萝卜硫苷对肝部的影响
生活中，大家或许都从亲朋好友或长辈口中听说过“发物”的说法，但“发物”到底是什么呢？
对此，有两位读者在后台是这样说的。
黄大哥：我妈确诊了乳腺癌，刚做完手术，我和媳妇想炖个鸽子汤给妈补补身子。但是邻居说鸽子肉是发物，得了癌症不能吃，我们现在也拿不准这鸽子汤到底还能不能炖了……
林阿姨：我儿子上星期公司体检查出甲状腺结节，听人说这毛病如果吃了发物会越来越严重，上网查说什么忌口的都有，我现在每天做菜都心惊胆颤，不知道哪些能吃哪些不能吃了……
今天，小艾就和大家详细聊一下发物的话题，说清楚这当中的门道。
一、癌症患者不能吃鸽子肉？肿瘤医生说出真相
发物其实是民间的一种说法，一般是指食用后会促进疾病复发、加重的食物。
首都医科大学附属北京安贞医院全科副主任医师李渝表示，鸽子不属于发物的范畴，其内里有丰富的蛋白质、脂肪以及矿物质等成分，对于罹患肿瘤的患者而言，可帮助身体补充能量，有助于促进身体康复。
中日友好医院肿瘤放射治疗科副主任医师熊英提醒，一些本身对鸽子过敏的人，则要避免吃鸽子，否则容易导致身体出现呕吐、皮肤瘙痒等不适。
对于罹患肿瘤的患者而言，饮食是帮助康复非常重要的一个环节。复旦大学附属肿瘤医院营养科住院医师徐柳青给出了几点建议：
1、主食多样化
主食要注意粗细粮搭配，可适当多吃一些小米、燕麦、玉米、红薯等五谷杂粮，避免大量摄入精加工的食物。
2、摄入优质脂肪
饮食上要适当多吃一些白肉，如鱼类、鸡肉等，鱼肉内有丰富的w-3脂肪酸，对提高免疫力有一定的好处，同时要注意减少红肉的摄入。
3、多吃蔬果
蔬菜和水果内有丰富的维生素、膳食纤维以及植物化学物质，且蔬果的脂肪含量很低。建议成年人每日摄入蔬菜300~500g，其中深色蔬菜的占比至少要达到一半以上，水果要保持每日200~400g的摄入。
4、保证高蛋白食物摄入
可适当多吃一些肉蛋奶、豆类食物，这些食物内有丰富的优质蛋白成分，对提高身体免疫力有很大帮助。
二、查出甲状腺结节，不能吃萝卜和牛肉？假的！
甲状腺结节是指甲状腺内的肿块，由于甲状腺内细胞异常生长所致。
浙江省人民医院营养科住院医师陈哲文提醒，查出体内存在甲状腺结节时不必过分担心，因为90%以上的甲状腺结节为良性的，不会给健康带来影响。甲状腺结节虽然恶变率很低，但饮食上还是要有所注意。
有人说，查出甲状腺结节的人不能吃萝卜和牛肉，否则会促进结节生长，这是真的吗？
先来说说萝卜，传言是说萝卜内有硫苷物质，该物质进入体内会转换成硫氰酸盐，会抑制甲状腺对碘的吸收，进而导致甲状腺肿以及结节加重。
实际上，甲状腺肿和结节完全是两回事，前者与碘缺乏相关，为局部弥漫性肿大；后者是实性肿物，有良恶性之分。
且抛开剂量去谈毒性是不实际的，只有血液内的硫氰酸盐达到4.8~6.4mg/L时才可能发生上述情况，这需要持续几个月每日生吃1kg硫苷含量高的蔬菜，这显然是做不到的。
再来说说牛肉，网上的传言称牛肉具有很高的热效应，会促进结节变大。
但癌症本身不是过敏性疾病，也不符合发物的理论。
相反，牛肉内有丰富的蛋白质等成分，对身体补充营养、提高免疫力有很大的帮助，癌症患者一般可以适当食用。
三、查出癌症或甲状腺结节，这些“发物”才真要少吃
对于罹患肿瘤的患者而言，真正应该少吃的其实是这几种食物：
西柚：西柚内的呋喃香豆素会抑制肝脏以及肠道内负责代谢药物的酶活性，导致药物会以数倍甚至是几十倍的量进入到血液内，会显著增加不良反应的发生率；方
便面、面包、饼干、薯条等含棕榈油的食物：这些食物内的棕榈油容易促进癌症转移；
酒精、烟草、烧烤类食物、加工肉类以及发霉的食物等：这些食物内的致癌物，会促进癌症进展，对健康极为不利。
另外，罹患结节的人群，日常要注意少吃高脂肪、高碘、高雌激素的食物，同时要避免饮酒，否则很容易促进结节的进展，增加其恶变的可能性。
结节是个十分常见的病症，在发现结节后不必过分紧张，要在医生指导下定期随访，同时保持健康的饮食模式。
参考资料：
[1]《【营养】海鲜、鸡蛋、鸡肉，肿瘤患者眼中的“发物”，到底能不能吃？》.复旦大学附属肿瘤医院.2020-07-24
[2]《得了甲状腺结节能吃海鲜吗？医生告诉你真相！》.健康时报.2023-11-10
[3]《鸡蛋、牛肉是“发物”，生病了不能吃？真正的肿瘤“加速器”是它》.我是大医生官微.2022-06-16
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秦思艳3399不是肝脏作用的是 -
云新类19366996317 ______[选项] A. 肝脏内有吞噬细胞,可以吞噬衰老的红细胞 B. 肝脏对从食物中吸收来的铜、铝等化合物可转化成对人无毒的物质,经肾随尿或粪便排出 C. 肝脏分泌的胆汁可以把脂肪消化成二氧化碳和水,同时释放能量 D. 肝脏对人体内蛋白质、糖类、脂类等物质的代谢有重要作用
秦思艳3399 下列对肝脏功能的叙述,正确的是 ( ) A . 肝脏对糖类的代谢有调节作用 B . 肝脏是蛋白质代谢中负责转氨和脱氛的器官 C . 胆固醉是在肝脏中产生的,... -
云新类19366996317 ______[答案] A B C E F H 解析 : D 项,胆汁是由肝脏分泌的,贮存于胆囊中 ;G 项,肝脏可以贮存许多营养物质,其余各项均正确. ...
秦思艳3399下列关于肝脏的叙述中,不正确的是( ) -
云新类19366996317 ______[选项] A. 肝脏是人体最大的消化腺 B. 肝脏是人体消化道的重要组成部分 C. 肝脏能分泌胆汁,胆汁中不含有消化食物的酶 D. 肝脏功能不好会影响脂肪的消化