菲力牛排英语怎么说

郦琛连1959如何用英文在西餐厅点牛排 -
郗芝钩13118818896 ______ 在餐馆里如何用英文点牛排 通常在西餐厅的菜单里,会出现关于牛排(Steak)的项目,大都是牛肉的种类(牛身上的部位).但是除了牛肉的种类、等级(Grade)以外,你还会被侍者问到烹调牛排的生熟度(Degree of Cooking),以及...

郦琛连1959菲利、沙朗、西冷等牛排哪里不一样?做法还是材料还是其他什么 -
郗芝钩13118818896 ______ FILET直的就是tenderloin,更通俗的就是牛里脊.脂肪及筋膜较少,口感绵软.沙朗、西冷是同一个,sirloin最明显的特点是肉的单边外侧有一层油膘.属于外脊肉.选择方法在于你的口味喜欢牛肉味或是油脂的味道(肉味纯,而油脂香浓).有一种牛排同时包括以上两种牛排,就是T-bone.也叫T骨牛排或者丁骨牛排.这块就是由上述两块牛排连带中间的骨骼一起的规格.小而圆的是filet!另外牛排还有很多种类,喜欢油脂类味道的人更加中意于rib-eye也就是肉眼.这种牛排在肉中间有一块明显的脂肪,据说就是这个像眼睛才这么叫的~谁知道呢!至于程度牛排永远是看个人,而非推荐什么的.至少做厨师那么多年,看老外吃牛肉什么程度都没什么奇怪的.

郦琛连1959牛排骨叫牛扒吗 -
郗芝钩13118818896 ______ 不是,正确的写法应该是＂牛扒＂.现在被许多人写成了牛排,导致你误认为牛的排骨了.不过现在很多不正规的中餐馆确实也用排骨做.其实牛排就是烤牛肉,净肉没有骨头,能做牛排的部位有好几个. 1、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊) ...

郦琛连1959菲力牛排怎么才是好的? -
郗芝钩13118818896 ______ 选购菲力牛排的技巧:一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味.二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微...

郦琛连1959牛排脂肪含量最少的部位 -
郗芝钩13118818896 ______ 牛排当中脂肪含量最少的部分,就是牛里脊部分.牛里脊,它的特点是瘦肉多,蛋白高,对于妹子来说牛里脊部分牛排肯定是最爱.因为牛里脊是所有牛肉中脂肪含量最少的部分,低脂肪的当然是不怕吃胖了.牛肉营养价值非常高,烹饪起来味...

郦琛连1959网上买的牛排的做法 -
郗芝钩13118818896 ______ 牛排:用精牛肉切成大厚片煎炸而成.有时也指为做这种菜肴而切好的厚牛肉片.通常点牛排,或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡,服务生都会这样问你How do you like it cooked? 回答的方式也有几种:全熟是 welldone,七分熟是medium well...

郦琛连1959请教一下,做牛排最好先用什么肉,怎样做才能象店里吃的一样嫩啊? -
郗芝钩13118818896 ______ 菲力牛排: 为腰内肉,是牛肉中最鲜嫩的一块肉,其大理石纹脂肪较少,瘦肉较多,油脂含量低.一般烧烤菲力牛排时,都会切得较厚,所以在肉厚油少的情况下,火候拿捏便显得格外重要!否则外表看似熟了,内部可能还是冰凉的.菲力牛...

郦琛连1959我想吃牛排,怎么做才好吃啊? -
郗芝钩13118818896 ______ 在西餐厅吃饭,饭菜有很多讲究.通常点牛排,或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡,服务生都会这样问你How do you like it cooked? 回答的方式也有几种:全熟是 well done,七分熟是medium well,五分熟是medium,四分熟是medium rare,三...

郦琛连1959牛排是不是牛肉 -
郗芝钩13118818896 ______ 牛排是牛肉,它是从牛的不同部位,以块状形式切割而成的. 牛排营养丰富,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效.牛肉 味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,...

郦琛连1959听说美国的牛排味道不错,请问下各位,美国人是取那种牛的排骨来做牛排的?取排骨的那一部分做牛排比较好 -
郗芝钩13118818896 ______ 1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜. 2. RIB-EYE(肉眼牛排) 瘦肉和肥肉兼而有之,由于含...