莆田正宗荔枝肉做法

迟行剑5172荔枝肉怎么做
汪尤败13252613068 ______ 荔枝肉的制法,先将猪瘦肉切成大约长三寸,宽一寸六分,厚四分的肉片,在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀,然后把剞上刀花的肉片切成长八分,宽五分,厚四分的斜形块,用红曲粉,湿淀粉抓匀,放在旺火中炸,待肉片现出似荔枝...

迟行剑5172怎么做荔枝肉?
汪尤败13252613068 ______ 你好,荔枝肉是福建的一道美食,口感酸甜,不油腻,很下饭的.跟你介绍下荔枝肉的做法吧. 1. 将精肉洗净,切成10*5*1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片; 2. 马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块; 3. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉...

迟行剑5172福建荔枝肉怎么做? -
汪尤败13252613068 ______ 福建荔枝肉的主料:猪肉 福建荔枝肉的辅料:荸荠 福建荔枝肉的调料: 花生油、酱油 福建荔枝肉的做法 第1步将精肉洗净,切成10*5*1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片;第2步马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块;第3步马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;第4步 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;第5步 酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用;第6步锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油;第7步 锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成.

迟行剑5172福建荔枝肉怎么做
汪尤败13252613068 ______ 荔 枝 肉 原 料 猪瘦肉约300克 净荸荠片100克 3克蒜末 15克葱段 50克番茄汁 制 法 猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀. 清汤加调料调成卤汁.肉块与荸荠下锅炸2分钟,呈荔枝状捞出. 蒜末、葱段下锅煸炒,倒入卤汁,再放入荔枝肉、荸荠片翻炒,装盘即成.

迟行剑5172荔枝肉怎么做最好吃呢? -
汪尤败13252613068 ______ 荔枝肉是福州传统名菜,起自清初.已有二三百年历史.因色、形、味皆似荔枝而得名.制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成. 荔枝肉的制法...

迟行剑5172荔枝肉的做法是什么? -
汪尤败13252613068 ______ 用料:里脊肉300克、荸荠100克、淀粉10克、亨氏 番茄酱50克、白醋5克、糖20克、盐2克、料酒1勺、味精3克、食用油适量 荔枝肉的做法:1. 将里脊肉洗净,切成大厚片2. 再剖上十字花刀3. 然后再改切为小片4. 蹄切小块,每粒2—3块5. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆6. 番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用7. 将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状8. 锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散9. 炸至金黄熟透,捞出,控干油分10. 锅留油油,下入葱碎,煸一下11. 倒入碗汁烧开,至粘稠12. 倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可 该答案来自中华美食网官方网站

迟行剑5172荔枝肉怎么做 -
汪尤败13252613068 ______ 原料:脊肉(其他部位也行)、地瓜、土豆或荸荠、葱和蒜头.做法: 1. 用刀把里脊肉片成1cm左右厚,再剞上十字花刀,然后切成三角形或菱形的块. 2. 荸荠切丁备用,蒜头拍碎剁成米,葱白切段. 3. 切好的肉用盐、味精、料酒腌一下. 4. ...

迟行剑5172荔枝肉怎么做? -
汪尤败13252613068 ______ 做法1 荔枝肉的制法,先将猪瘦肉切成大约长三寸,宽一寸六分,厚四分的肉片,在每片肉面上制 一分宽三分深的斜十字花刀,然后把剞上刀花的肉片切成长八分,宽五分,厚四分的斜形块,用红曲粉,湿淀粉抓匀,放在旺火中炸,待肉片现...

迟行剑5172荔枝肉怎么做 -
汪尤败13252613068 ______ 其实荔枝肉的做法很简单,书上写的不如自己做的. 我把自己做的心得分享一下:首先买肉,考虑到第一次做,可以买比较好切的里脊肉.福州的做法很多种,有剞斜十字花刀,也有直接切小块的……把切好的肉上色(可以买食用色素丹红,嫌麻烦的话也可以不放)放点盐、生粉、水稍微腌一下.把油烧热,然后下锅炸至金黄色捞起滤油备用.然后热锅冷油,把蒜头碎、葱段下锅炒香,倒卤汁(番茄沙司、糖、醋、鸡精、加饭酒、椒盐粉、生抽、胡椒粉、香油、水).勾芡一下,就是生粉化水,再加入烧开的卤水里,用勺子搅拌成糊状,不要过多.最后把炸好的肉再倒入翻炒几下就可以了. 注意,味道一定要突出 酸、甜、香

迟行剑5172荔枝肉怎么做 -
汪尤败13252613068 ______ 荔枝肉是福州传统名菜,起自清初.已有二三百年历史.因色、形、味皆似荔枝而得名.制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块.因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成.【原料】 猪瘦...