萃取的三个步骤

作者：莫逐燕

之前一直用的是格米莱的半自动+erueka mmg 的磨，半自动格米莱本身配压力表，又改装了个泄压阀，基本都能按照18克粉 1:2粉水比，9bar压力，25秒产出36g 满意的意式浓缩（符合金杯法则），但是半自动对于每天2杯-4杯的我来说还是太累了，想着全自动来帮我解放生产力，反正胶囊咖啡那种破硬件都能产出还不错的咖啡，所以我坚信只要咖啡机能调校（能调磨，能调粉量，能调萃取杯量），还是能产出满意的意式浓缩的。但是我把问题想简单了，前几天买了个张大妈网红德龙的ECAM22.110SB，买之前有做过功课，大家都说全自动咖啡机的出品确实会很淡，所以我也按照网上的教程，一回来就把研磨度跳到“1-”，就是刻度1还要继续往细调一点，咖啡口味调到Max，点击单杯。感觉出品还是寡淡，流速太快。要调校意式咖啡机，首先得知道他的粉量，之前无论是小红书还是张大妈以及官方客服，都跟我信誓旦旦的保证，单杯意式的出粉量是7-9g，双杯意式的出粉量是14-18g，还有版本说是单杯出粉量的1.5倍。然后我就想着，既然双杯出粉18g，那就直接调整研磨度。先把双杯出品杯量调整到36-40g（说明书里有教），然后调整研磨度，给出品时间计时，最终调整到25秒左右（听声音，从水泵开始工作后算起，包括预浸泡时间）。上面这些步骤搞好后，发现出品的咖啡还是香味不足，有焦苦味，跟以前的半自动没法比。相信到了这里，很多同学就妥协接受了这个全自动咖啡最多也就这样了，毕竟便宜，肯定没法跟几万块的咖啡机比（其实我严重不同意这种观点，2-300块机器便宜如胶囊咖啡机，也能出品稳定意式浓缩。所以你做的咖啡不好喝，一定是出在了咖啡粉的粗细稳定性，以及流速稳定性上，比如我家1000块的格米莱CRM3605，在某些高端玩家嘴里是玩具不能再玩具的机器，然后在配了一个稳定磨豆机后（EurekaMMG），出品非常稳定且让我满意）

凡是逛张大妈的人，怎么能忍受你2000块RMB 只能发挥2000块的作用呢?不折腾不死，于是我开始学习了油管视频上关于全自动咖啡机的高阶玩法视频（视频名 【How To Dial In A Bean To Cup Machine (Like A Nerd)】作者【James Hoffmann】，有条件的可以自己去看），这个视频教会了我如何实测全自动咖啡机的出粉量：具体就是1，比如我要测单份浓缩的出粉量，你可以先把口味调到max。

2，然后把粉渣盒拿出来称量重量并去皮，然后把粉渣盒放回去

3，启动机器，等机器自清洁完毕后，点击单份浓缩，你会听见磨豆机工作的声音，等他停止工作，你这时候快速关闭咖啡机电源，再打开电源，点击电源键启动，咖啡机会自动复位，并把咖啡粉倒入到粉渣盒里

4，这时候你拿出粉渣盒称一下重量，就是他单次的出粉量、max浓度，以及双杯意式都以此类推。

最终我得出的结论让我大吃一惊：对于德龙ECAM22.110SB 机器来说

单杯意式浓缩的出粉量是：7-10克（克数跟研磨度选择也有一点点关系，研磨度低，出粉量稍微大10%左右）

双杯意式浓缩的出粉量不管怎么调浓度min或者max都是：10克

感觉网上小红书或者张大妈或者客服转述的数据都不准确，难怪我双份咖啡出品40g还是寡淡，粉水比都1:4了，那肯定不能跟金杯法则的咖啡质量比（当然不排除有人就喜欢喝这种的）

当得知真相的我于是开始思考怎么让这种出粉量低的咖啡机模拟18个出品36g的浓缩质量。最终办法其实也很简单：就是把单份浓缩的粉调整为max 10g，杯量调整为15-20ml，调整研磨度使得出品时间为25秒左右（因为水量太少，会有断流或者滴漏的情况，这个正常）。然后你每次同一个杯子里，连续做2次单份意式浓缩，就可以出品接近于半自动金杯的咖啡水平。这个实验结果由我老婆亲自品尝并确认口感接近程度，我为这个结论负责！！！

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汪阙牧848化学中萃取怎么理解?? -
白尚柔15556597303 ______ 应该书本中有“萃取”的定义.时间久了,我来理解性回答:就是采用一定的方法和手段,将物体中有用的物质提取出来,把没用的物质分离或剔除的化学活动.所说的方法和手段,举例说,蒸馏可以将盐水中的盐提取出来. 用溶剂从液体混合...

汪阙牧848高一化学必修一“萃取＂“分液”是一个怎么样的过程(具体、详细点)
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汪阙牧848求＂萃取分液＂操作步骤,谢谢 -
白尚柔15556597303 ______ 1 混合:溶液和萃取液分别倒入分液漏斗 2 振荡:把分液漏斗倒转过来用力振荡 3 静置:将分液漏斗放在铁架台上静置 4 分液:待液体分层后,将漏斗上端玻璃塞打开,从下端放出下层液体,上端倒出上层液体.

汪阙牧848化学实验中蒸发,过滤,提纯,蒸馏,萃取的目的,步骤,作用,注意事项分别是什么 -
白尚柔15556597303 ______ 蒸发是把溶剂较多的溶液通过加热,使溶剂挥发,达到浓缩溶液的目的 过滤式通过把混合溶液(主要是含有不溶解物质)通过有微孔的装置(一般是滤纸)达到分离固体和液体的目的的过程 提纯是通过再结晶、蒸馏(主要是分馏)、过滤、萃取等手段达到精制某物质的目的 萃取是利用某物质在一种溶剂里的溶解度大,而在另一种溶剂里溶解度小的特性,把本来混合的物质溶解到另一种溶剂里的过程,再利用两种溶剂不互溶的特性分离开来 步骤就太多了还是多看看书吧

汪阙牧848分液 三个步骤是什么? -
白尚柔15556597303 ______[答案] 1.实验步骤:装液——振荡——静置——分液. 2.注意事项: ⑴振荡时,要不断放气,以减小漏斗内的压强. ⑵先将下层液体从下口流出,再将上层液体从上口倒出. 3.分液时须将分液漏斗上的玻璃塞打开,或使玻璃塞上的凹槽(或小孔)对准漏斗上的...

汪阙牧848萃取与分液的内容 -
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汪阙牧848提纯的步骤是什么啊! -
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