红茶。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0197a3b568db192635.jpg)
二、搓干茶
传统红茶加工,以萎凋、揉捻、发酵、干燥为主。
制作完成,得出成品后,干茶含水量低。
拿到手上,干茶条索是干爽、干燥的。
且,还很酥脆、脆弱。
随便一搓,干茶立马就会被捏碎成粉末状。
然而,如果是加了糖的红茶,搓揉干茶时会察觉到不对劲。
伸手一搓,干茶带有黏腻感。
类似偏油的护肤品,抹在皮肤上油腻腻的,半天也化不开。
一搓一揉,心底便能得到初步判断。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b88c8c72f78ec18f.jpg)
三、 闻茶香
搓揉干茶后,下一步不妨闻一闻“茶香”。
不过,比起常规闻干茶。
这里不妨换一下思路,将手指凑近鼻子下方,感受指腹从干茶表面“蹭”下来的气味。
正常的干茶,用指腹搓揉一方后,留下来的也仅是淡淡的茶香。
不浓烈,不刺激,较为天然朴素。
而人工添加过的红茶,不论是加糖,还是加香精,这些外来物多数附着在干茶条索表面。
当你用手搓、揉、捏过干茶后,手指头上必定会附着到这类气息。
低头闻手指,一股明显糖味。
凑近去闻干茶,也是不对劲的甜腻味。
从始至终,闻不出红茶的本身原有的花香、果香!
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01de933501ce203c6f.jpg)
四、看汤色
分辨红茶品质高低,看汤色是很直观的方法。
那些加了料的红茶,茶水清透度有限。
泡茶试茶前,建议多花点心思清洗茶具。
用纳米擦将玻璃公道杯,细细擦一遍,里外都不要错过。
确保整体足够通透、透明。
能避免指纹印、污渍印痕干扰,一览无遗地看清汤色状况。
等到看到,热水刚泡出来的茶汤,茶味浑浊不清。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0170dab25cccef8c6c.jpg)
整杯茶好似雾霾天的天空,灰蒙蒙的,横竖看去都不够透。
这样的茶俨然不是好茶。
在茶汤发暗偏浑的基础上,外加上整杯茶看着偏红偏暗,一点也不黄,没有丝毫橙黄、橙红的过渡感,更应该警惕。
这说明,这泡红茶内部的茶黄素含量少。
而茶黄素在红茶里,能保下爽口、清醇、清鲜的滋味质感。
当整杯茶的茶黄素含量极少,微乎其微,茶汤颜色看着红褐偏暗时,已经不必再纠结。
多方面线索相加,统一指向的地方,无一不在证明这款红茶品质堪忧。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f04825f7ecfff2f6.jpg)
五、尝茶味
人工加糖的甜,与茶叶本身的甜,区别甚远。
试喝时多留心观察,不难看出猫腻。
人工增添的“甜”,偏甜腻。
类似喝一碗葡萄糖水,除了甜,还是甜,从中尝不出半点包括鲜爽、清甜、清鲜的滋味层次。
选红茶,大家不能听信“越甜越好”说法。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016a2bffb62da81bce.jpg)
红茶的甜,侧重于清甜。
入口清甜,甜而不腻,清爽鲜甜的茶汤内,还能尝出不少落水香,又香又柔和。
咽下茶汤后,喉咙间凉丝丝的,能得到极好的润泽感。
绵绵不绝的回甘,回声阵阵,不绝如缕。
这种后劲勃发的持久回甘,绝非平铺直叙的“糖水甜”可比。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c6dc9c872a398f36.jpg)
六、看耐泡度
出门在外,碰到又香又甜的“怪异红茶” 时,若想区分出它们是“天然美”还是“人工美”,不妨多给耐心。
连续泡出几冲后,慢慢对比,以观后效。
试茶时,用沸水冲泡检验。
一连泡出好几道茶,泡过3冲、4冲后,再去比较。
到那时,哪怕伪装得再好的劣质红茶,也会露出马脚。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0103339931ea7755fe.jpg)
因为,哪怕再悄无痕迹的加糖、加香精,也只能停留在表面。
在沸水轮番浸泡下,表层的滋味浸出。
当那些伪装在前面的“香与甜”彻底散去,留下来的便是这泡茶的真面目。
正如那些“糖衣药丸”。
外层的糖衣哪怕掩饰得再好,但吞到嘴巴里,仍旧难掩药味的苦。
原料低端,先天茶味积累不足,后期制茶时还动了手脚的劣质红茶,它们的茶味根基很虚浮。
茶味淡寡,薄且无味,才是它们的真面目。
褪掉了那些人工增添带来的伪装,连续多泡几次,就能看出它们压根不耐泡!
