莜面馒头怎么做蓬松
熊独虹2490正宗山东呛面馒头怎么做? -
和种晴15045611581 ______ 正宗山东呛面馒头做法总共六步,步骤如下: 1、老面,以前做馒头留下面团,放入冰箱冷冻.下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开,用温热水(烫手温度)倒入盆中用手和成浆糊状.水不要太多,因为要用这些水和面. 2、倒入少许牛奶,...
熊独虹2490山东戗面馒头的做法
和种晴15045611581 ______ 食材明细 小麦面粉500克 安琪干酵母5克 泡打粉5克 原味口味 蒸工艺 三刻钟耗时 简单难度 山东戗面大馒头的做法步骤1 面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖.2 然后搅拌均匀.3 最后用温水和面.4 用温水和成软面团后摊在案板上.5 把软面团用...
熊独虹2490戗面馒头怎么做? -
和种晴15045611581 ______ 所谓“戗面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道. 这个是老一辈人喜欢的馒头,吃的时候一层层的,嚼劲十足.一般是面肥发面,揉的面发酵至2-2.5倍大时,取出继续揉至.边揉边加面粉进去,不要一次性加哦,那就揉不起来了.要一点点的加,边加边揉,差不多要加上之前揉面的同样的面粉量,最后面团很硬了,揉不进去面粉时,代表揉至完成. 这时开始整形,圆形或者直接搓成长条,切件整形成刀切馒头.盖上湿布松弛,因为戗面馒头的面团很实,要充分松弛,差不多要40分钟-1个小时.松弛完毕时,用手托起面团有轻盈感. 这时冷水上屉,上汽后开始计时,蒸30分钟,关火闷2分钟后,开盖起锅.
熊独虹2490荃面馒头怎么做 -
和种晴15045611581 ______ 主料 面粉500g 清水250g 酵母6g 辅料 白糖 适量 步骤1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状3.用手揉直至表面光滑4.揉好后盖布发酵至两倍大5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状6.切分成等份大小的面剂7.将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟9.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可
熊独虹2490戗面馒头的做法步骤图,戗面馒头怎么做好吃 -
和种晴15045611581 ______ 材料 面粉500克 泡打粉3克 酵母5克 糖10克 水200克 做法 1、和面:全部材料和成面团; 2、揉干粉:揉进干粉150克; 3、轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复七、八次; 4、擀成长方形,卷起,收口处刷少许水防止开裂,醒30-40分钟左右(随温度增减); 5、水开后放入锅中,上蒸汽计时,15分钟.
熊独虹2490如何做出宣软蓬松的大馒头详细步骤怎么做如何做好吃 -
和种晴15045611581 ______ 主料 中筋面粉1000克 老南瓜600克 酵母10克 辅料 白糖100克 南瓜馒头—如何做出宣软蓬松的大馒头详细步骤的做法步骤1. 南瓜去皮.2. 切薄片,放入蒸锅,大火蒸15分钟就能熟透.3. 蒸熟后的南瓜会流出一些蒸馏水,倒出碗中,水温冷却到...
熊独虹2490呛面馒头怎么做 -
和种晴15045611581 ______ 呛面馒头的做法步骤1. 准备材料,温水化开酵母,水温……洗澡水的感觉-_-!(温水可以是你喜欢的温液体,温奶也可以)2. 把酵母水加到温水里,揉,直到表皮光滑(揉的技法有讲究,家里案头小,最好就是单手绕圈揉,边揉边往里折,第...
熊独虹2490如何制作戗面馒头
和种晴15045611581 ______ 做法11.将适当面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬面团,饧发,备用.2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,将面团拨开,撒入余下的面粉,边撒边揉,揉至面粉与面团融为1体时,加盖拧干的湿洁布,饧10多分钟,至面团滋...
熊独虹2490馒头怎么做 馒头的制作方法 山东戗面大馒头做 -
和种晴15045611581 ______ 山东呛面大馒头的做法 1.酸奶+700克普通面粉+260克水颌面 发酵大约3小时至面团二倍大. 2.尽可能多的向面团中揉干面粉,揉面的同时排出面团中的气泡.我揉进去大约230克面粉. 3.分成6个面团,先揉一个面团,其他的面团放在盆里盖上盖子保湿.每个面团揉大约30下,六个揉完后.再重复揉一遍. 4.成型后放在蒸锅中二次发酵15-20分钟,大火烧开转中火蒸15分钟,关火后3分钟起锅.
熊独虹2490山东戗面馒头的做法 -
和种晴15045611581 ______ 1.将面团材料拌匀,和成光滑的面团盖湿布醒发 2.发酵至体积两倍大即可 3.将面团撒上干面粉用压面机七档来回压几遍至面片光滑 4.调至五档压三遍左右将压出的面片从头卷起来 5.将卷好的面卷揪成大小均匀的馒头剂子 6.把面剂子来回揉搓成半圆形的馒头生坯 7.做好的馒头生坯盖湿布饧发20分钟左右 8.将生坯摆入冷水蒸锅内,大火烧开后转中火蒸15分钟左右关火,约5分钟后再开盖取出