草木灰制作碱水步骤
作者:是大茗酱呀
端午节与春节、清明、中秋节并称为中国四大传统节日。每年农历五月初五庆祝(有些地方是初一,好比茗酱家这边),是集拜神祭祖、祈福辟邪、挂艾草、赛龙船和吃粽子为一体的传统节日。
据史册最初记载端午节源自人们对天象崇拜,是上古先民以龙舟竞渡形式祭祀龙祖的节日,后来纪念屈原之说深入民心,故又有端午节是纪念屈原一说。
我国疆土辽阔,民族众多,每个地域的人们庆祝节日的传统习俗都略有不同。
现在茗酱来说下自己家乡这边是如何过端午节的。
①吃粽子
由于各地饮食习惯的不同,粽子有南方的咸肉粽和北方的甜粽两大类,如今网络上还经常有咸肉粽和甜粽之争。
咸肉粽子:主要材料是糯米、五花肉、豆沙、咸蛋黄等。
包粽子是个技术活,要想包得结实其实也不容易。
首先糯米浸泡控水后加盐和食用油混合均匀,五花肉切好大小用生抽、盐、五香粉等调味腌制好后用假蒌包裹好。
粽子叶折成个漏斗形放入少量糯米+去皮绿豆+假蒌包裹好的五花肉+咸蛋黄+虾米或者腊肠这些馅料,最后盖上糯米,把粽叶裹紧(往往到这个步骤就难倒一堆人好比茗酱),用绳子捆紧粽子后,就可以下锅煮熟了。
碱水粽:主要材料碱水、糯米。
草木灰勺入开水过滤出碱水,然后倒入糯米浸泡一晚上,沥干水分后加上食用油搅拌均匀,用粽子叶包裹捆好后下锅,再用浸泡过糯米的碱水煮熟。
煮熟后的碱水粽晶莹剔透,软糯清香。小时候喜欢蘸白糖吃,长大后反倒喜欢直接吃了。
除了家庭制作粽子,许多商家也会在端午节期间出售各种口味的粽子,如咸肉粽、甜粽、豆沙粽等等,五花八门,总有一款适合你的口味。
刚好今年的端午节靠近618,大家可以冲一波喜欢的粽子口味。
②拜神祭祖、挂艾草
拜神祭祖是茗酱这边端午节重要习俗之一。
“天地者,生之本也;先祖者,类之本也。”祭祖是一种传承孝道的习俗,也是人们的一种精神寄托。
用粽子、麻蛋、当季水果(荔枝、李子等)、雄黄酒、家禽等祭拜祖先、祈福消灾。
在门前悬挂艾草有招百福、驱邪祛病、保佑身体健康一说。
③赛龙船
在端午节期间,人们还会举行龙舟比赛活动。
赛龙船比赛通常由多支队伍组成,每支队伍坐在一只长长的龙船上,划桨前进。
比赛的目的是通过速度和协作来决定最终获胜者,这很好的带动人们的积极性和团结性。
总的来说,端午节是一个非常有意义的传统节日,不仅让人们领略传统文化的魅力,还有家庭的团聚和友情的温暖,又能很好的传承和弘扬传统文化。
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