荞麦米和青稞米哪个好

很多人血糖一高就不吃主食，这样是不行的。

当然，科学吃主食，才能规避餐后高血糖。

在主食上粗细搭配，可以有效的控制血糖。

给糖友整理以下5种食物，可以替换主食，不用担心多吃血糖升高的情况。

燕麦

燕麦是一种非常方便买到的全谷物，它的营养价值很高，各方面都综合优秀。

燕麦的蛋白质含量可高达16.9%，超过了鸡蛋，不过质量上不算优质蛋白。它的膳食纤维、维生素B1、B2以及钙、钾、镁、锌等矿物质含量在常见全谷物中也都是较为领先的，如果和精米白面比，那营养密度高了不少。

而且因燕麦含有较多的膳食纤维，胃肠消化的速度较慢，更容易使人产生饱腹感而耐饥饿。

燕麦可以煮成燕麦粥作为主食来吃，因为它的升糖指数很低，对血糖值影响很小。

青稞

青稞是二棱大麦的变种，又被称为裸大麦、元麦或米大麦，它的营养成分和大麦是比较相近的。
青稞的蛋白质含量约11.6%，总膳食纤维含量高达16%-18%，钙、钾、镁、锌含量也比较丰富。
青稞中抗性淀粉含量较高，占淀粉总量的34.4%，还有12%的慢消化淀粉，另外青稞跟燕麦一样也富含β-葡聚糖（但分子量和黏度低于燕麦中的），所以说青稞也有助于保持餐后血糖稳定。
   青稞米血糖生成指数（GI）仅22-36，属于低GI食物。

买整粒青稞米，用来蒸饭、做粥都行。

黑青稞的营养物质含量略高于白青稞，并且富含花青素，有的选的话可以选黑青稞。

玉米

很多糖友以为，玉米吃起来发甜，含糖量很高。

但从总体上来说，总的碳水化合物含量并不高，大约只有米面的一半，用来替换主食是没问题的。

不过玉米的种类比较多，适合替换主食的是甜玉米。建议玉米、糙米、大麦、燕麦等粗粮应占主食的1/3-1/2。

荞麦米、荞麦面

荞麦也是一种非常好的全谷物，它的镁、钾、锌含量都很突出，蛋白质和膳食纤维含量也不错。

荞麦天然淀粉中慢消化淀粉比例较高，超过40% [15]，煮熟的整粒的荞麦米血糖生成指数（GI）是51，而荞麦面条的血糖生成指数（GI）在46-59之间 [14]，也都是对控血糖群体比较友好的主食。

市面上有不少荞麦面条产品，不过很少是纯荞麦面的，因为纯的荞麦没有面筋，吃起来不筋道，比较难吃。所以常见的是30%的荞麦粉，剩下主要的是黑麦粉，这影响不大，仍然是比精米白面更健康、更适合控制血糖的。

红薯

红薯最大的优势在于含有大量的膳食纤维，可以大大减缓消化吸收速度，替换部分主食后更有利于控制餐后血糖。不要担心红薯吃起来发甜，这种甜不同于吃糖。因为红薯含有的碳水化合物还不到米面的1/3，合理地吃并不会升高血糖。

范封凯3504荞麦有什么作用和营养价值 -
刁萱琼13750556533 ______ 荞麦食味清香,在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品.荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的.荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片.荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞...

范封凯3504青稞和大麦有什么区别 -
刁萱琼13750556533 ______ 青稞是不是大麦 可以说青稞也是大麦的一种,同样是禾谷类作物,我们又叫青稞为裸大麦,这是因为内外壳是分离的,籽粒是裸露在外面的.青稞虽然是大麦,但是它有很多大麦不具备的价值,如青稞是整个世界上麦类作物中蕴含β-葡聚糖最高...

范封凯3504青稞是寒性还是热性?
刁萱琼13750556533 ______ 青稞是一种凉性的食物.因为青稞适宜生长在高原清凉气候.耐寒性强,生长期短,高产早熟,适应性广.青稞主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的...

范封凯3504青稞米真的能够降糖么? -
刁萱琼13750556533 ______ 那玉米面也可以,高粱米也可以,苦荞麦也可以. 只要是粗粮糖分低,热量低都有助于降糖,不能单独强调某一种杂粮.

范封凯3504青稞可以降血糖吗? -
刁萱琼13750556533 ______ 可以,青稞含有独特的胆固醇抑制因子,可有效的降低高血脂,从而降低血糖

范封凯3504青稞米怎么做 -
刁萱琼13750556533 ______ 青稞米可以用来煮稀饭或者是蒸米饭.如果要像平常那样煮来吃 那最好是先泡一下(大约10-20分钟就可以).一、青稞麦仁粥:取本品适量淘洗干净,冷水下锅,大火烧开,小火煮成青稞麦仁粥. 二、青稞麦仁绿豆粥:取本品适量与隔夜浸泡的绿豆一起下锅煮成青稞麦仁绿豆粥. 三、青稞麦仁八宝粥:按青稞麦仁粥做法,加入适量红枣、花生米、绿豆等煮成营养丰富的青稞麦仁

范封凯3504青稞米有没有转基因 -
刁萱琼13750556533 ______ 不是.青稞,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦.主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要粮食.青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史,从物质文化之中延伸到精神文化领域,在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化.有着广泛的药用以及营养价值.目前禾本科大麦属的转基因相关研究还处于在研层面,相关的技术手段还在摸索.现在,市面上【不存在】商业化的转基因青稞米食品.

范封凯3504用青稞米煮干饭,需要事先用水浸泡吗?
刁萱琼13750556533 ______ 对,就像麦仁一样,先泡一下做出来的好吃. 青稞米富含碳水化合物,具有通便、调节肠道致功效. 食用方法:一、青稞麦仁粥:取本品适量淘洗干净,冷水下锅,大火烧开,小火煮成青稞麦仁粥. 二、青稞麦仁绿豆粥:取本品适量与隔夜浸泡的绿豆一起下锅煮成青稞麦仁绿豆粥. 三、青稞麦仁八宝粥:按青稞麦仁粥做法,加入适量红枣、花生米、绿豆等煮成营养丰富的青稞麦仁八宝粥