蛋白质营养学ppt课件

乌油秆4708食品营养学 蛋白质 -
杭岚恒15358574772 ______ 按体重,每千克为1.1克,比如,60千克体重,需要60*1.1=66克蛋白质 来源一半来源于米面中的主食,其余来源于鱼禽畜蛋奶豆每天各摄取少量.另外不在于含量的多少,在于22种氨基酸是否比例合理!!

乌油秆4708如何进行食物蛋白质营养学评价 -
杭岚恒15358574772 ______[答案] 自然界中的蛋白质种类繁多,蛋白质的营养价值有高有低.评价食品蛋白质的营养价值,对于食品品质的鉴定,新的食品资源的研究和开发,指导人群膳食等都是十分重要的.各种食物,其蛋白质的含量、氨基酸的模式等都不一样,人体...

乌油秆4708营养学 蛋白质的作用 -
杭岚恒15358574772 ______ 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分.机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与.一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关.食物蛋白质是由氨基酸组成的,所以它的质量好坏,是与所...

乌油秆4708食品专业的食品营养学的 ppt课件,完整的 -
杭岚恒15358574772 ______ <a href=＂http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.foodmate.net%2flesson%2f251%2f1.1.ppt＂ target=＂_blank＂>http://www.foodmate.net/lesson/251/1.1.ppt</a> <a href=＂http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=...

乌油秆4708合理营养 平衡膳食 促进健康如何理解 -
杭岚恒15358574772 ______ (一)食物选择:中国居民膳食宝塔所列举的五类食物,制作出营养全面而又美味可口的膳食.食物在生产、加工、运输和保藏的过程中会发生许多变化,包括食物的污染、变质和营养素的损失等.(二)计划膳食 计划膳食是为个人或团体设计...

乌油秆4708氨基酸片与蛋白质粉有什么异同
杭岚恒15358574772 ______ 所谓的蛋白质就是由许多氨基酸来构成的.如果把蛋白质比做一幢楼的话,氨基酸就像是建筑这座楼房所用的砂子水泥钢筋石子一样. 人类不能直接利用蛋白质.在摄入蛋白质后要把它“消化”成氨基酸以后才能被“吸收”.人体摄入蛋白质的营养学意义就是要利用其中的氨基酸来重新构建组合成自己的身体组织和营养需求. 对于肠胃不太好的人来说,服用氨基酸比服用蛋白粉省却了肠胃“消化”的负担而可以直接吸收利用氨基酸物质.因此,应当首先选用氨基酸片来服用.

乌油秆4708蛋白质过剩对身体有害处吗?拜托了各位谢谢蛋白质是组成人体的基本成?
杭岚恒15358574772 ______ 当然有 啊 过量蛋白质不但是毒素的来源,更破坏细胞的渗透平衡.渗透平衡指的是细胞膜内外液体压力保持平衡.当平衡受到干扰,水分便进入细胞,除了试图恢复平衡,...

乌油秆4708食物蛋白质营养价值的高低主要取决于什么?
杭岚恒15358574772 ______ 食物蛋白质营养价值的高低,主要取决于其所含必需氨基酸的种类、含量及比例是否与人体内蛋白质相近似,越近似,营养价值越高.一般说来,动物蛋白质所含的必需氨基酸,从组成和比例方面都较适于人体需要,植物蛋白差一些,如肉类、家禽蛋鱼牛奶等动物性食品便是优质蛋白质,利用率也比较高.一般成人每天每千克所需蛋白质为12克每日总数70克左右,孕妇应适当增 加蛋白质的供应.特别是妊娠后期是胎儿大脑生长发育最快的时期,需要大量的 蛋白质最好每日供给85~100克其中包括足够的动物蛋白质.