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01821d851b870f0e5a.jpg)
七、摸叶底
加糖、加香精调味的低端红茶,它们的原料很差劲。
大概率并非春茶。
而是采用便宜一大截的夏秋茶制作。
和高品质红茶比,这类红茶在泡开后,叶底很粗糙。
浸泡一番,将条索彻底泡开,能肉眼看出里面的叶片偏粗大。
细嫩度不足,偏粗老粗犷。
茶梗多,老叶多,内部植物纤维偏粗糙,
伸手去触摸叶底,从叶片表面压根摸不出柔嫩质感。
而是很粗糙,似砂纸般粗粝。
不然,就是发酵过头,叶片有沤烂感。
摸上去表面发软,但内部纤维依旧粗糙。
一般情况下,这种粗老原料制成茶,由于先天茶味不足,往往是苦涩、淡薄、味寡。
当你发觉自己手上的红茶,叶底粗老粗糙。
但偏偏,茶味过分发甜。
这种怪异反差,也能证明背后有假。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015bb5d9532bfd12c2.jpg)
《3》
前阵子,有朋友从国外回来探亲,带了几罐歪果仁的红茶。
清一色是英式风味。
打开后,全是碎渣(红碎茶)、闻着发甜,还有点儿刺鼻的香味。
喝的时候,必须装袋冲泡。
单喝的话,茶味又香又涩,很难下咽。
必须要兑入牛奶、兑入咖啡,才能变得顺口……
听完朋友的介绍,心底已经失去了尝试的兴趣。
说实话,这种外国口味的红茶,与国内主流的传统红茶,完全不是一回事。
为了迎合调饮,外国口味的红茶加入食用香精、食用香料进去调味很正常。
但这种事,不该出现在传统红茶身上。
喝传统红茶,清饮纯茶为主。
一旦加了糖,加了香料,将红茶的鲜醇柔美本色一应掩盖,何谈品茶乐趣?!
原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!
小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
","gnid":"92822339c5478fd6f","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":960,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01108278af2fa669d8.jpg","width":1280},{"desc":"","height":960,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c870cf28bb7e6607.jpg","width":1280},{"desc":"","height":960,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c870cf28bb7e6607.jpg","width":1280},{"desc":"","height":960,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01aba96ede468a8f02.jpg","width":1280},{"desc":"","height":"3024","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0197a3b568db192635.jpg","width":"4032"},{"desc":"","height":"3024","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b88c8c72f78ec18f.jpg","width":"4032"},{"desc":"","height":"3024","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01de933501ce203c6f.jpg","width":"4032"},{"desc":"","height":"3024","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0170dab25cccef8c6c.jpg","width":"4032"},{"desc":"","height":"3024","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f04825f7ecfff2f6.jpg","width":"4032"},{"desc":"","height":"3024","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016a2bffb62da81bce.jpg","width":"4032"},{"desc":"","height":"3024","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c6dc9c872a398f36.jpg","width":"4032"},{"desc":"","height":"3024","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0103339931ea7755fe.jpg","width":"4032"},{"desc":"","height":"3024","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01821d851b870f0e5a.jpg","width":"4032"},{"desc":"","height":"4032","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015bb5d9532bfd12c2.jpg","width":"3024"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1710061800000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/b1370a999b06a52baacdd2a0d46c8982","redirect":0,"rptid":"eb33262ff4405383","rss_ext":[],"s":"t","src":"小陈茶事","tag":[{"clk":"kfood_1:茶汤","k":"茶汤","u":""}],"title":"如何辨别“加了料”的劣质红茶,看清这7招,轻松喝到一口好红茶
寿邓狮3955怎样分辨一种茶的好坏? -
季制毕13471093725 ______ 一看:看的是茶叶的外形和色泽.好茶叶的色泽基本上是翠绿的,而且芽头的条形也比较均匀.此外,还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶,如有,则茶叶品质一般. 二闻:如果茶叶看起来不错,那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻.一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香;而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味,像焖过似的. 三泡:现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错,但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料.所以在选购茶叶时,消费者最好能将其泡开品尝一番.一般情况下,好茶叶泡开的茶很清透,反之则浑浊.当然,消费者在泡开茶后也有必要品味一番.如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香,那你选购的一般是好茶.反之,如果喝到嘴里苦涩发麻的,很可能是夏暑茶,品质不会太好.
