菜地了撒石灰菜会死么
大众网记者 刘建永 潍坊报道
\r\n对于许多市民来说，饭桌上的咸菜可能胜过一些美味佳肴。虽然现在生活条件好了，冬季新鲜蔬菜的供应足了，可咸菜仍常常出现在很多人的餐桌上。在营里镇王家柳杭村，就有这样一位“腌菜达人”，每年农闲时间，“伺候”家中的十多缸咸菜就成了他的主要任务，而他腌制的咸菜也成为很多亲朋好友、左邻右舍冬日舌尖上的美味。他就是75岁的王建峰。
\r\n“每年我都会腌些咸菜，已经坚持五六年了，家人和朋友很喜欢吃。”日前，记者在王建峰家看到，干净整洁的农家小院一侧，整齐地摆放着十多个黑色大缸。他小心翼翼地打开缸上的盖子，查看着咸菜的腌制情况。“像很多农村家庭一样，我年轻时家里穷，就着咸菜吃馒头是为了填饱肚子，现在生活条件好了，吃咸菜是为了换种口味，所以我每年冬天都会腌些咸菜。”他说。
\r\n每年芥菜、萝卜收获的季节，从自家菜地将需要腌制的蔬菜采割回家后，王建峰便准备腌制。“别看这些咸菜很普通，制作起来却大有学问，特别是用盐多少最有讲究。盐用少了，菜会烂掉；盐用多了，会齁得没法吃，这就考验腌制手艺了。”他说。对于整个咸菜的腌制流程，王建峰早就“烂熟于胸”。以芥菜疙瘩（辣疙瘩）腌制为例，先挑选新鲜的芥菜，洗净后切掉上面的菜缨子，然后进行晾晒脱水。之后，将其放入盛着大半缸饱和盐水的缸中腌制。“腌咸菜的盐不是超市里的细盐，而是专门购买的颗粒状粗盐。”腌制十天半个月，待盐分全部渗入咸菜内部后，王建峰会选一个阳光晴好的日子将咸菜捞起，放到自制的网兜内进行晾晒。
\r\n“日出晒菜，日落收菜，晒得太快或太干都会降低咸菜的品质。再过十天半月后，辣疙瘩表皮微微皱起，这表明咸菜已经达到脱水但仍保湿的程度。”王建峰说，晾晒后的腌菜外表是一层褶皱的灰黑色表皮，待时间稍长就会变成白灰色，那是因为腌制时使用的盐被沥出、附着在表皮的缘故。这时，另起一个干燥的大缸，放入酱油、八角、香叶、桂皮、花椒等香料，然后将咸菜放入其中继续腌制。
\r\n“期间，用大缸互相倒两三次，直到辣疙瘩被腌得表皮没有一点褶皱、摁起来跟石头一般坚硬，这缸酱油咸菜就算腌制成功了。”王建峰说，因为辣疙瘩咸菜在酱油中充分浸泡，吸收了满满的香料香气，所以口感爽脆，味道咸香。
\r\n从最初的两个大缸，到如今的十多个大缸，平均每年王建峰都要腌制300公斤左右的芥菜、萝卜等咸菜。说到自己的腌菜配方，他觉得每家都不一样，没有什么固定“配方”，“我的用料配比也比较随意，不必拿着计量秤刻意称重”。不过，也正是因为这份随意，造就了“一家一个味儿”的家常咸菜“。不管是喜欢吃咸的、淡的、辣的、酸的，都可以根据自己的口味来放调料，而且，自己腌制的咸菜要比买回来的吃得更放心、更可口。”他说。
\r\n亲戚朋友、街坊邻居都知道王建峰腌的咸菜好吃。“每次咸菜腌好后，我都会送给大家伙儿尝一尝。”王建峰告诉记者，现在，餐桌上菜品的丰富程度今非昔比，吃咸菜早已成为饮食多样性的一种点缀。虽然在超市里、集市上，来自天南海北的各种风味的咸菜令人眼花缭乱，但他始终对自己腌制的咸菜情有独钟，其中的原因也很简单，就是他觉得“只有在自己腌制的咸菜里，才能吃出家乡的味道”。
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禄待阮2463石灰可以洒在菜头上吗? -
岑帝克15732188039 ______ 不行吧. 会烧苗的. 石灰遇到水会剧烈放热,遇到露水或者下雨,一下就烧死了. 而且石灰遇到水生成氢氧化钙,也是强碱,也有腐蚀性.
禄待阮2463什么石灰粉可用在蔬菜地里、怎么用? -
岑帝克15732188039 ______ 石灰粉就是用石灰岩高温烧结而成的石灰,再浇水发开就成了石灰粉.石灰粉强碱性,具有很强杀菌杀病毒作用.撒在菜地里可以杀菌消毒防虫害,还可调节土壤酸碱平衡,特别适合酸性土壤(即南方的红土)使用.
禄待阮2463菜地怎么撒石灰
岑帝克15732188039 ______ 菜地里撒石灰,一般撒的是生石灰,而不能是熟石灰,只有生石灰才有杀菌的作用,先将腐熟好的粪肥掺入生石灰,在给菜地翻地时,将粪肥与生石灰一起翻入土壤,这样省时省力.生石灰(又称云石),是常见的无机化合物,通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石,在高温下煅烧,即可分解生成二氧化碳以及氧化钙.
禄待阮2463石灰撒到菜地里马洒水可以吗? -
岑帝克15732188039 ______ 是酸性土壤吗? 如果是,撒完石灰不要马上上水,经过几天再上水. 如果不是,那就把撒石灰的土壤清除出去.
禄待阮2463青菜撒了石灰粉有三天了可以吃吗 -
岑帝克15732188039 ______ 只要将石灰清洗干净就可以吃的.没有什么问题.
禄待阮2463撒了石灰的空心菜还能吃吗?谢谢了 -
岑帝克15732188039 ______ 相比那些曾经尚属陌生的“舶来品”,如瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块等等,我们对于石灰简直是再熟悉不过了.石灰不能吃,这恐怕连三岁的小孩子也懂.可是,无良商家在利欲驱动下,竟将石灰掺入面粉增白剂,直接送入我们体内,残害公众的身体健康.很显然,当事者丧失了对生命的敬畏感,这让人不寒而栗.
禄待阮2463把石灰撒到菜苗上再洒水好像没反应? -
岑帝克15732188039 ______ 生石灰就会把菜苗烧坏吧,生石灰遇水会大热.熟石灰就不会.
禄待阮2463菜长虫了能用石灰粉洒吗 -
岑帝克15732188039 ______ 不能,会把菜烧坏的
禄待阮2463生石灰可以杀死莱地玛蟥吗? -
岑帝克15732188039 ______ 真是没到 那可以杀死蚂蝗呀 唉呀 这次非得把你放在水里面 他都高峰了
禄待阮2463土灶灰能杀蛞蝓吗,家里菜地有蛞蝓,撒上烧锅的灰能杀死蛞蝓吗? -
岑帝克15732188039 ______ 最好撒盐,杀必死.