蔗糖碳化

离盛奔3607把浓硫酸倒入蔗糖中会发生什么奇妙的事情 -
徐晨柄13757372902 ______ 当然,浓硫酸具有脱水性,可使有机物中氢氧元素组合成水脱去.这种性质也叫碳化.所以浓硫酸滴入蔗糖中搅拌后蔗糖体积膨胀变黑,俗称黑面包.稀硫酸没有脱水性.所以没有这样现象!

离盛奔3607 蔗糖里加入稀硫酸或加入浓硫酸会有什么现象?为什么? - ___________________________________________________________________ - -
徐晨柄13757372902 ______[答案] 蔗糖里加入稀硫酸会发生水解反应生成葡萄糖和果糖;蔗糖里加入浓硫酸会发生碳化,因为浓硫酸有脱水性和强氧化性.解析看不懂?免费查看同类题视频解析查看解答

离盛奔3607白糖熔化直至变黑的过程是什麽变化? -
徐晨柄13757372902 ______ 碳化 白糖(蔗糖)的化学式为C12H22O11 由于加热 白糖中的氢和氧原子以水的形式脱去,最后剩下黑色的碳,即为碳化

离盛奔3607蔗糖受到高温变黑有什么物质产生 -
徐晨柄13757372902 ______[答案] 蔗糖分子量高 主链键能弱,容易脱水而碳化,变黑

离盛奔3607碳化糖和白砂糖有什么区别
徐晨柄13757372902 ______ 碳化糖和白砂糖区别为,白砂糖根据制糖工艺的不同,可分为硫化糖和碳化糖.碳化糖主要用于饮料,医药行业.碳化糖保质期较长,质量较好,价格相对昂贵.目前我国绝大部分糖厂生产的是硫化糖,主要提供给食品厂家和居民日常生活消费.一般用碳酸法工艺生产的食糖称碳化糖,又称碳(酸)法糖.采用碳酸法生产食糖,所除的非糖物比亚硫酸法多,所制得的成品糖的纯度较高,色值较低,含硫少,能久贮不致变色.但是,碳酸法工艺流程比较复杂,需用机械设备较多,耗用石灰和二氧化碳量较多,因而生产成本较高.

离盛奔3607下面叙述正确的是( ) -
徐晨柄13757372902 ______[选项] A. 蔗糖遇浓硫酸可发生碳化现象,但与稀硫酸则不会发生反应 B. 因为纤维素结构中有羟基,所以它能与醋酸发生酯化反应,生成乙酸纤维素酯 C. 除去淀粉中的葡萄糖杂质,可用加水渗析的方法 D. 将淀粉与水在酸作用下加热水解,在滴入碘酒不变蓝时表示水解完全,即可停止加热

离盛奔3607硫酸与蔗糖反应 -
徐晨柄13757372902 ______ 这是浓硫酸脱水实验. 1楼说的也不太对,浓硫酸相对质量大,是不会挥发的. 原因是 蔗糖本身是碳水化合物吧?.浓硫酸把其中的水脱去,生成了碳. 而脱出的水溶于浓硫酸中放热.就发生了这个反应:C+2H2SO4(浓)===(加热)CO2↑+2SO2↑+2H2O 所谓的醋酸喂也不是醋酸,而是少量二氧化硫的特殊气味

离盛奔3607既然水沸腾时温度不变,为什么蒸发蔗糖溶液,蔗糖还会碳化? -
徐晨柄13757372902 ______ 沸腾时水温尽管不变,但蔗糖结晶时沉在容器底部,最接近热源,结晶的蔗糖把水和热源隔开,实际上是直接加热蔗糖.

离盛奔3607小明在练习制作“糖葫芦”时,在给蔗糖加热时产生了炭黑和水(整个过程密闭),这一事实说明了 A -
徐晨柄13757372902 ______[答案] 蔗糖中含有C元素,在加热时H、O元素受热反应生成水蒸气跑掉了,发生了碳化反应

离盛奔3607甘蔗汁是无色的,熬成糖后为什么是红色的? -
徐晨柄13757372902 ______ 甘蔗水熬成红糖,变色是因为其中一部分无色的蔗糖脱水变成了棕黄(褐)色焦糖,还有一小部分蔗糖脱水碳化变成了黑色的炭,这两者与无色的蔗糖混合在一起就形成了红棕色(或棕黄色)的红糖了.当然红糖中还有一些黄色的天然色素,本来就无毒无害的.焦糖和炭都是无毒无害的.