天气热起来了之后，各种肉馅的包子、饺子，吃起来总觉得腻得慌，不如这种素馅的小蒸饺更加开胃清爽！\r\n\r\n我最近就特别爱吃这个西葫芦馅的，不光是因为它正应季，新鲜又便宜，还是高营养的蔬菜之一。

By 宝宝辅食达人原创    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 200克
• 开水 55克
• 清水 55克
• 西葫芦 1根
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 5克
• 葱花 5克
• 酱油
• 素蚝油
• 鲜菇粉
• 盐

做法步骤

1、做这种蒸饺，有时间的，我还是建议你们自己和面啊。面粉中一半倒入开水，一半倒入清水，一块拌匀了。

2、还是老规矩，拌到碗里没有干粉了，就可以上手揉面了。成团了也不用发酵，盖上保鲜膜避免水分流失，放到一边松弛就可以了。

3、接下来就可以做馅了，新鲜的西葫芦擦丝，加上盐一块拌匀了。

4、腌西葫芦丝的时间也不用太长，5分钟左右，等西葫芦开始出水了，就把多余的水分挤出来，这样做出来的蒸饺不会水唧唧的。

5、炒好的鸡蛋、虾皮、葱花一股脑的加进去，你们家里还有其它孩子爱吃的食材，也都可以往里面加。

6、调味尽量做得清淡一点，1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉就够了。

7、将醒好的面取出来，揉搓成长条，面剂子的大小你们随意，想包大的就切大一点，包小的就切小一点。

8、擀饼、包馅，这些步骤都不用我再说了吧。我自己还比较爱吃这种馅料多的，一口吃下去，感觉特别快乐。

9、饺子的造型，我这个就是基础版，你们也可以做自己喜欢的，做好直接放入蒸锅。

10、冷水上锅，水开计时，蒸15分钟左右，热腾腾又鲜味十足的西葫芦蒸饺就能出锅了。

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