寿邓狮3955怎么鉴别茶叶染色 -
季制毕13471093725 ______ 具体的做法是:在发觉茶叶颜色有异常时,可以先将茶水静置观察约半小时,如果茶水的颜色发生分层(即茶水底部颜色偏深,上部颜色偏淡),那么该茶叶就有可能掺有化学颜料(利用颜料不易溶于水的特性来甄别);如果没有发生分层,再将白色餐巾纸浸入茶水,稍微浸泡后取出观察,如果餐巾纸上有明显的颜色,且在清水中不易冲除,那么该茶叶就有可能掺有化学染料(染料易溶于水但着色力特强).
寿邓狮3955如何鉴别绿茶是否添加色素 -
季制毕13471093725 ______ 找了资料,总结了6点,如下: 1·首先要看茶叶本身是否饱满,颜色是否鲜明,没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底,而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊,颜色浓烈. 2·染色加工的茶叶气味异常,非常刺鼻,自然的茶叶有一股淡淡的茶香....
寿邓狮3955龙井一般能泡几泡,汤是不是有点浑浊?
季制毕13471093725 ______ 一般都会泡二次,最多四次.当然也有更多次的.其实根据实际情况,如果口感不够浓了就可以不泡了浑浊的原因有二:一是茶叶灰尘杂质多;二是细小的纤维矿物微量元素.建议喝茶时:先倒入少许热水,涮一下,把水倒掉,再加开水(水开后,等会儿的开水)冲泡.
寿邓狮3955普洱茶生茶第一泡洗茶的水像泥水很浑浊是不是叶底太脏了 -
季制毕13471093725 ______ 普洱茶冲出来就是发黑,看着脏而已.专家都说其实第一泡没必要扔掉,人们所说的洗茶没依据,仅供参考.
寿邓狮3955怎样辨别茶叶的好坏,买前怎样看,泡好后怎样看 -
季制毕13471093725 ______ 消费者可以通过以下基本方法来辨别. 一看:看的是茶叶的外形和色泽.好茶叶的色泽基本上是翠绿的,而且芽头的条形也比较均匀.此外,还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶,如有,则茶叶品质一般. 二闻:如果茶叶看起来不错,那你...
寿邓狮3955怎么样辨别茶叶的好坏? -
季制毕13471093725 ______ 茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香, 使得判断茶叶的品质更加不易.以下从五个方面即嫩度、条索、色泽、整碎和净度,粗略介绍一下鉴别干茶的...
寿邓狮3955茶叶也染色吗?怎么鉴别 -
季制毕13471093725 ______ 当今市场上有些不法商贩,为蒙骗消费者,给茶叶染色,危害人们身体健康. 染色茶的辨别: 1·首先要看茶叶本身是否饱满,颜色是否鲜明,没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底,而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊,颜色浓烈. 2·染色...
寿邓狮3955小青柑茶叶泡了掉色正常吗 -
季制毕13471093725 ______ 小青柑茶叶泡了掉色正常.小青柑泡的时候颜色在水中散开是正品.正品小青柑冲泡的茶汤红亮通透,香气高扬,细细品饮,柑味自然清新,茶味与之搭配和谐顺滑,余味悠长;劣质小青柑冲泡出来的茶汤乌黑浑浊,香气单调,喝起来柑味寡淡,中间夹杂些许杂味,茶味与柑味不协调,饮后口腔感觉干涩,余味短促.
寿邓狮3955求知这个茶叶有没有染过色? -
季制毕13471093725 ______ 这样看是没有,底层茶水刚泡开,所以茶色比较浓,不能说明是染色. 染色茶的辨别: 1·首先要看茶叶本身是否饱满,颜色是否鲜明,没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底,而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊,颜色浓烈. 2·染色加工的茶...