蛋糕店设计
九派新闻特约评论员 邓海建
有人开玩笑地说,这是易烊千玺也救不活的蛋糕店。
曾声称耗资一个亿打造、把旗舰店开进深圳海岸城、与易烊千玺等流量明星推出联名款蛋糕的网红蛋糕店,最终还是没能熬过2023年的春天。据媒体报道,有深圳网友爆料称,昂司蛋糕深圳水围趣坊店自春节放假后就再也没有开业,小程序进不去,也联系不上负责人,因充值的余额未退,他已拨打12315电话维权。
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图源:微博@ANGSI昂司蛋糕
潮起潮落、花谢花开,商家开门与打烊之间的故事,向来也算不得特别稀奇。不过,投资过亿的网红蛋糕店“眼见它起高楼”,事隔经年之后又“眼见它楼塌了”,还是多少有些叫人唏嘘。或者说,个中的传奇与规律,多少能为后来人所镜鉴。毕竟,“网红店”这件事,往小处说事关消费权益,往大处说也是新经济业态的一张试纸。
创立于2019年的昂司蛋糕,当年以“设计师蛋糕”出圈。不同于常规款的庆生蛋糕,昂司的蛋糕更突出颜值。明星代表作里,除了有流量明星的联名款蛋糕,还有拥有渐变色仿真花瓣的玫瑰三重奏等,不少大作是由甜点世界冠军及法国MOF奖大师团队打造。开业初期,昂司蛋糕还大手笔邀约明星宣传,比如易烊千玺、陈学冬、邓紫棋。就像有网友喟叹的:如果它不倒闭,可能我永远也不知道这世上还有价值1314万的蛋糕。
说这些“前情提要”的意思,当然不是为舆论场里“高贵有罪”的逻辑来添砖;相反,如果纯粹从商业定价的角度来看,高贵的价格反倒有着契合价值规律的道理。再说,其真实售卖的产品定价,也有不少在几十元到几百元之间。那么,此事真正值得关注的点在什么地方呢?一言蔽之,就是“网红店”究竟要怎样才能找到谋生乃至重生之路。
事实上,昂司蛋糕的前车之鉴就在百米之内。距离昂司蛋糕仅四个店面的距离,曾经号称亚洲最大烘焙工坊,也是深圳最大面包店的BEEPLUS LIFESTYLE超级烘焙工坊,现在仍然挂着“旺铺招租”的牌子。
当然,每家企业都有自己的“生老病死”,我们自然也不好倒果为因地去揣测烘焙大店的“路子”。但有两点规律似乎也是板上钉钉的:一则,面包蛋糕这样的烘焙店,固然越来越成为市民消费的刚需,但是,豪横大店、高端路线模式也未必就真能“化流量为神奇”。二则,快消品市场的“快钱”逻辑越来越不抗打,重噱头讲故事已经吸引不了年轻的消费者不断复购,回归产品本身、回归良性轨道,可能这才是更靠谱的扩张路径。往前看,新中式烘焙品牌“虎头局”也遇到寒流,更有群众基础的“奈雪梦工厂”都关门打样,又何况是昂司蛋糕呢?
内需战略之下,实体春风拂面。数据显示,2021年我国烘焙食品行业市场总规模达到2657亿元,近5年CAGR为9.08%,预计2023年我国烘焙行业市场规模将达到3102亿元。不过,“网红店”从来就没不等于必赢局。先好好做产品、然后好好装店面——这恐怕是实体零售颠扑不破的硬核道理。一句话,无脑烧钱的资本游戏,适应不了更理性的市场业态,而用脚投票的消费者,可能最终还是更愿意选择相信一个面包的“产品力”。
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【来源:九派新闻】
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丰弘蚂19672362863 ______ 蛋糕店门头色调要选择亮色,比较鲜艳的颜色,能吸引客户的眼球和食欲.门头字体要选择发光字,晚上也比较显眼.
荣贺耿2176蛋糕店装修如何吸引顾客
丰弘蚂19672362863 ______ 蛋糕店装修上,用玻璃作为外墙,让顾客能第一眼看到店里的食物.这样,顾客也很容易被食物所吸引,这无疑是为自己免费的打了次广告.而且玻璃比较容易清洗.
荣贺耿2176蛋糕店怎么装修才符合国家规定 -
丰弘蚂19672362863 ______ 蛋糕店不大的话,做好消防处理,留好消防栓箱子或者摆好消防罐子.有应急门,可以留着.其他,装修尽量用防火材料.你的装修师傅或者加盟的品牌会有些要求,根据经验来.
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丰弘蚂19672362863 ______ ———单卖蛋糕.这是资金投入最少的经营形式,创业资金在5万元左右,2万元用于店面租金和装修费用,3万元用于进货和日常支出.这种经营模式,投资者无需考虑蛋糕的生产环节,但有一点要注意,必须选择质量保证、信誉好的厂家进货...
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丰弘蚂19672362863 ______ 第一要看你的人群,如果像白领这样的,通常要简单些,环境明亮一些,工业设计的风格就很好!或者温馨的那种,主要是用布的设计比较多,比如台布、窗帘,都要洁净,素雅,如果针对更高的富豪,那就是要材质特别好的东西,你可以用一些木质材料的东西,或者复古的东西,这就是四合院受欢迎的原因之一!
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丰弘蚂19672362863 ______ 关键词~简单~有食欲 颜色选择,尽量简单明亮,少用蓝色,因为蓝色会让人食欲感下降,而且不温馨.橙色~是最能唤起人食欲的颜色.而且活泼可爱,温暖十足.而红色粉色黄色乳白色淡紫色都是不错的搭配色.但是切忌装修时使用太多颜色,要有最多两种主色,不然会太乱,不能突出重点(缤纷的蛋糕).装修无非是注意两点~蛋糕制作后台和对外门窗强调一个“透明”,让顾客清清楚楚看到制作过程,更放心,而且更清透敞亮,明亮的环境吸引更多顾客.~另一点就是蛋糕面包的架子,或者是时尚简约的金属架子,方便清洁;或者是原木色的木头架子,甜美田园.其他的,就没有太多的讲究.另外,可以在门口订做一个大的卡通形象造型,摆在门外吸引更多目光~女孩子和小朋友都忍不住进去看看呢~
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丰弘蚂19672362863 ______ 蛋糕店的装修项目一般为:门面设计、墙面、顶面、地面、橱柜、吧台.以30平米蛋糕店为例,装修下来费用在2-3万左右,也就是蛋糕店每平米装修的价格在600-1000之间.具体的装修价格由装修风格、装修项目难易程度、材料品牌来决定.