蔗糖酶的制作过程和原理
郭弦食696蔗糖酶水解蔗糖反应是放热还是吸热? -
闵庞向18357378316 ______ 蔗糖水解成麦芽糖和葡萄糖,其过程就是打开了一些分子链,由一个分子变成了两个小的分子,这个过程应该是吸热的
郭弦食696转化酶的性质描述是什么?
闵庞向18357378316 ______ 转化酶(9001-57-4)的性状:1.本品为淡黄色至褐色粉末,可溶于水,不溶于乙醇,有较强吸湿性.也可是淡黄色微黏稠液体.主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖).同时改变其旋光性.2.由酵母制成的蔗糖酶,在水解蔗糖时主要在果糖端切割,得β-呋喃果糖苷;由曲霉生产者:则在葡萄糖端切割,得α-葡糖苷.最适宜的作用pH值为4.2~4.5,最适温度60℃.在pH值3.0、温度40℃以下,或pH值5.0、40℃温度以下,或pH7.0、温度45℃以下十分稳定.50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50℃左右下保持12~24h,转化即可结束.80℃以上时活性很弱.
郭弦食696糖蜜酒精它的杂味很重 -
闵庞向18357378316 ______ 朋友你好!这个问题很复杂,因为不是单一的原因,所以不好说的.就知道的知识简单说一下吧: 1、原料问题:用含有许多复杂成分(杂味比较重)的糖蜜酒精蒸馏提取酒,如果本身杂味较重(微量成分浓度高),即使提取,也达不到理想的要求; 2、蒸馏塔如果技术参数要求低,本身提取效果就差,长久不用,过程更是要求严,其温度和压力要求严格,摘酒细点,也许会好点; 3、一般用蒸馏塔提纯酒度应在95度以上,蒸馏酒度80度,许多杂味已经含在里面了.我们用两塔蒸馏(白酒专用),酒度即可达到80度以上.
郭弦食696请用所给的实验材料和用具,设计实验来验证人体内的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性.要求完成实验设 -
闵庞向18357378316 ______ (1)分析题干信息可知,该实验的目的是探究蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性,该实验可以分为2个子实验,蔗糖酶的专一性和淀粉酶的专一性,该实验的自变量可以是底物种类不同或者是酶种类不同,按照实验设计对照原则,实验设计表...
郭弦食696糖代酶的用法 -
闵庞向18357378316 ______ 酒精工业:原料经蒸煮冷却到60℃,调PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,参考用量为80-200单位/克原料,保温30-60分钟,冷却后进入发酵.淀粉糖工业:原料经液化后,调PH值到4.0-4.5左右,冷却到60℃,加糖化酶,参考用量为100-300单位/克原料,保温糖化.啤酒工业:在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶,可以提高发酵度.酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中,以酶代曲,可以提高出酒,并应用于食醋工业.其他工业:在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时,淀粉液化冷却到60℃,调PH4.0-4.5,加糖化酶,参考用量100-300单位/克原料.
郭弦食696降解蔗糖的酶 -
闵庞向18357378316 ______ 蔗糖酶、麦芽糖酶Ⅲ、麦芽糖酶Ⅳ等 (蔗糖酶 sucrase 将蔗糖水解成 D-果糖和 D-葡萄糖的β-D-果糖苷酶的一种,又称为转化酶(invertase)或蔗糖酶(saccharase) EC 3.2.1.26.除广泛分布于微生物、植物外,类似的活性也在动物的消化液...
郭弦食696怎么区分蔗糖和葡萄糖 -
闵庞向18357378316 ______ 葡萄糖 为单糖类,它是无法再被水解的单一分子,容易被人体吸收,在体内能直接被氧化而产生热量. 蔗糖 属于双糖类,它在人体内经肠液酶的作用,可分解成数量相等的葡萄糖,然后被吸收,产生热量.白糖、红糖都是蔗糖的品种. 木糖醇 木糖醇主要用玉米芯为原料制做,是一种含多元醇的糖,可做硬糖、软糖、巧克力等.木糖醇的甜度为蔗糖的95%,因此比较甜.木糖醇在体内某一代谢过程中,不需要胰岛素仍有产生热量作用.木糖醇在体内的吸收率为葡萄糖的15%,因此,糖尿病患者食用木糖醇不能过多.
郭弦食696酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物,生物体内的化学反应,基本上都是在酶的催化下进行的. -
闵庞向18357378316 ______ (1)根据表格分析,其中AB试管属于一组对照实验,变量是酶的种类. (2)制备淀粉溶液时需加热煮沸,制备好后必须冷却到室温才能使用,目的是防止温度过高,破坏酶的活性. (3)上述实验中,A号试管唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖,D号...
郭弦食696葡萄糖在人体发生的主要反映 -
闵庞向18357378316 ______ 第五章 糖代谢 糖代谢包括分解代谢和合成代谢. 动物和大多数微生物所需的能量,主要是由糖的分解代谢提供的.另一方面,糖分解的中间产物,又为生物体合成其它类型的生物分子,如氨基酸、核苷酸和脂肪酸等,提供碳源或碳链骨架....
郭弦食696如图为蔗糖酶作用机理示意图,下列说法正确的是( ) -
闵庞向18357378316 ______[选项] A. 蔗糖酶的化学本质是RNA B. 该示意图说明酶具有高效性 C. 一分子蔗糖可以水解出2分子葡萄糖 D. 蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶-底物复合物