作者：拆机老司机

最近又有很多朋友来咨询西门子的蒸烤一体机，问老司机值不值得买，刚过去没多久的618，西门子蒸烤一体机依然稳稳当当地处在第二梯队，销量仅次于凯度，美的，用户的好评率也吃常年保持在95％以上，西门子能长此以往保持这个数据，产品质量肯定不会太次。
当然，稍微有了解的朋友知道，西门子很多机器是国内代工的，难免担心代工的是否质量存在欠缺，或者品控不过关等等，老司机理解，并且手里刚好有一台西门子IQ300系的国内代工机器--CS289ABS0W。
其实同个品牌不同产品之间会有类似的部分，特别是核心框架会更明显，加上这款机器在各个网购平台的销量都不错，所以见微知著，咱们今天乘兴而来，把它拆开，看一看里头是否徒有其表，或有无值得称赞的地方，直接展现给铁子们。
话不多说，开拆！

机器外观：

板板正正的面板，银色的门把手非常有质感，LOGO在机器下方的正中间。
第一眼的感觉很新潮，不过面板太亮了，光线好的话可以当镜子用了。
机器整体还是比较重的，自己搬的话会觉得有些吃力，女生基本上是没办法自己搬动了。

通电后是很简洁的操控面板，但是没有中文说明。所幸图标所代表的功能，很多蒸烤一体机都是一致的，所以也不难辨认。

这点不如美的，方太的蒸烤箱，不光有中文配置，高端一些的款式甚至还带图。

分别是左侧面跟右侧面，通风口分布在靠近背部上方，主要是维持风机运转时周围空气的平衡。
两侧的把手方便机器的搬运。
铁片上的褶皱并非装饰，能起到一定的减压作用，不容易弯曲变形。

通风孔主要还是分布在机器背部。
至于背部有些许凹陷，是物流送过来时没保护好，稍微磕碰到了，所以有些不平整，铁子门收到货后多留意一下，避免出现跟我一样的悲剧...

打开腔门，能看到25道自动菜单，不用去翻说明书还是很方便的。

近距观察内腔，内腔采用一体拉伸式的，边缘处没有缝隙，全腔不锈钢材质，这个不锈钢是经过抛光的，感觉有些抛过头了，所以反光很明显。

烤管采用SUS316L不锈钢，它的抗晶体腐蚀性很好，并且强度高，耐高温。烤管除了顶部加热管外，还有一组加热管隐藏在背部风机附近。

层架是搁架式的，大部分嵌入式的蒸烤一体机都是采用这种，承重会大一些，不易曲折，然后也可以拧下螺丝拆下来清洗。
市面上还有一种是一体式搁架，清洗会方便，不过用久之后会磨损，如果是搪瓷内腔的话还会掉瓷。承重也不能过大，有可能会被压弯，并且如果烤制时温度过高，烤盘给烤变形的话，还会卡在里面拿不出来。
所以大型蒸烤箱我建议还是选择搁架式层架会保险一些。

炉灯是白色的，摸起来很像塑料。
加上不锈钢内腔的反光，整个内腔的亮度很足够。

感温探针，作用就是检验机器内腔的温度，配合机器调整蒸汽，烤管的功率，也影响排风机的运行。

取水槽也十分方便，通电后点击这个按钮就会弹出来了。

机器内部：

根据本老司机的习惯，肯定是从机顶入手啦。
第一眼感受是非常整洁，四个板块独立运行，链接水箱与蒸发器的管道离电脑板也较远，即使万一漏水也不容易对主板造成影响，整体管道电路的规划很合理。

这是磁通器，开机蒸功能时，控制水箱内的水何时何量流向蒸汽发生器。为了能‘秒蒸’，蒸发器内的水不能太多，所以需要用这个来控制多次少量分批次送水。

内置蒸发器：

拆开蒸汽发生器里头是这样的，结构简单，有三个输水口，进水口链接水箱，排气口内腔直喷蒸汽，废水口链接背部废水腔。

近距离观看会发现会有一些白色的水垢，所以需要定时清理一下，使用一定比例的除垢剂，或者白醋，柠檬汁等混进水盒中，使用10030分钟的纯蒸模式可以清除干净了。

散热风扇：

罩极异步电动机，低噪音，低震频，用的时候几乎听不到什么噪音。

作用就是散热，后面有做了测试，使用结束后风机会继续运转十分钟左右，等到内腔冷却下来才停止。

电路板：

整台机器的核心板块，包括面板，磁通器等都由电路路板控制。

这一段主要控制，加热管或蒸发盘等部分的功能。

具体控制部位会直接用中文标注出来。

机器背板：

背板结构比较简洁，水管分布很清晰，能简单看出每个管道通向哪里，电路就比较杂乱，没有做特别仔细的规划。

这几根电路用于控制加热管。

机器侧面：

机器左侧，除了图中这个门控开关，剩下的都是一层厚厚的加热棉。

加热棉十分厚实，快要溢出屏幕了。

机器右侧有一跟黑色的管道，主要用于排气泄压。

可在边缘处直观看到隔热棉厚度，自己拆机的朋友切记不要长时间去触碰这种隔热棉，会痒...

注水排水系统：

西门子在水路设计上很考究，首先是利用磁通器控制流进蒸发器的水量，为了兼顾出蒸汽的速度，每次导入的水量都必须很少，基本上要做到秒蒸发，但同时又要避免蒸发皿干烧，所以需要精准地控制送水的间隔时间跟量。

蒸发好后的蒸汽源源不断地通过出汽管排进内腔，而每次蒸制完的废水则通过废水管流进机内腔背部的水槽，最后水槽内的水会在背板处流进内腔。

内腔底部有个蒸发盘，这个蒸发盘的目的不是为了产生蒸汽，是为了蒸发多余的积水，尽可能地减少内腔地积水。

这是两个控制水流的磁通器，当机器开启时，右边磁通器会打开，左边磁通器关闭，将残留废水排出后，再自动开启左边的磁通器，注入新的水以产生蒸汽。

整个流程所有地水分最终都会流进机器的内腔，不会对橱柜造成影响，也不会对水箱内的水造成二次污染。

只是内腔积水会多一些。

而像美的蒸烤箱是利用水泵抽水，让整个流程形成闭环。

先是利用水泵跟磁通器，让水流进蒸发器，过程中残余的废水则通过水泵抽回水箱，这样的操作会导致蒸汽多次循环使用，每多循环一次水质就硬一分，很容易产生水垢，干净程度肯定也不及仅蒸一次的水。不过相对的，内腔积水会少一些，方便清洁。

西门子这款机器虽然所有的水都会流进内腔，不过内腔底部的蒸发盘也在尽量蒸腾减少积水，那么这个蒸发盘是否能有效处理积水，我们也来测试一下。

积水测试：

通电后透过腔门可以看到，内腔很干净，十分透亮。

做这一步的时候机器没有完全封上，是为了看一看蒸食物时水的走向，跟其他配件运行的方式。

现在来测试一下，纯蒸10020分钟会不会有很多积水。

机器开启后十几秒，能看到有明显的水雾生成。

蒸发皿中的水流是将之前残留的水排进内腔，以保证直喷出来的是新的蒸汽。

为了能明显观察到内腔蒸汽的发生情况，老司机用手按住这个内腔的门控开关进行观察。

为了明显看到蒸汽在内腔的蒸发情况，老司机将蒸发皿中的水擦拭掉了。
西门子这款机器是单蒸汽直喷，所以只有一个蒸汽孔，在内腔的左上角。
可以明显看到，蒸汽是从左边开始蔓延的。

一分多种后，蒸汽充满整个内腔，门板跟腔壁出现明显水汽。
不过主要目的是为了测试积水程度，就关上腔门还原正常蒸制场景。

散热器空在操控面板跟腔门之间，能感受到强烈的冷热气流。

刚开始内腔温度还没升上来，吹的是冷风，后面温度升高之后，就是热气流。

透过腔门，可以明显看到，内腔有明显的积水。底部蒸发盘处于沸腾状态，正利用高温将积水重新蒸发为蒸汽。

经过了20分钟的蒸制，积水情况就是图片上的样子，可以看到，侧面，背部，顶部没有积水，只有底部与蒸发盘内有部分积水。

稍微用抹布擦拭一下就光亮如新了。

蒸发盘内的水可以用吸水球吸掉，用吸水球后其实还是需要擦一下的，或者直接用抹布擦拭。
PS：其实应该先处理蒸发皿，然后再用抹布擦拭全部。

总结：

这款机器从结构到使用的表现都是可圈可点的——
内部构造比较简洁，拆开机器没有看到乱糟糟的布局跟杂乱无章的线路，但有待提高，可以稍微学一学方太老板，做工可以再精细一些。
隔热棉舍得用料，门板的隔热效果也好。
操作方便，特别是水箱，按一下就出来了，有极小概率会出现卡壳的情况。
不足是反光很明显，正面跟内腔都可以当镜子用了，也容易留下指纹。
操控面板没有中文表示，对小孩或一些年纪较大的老人不太友好。
积水情况不用多说，给大家展示出来了，中规中矩，不算少，但清理起来还是简单的。

市面上是有确实不合格的代工产品或假洋牌，西门子的这款CS289ABS0W不在此列，虽是代工产品，但整体品控是过关的，中国市场那么大，西门子市占率又那么高，想来也不会搬起石头砸自己的脚。

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