让猪蹄快速软烂的办法
作者：蜜桃小刺猬要坚强
Hello，大家好！我是蜜桃小刺猬要坚强，欢迎来到我的文章。今天仍旧是一篇美食分享，最近新学了红烧猪爪，我发现猪爪也没有那么难做。关键是非常的好吃，软糯香甜，非常入味，搭配米饭真的是要干上五大碗~下面就看看怎么做的吧~
食材准备
猪手、大葱、姜、红烧酱油、老抽、土豆、鸡蛋、冰糖、料酒
其实应该还要用到花椒、大料、桂皮，但是由于我是哺乳期妈妈，香料可能会回奶，就没放这些。
食材处理
这里最难处理的就是猪手了，我们买回来的猪手是半个半个的，其实猪毛啥的算是比较干净的，只需要简单处理下。
猪手：猪手在水中浸泡1h，泡出血水后洗净备用。给猪手焯水，冷水下锅，加入香葱段、姜片若干，淋入两勺料酒。
小火，水沸腾后计时5min后关火，取出猪爪清洗。这一步主要是去除猪手中的血水及腥味。识别猪手上的猪毛，用燃气灶外火焰轻轻燎掉，有些处理不净的也可以用刀刮掉。然后找准猪手的关节处，从关节下手，进行切段，最后再用清水清洗干净备用。
土豆：土豆去皮，切成约2*2cm的小块，清水洗净淀粉，放入清水中备用。
鸡蛋：煮熟鸡蛋，去皮备用。
烹饪过程
猪手煮熟：锅中放入猪手、大葱段、生姜片若干，放入开水。开水液位要在食材上2cm左右，尽量多一些，因为煮制时间过长，为防止烧干且中途不易添水。先大火烧开水，这时候还会出一些血沫，血沫需要撇出去。待血沫不再产生，也撇干净了，转小火。盖上锅盖并留有小缝，保持锅中水微沸即可。整个煮制过程大概1.5h。煮熟后，确保其软烂，可出锅备用。
红烧猪手：将猪手放入砂锅中，加入葱段一节，姜片一片，加入土豆块，煮鸡蛋。加调料，生抽2勺（由于之前没有加盐，如果之前加盐了，生抽酌情调整量）、蚝油1勺、红烧酱油1勺、冰糖若干。
加入之前煮制猪手的汤2勺，可再适量加入开水，以全部没过土豆为准。小火煮制，至土豆完全熟透，所以食材上色，即可出锅品尝了。
口感品尝
红烧猪手真的太香了，猪手煮的软烂入味，一口下去简直糯叽叽，不要太好吃。土豆也超级入味，特别的面。这道菜真是太下饭了，吃完猪手还可以将汤淋在米饭上，真是要干掉五碗米饭啊~
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步杭念1854怎样可以把猪蹄快速煮烂? -
咸康雍18911297957 ______ 用高压锅炖 我是这么做的 刚好我昨晚有做蹄花汤 食材 3个 猪蹄葱姜2-3颗 花椒粒1猪蹄切小块;2焯水后重新加入热水,放葱姜,花椒粒;3水开后小火炖2个小时;4炖到蹄烂,汤色浓白,就可以撒上小葱或者胡椒粉,热乎乎的喝了~5那蹄子是否有点味淡呢,再调一碗蘸料,让你肉肉也吃光光~好豆美食网 http://www.haodou.com/recipe/14019
步杭念1854如何让猪蹄快速炖烂? -
咸康雍18911297957 ______ 炖猪蹄前,把猪蹄用热水焯一下,用刀切成小块.材料 主料:猪蹄,猪排骨,鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐,味精,料酒,姜片,葱花,花椒各少许.做法1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头.2、将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成.
步杭念1854猪脚怎么煮才比较快软 -
咸康雍18911297957 ______ 炖猪脚只要制作方法正确,控制好火候就熟得快. 炖猪蹄的制作方法: (注意火候的控制时间) 原料: 花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许. 做法: 1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出. 2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开. 3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄. 4、用旺火烧开后5分钟,改变火候为文火炖至熟烂(60分钟) 5、放入精盐调味,即成.
步杭念1854怎么顿猪蹄烂的快 -
咸康雍18911297957 ______ 把猪蹄沿着骨头切成几块, 炖的时候加上一小把黄豆,要是有的话加几个山楂,或是山楂干,都可以烂猪蹄 也可以用高压锅炖,但我感觉是容易烂,但是口味还是不如直接炖的~
步杭念1854怎样可以把猪蹄快速煮烂?
咸康雍18911297957 ______ 用高压锅炖 我是这么做的 刚好我昨晚有做蹄花汤 食材
步杭念1854没有高压锅,如何把猪蹄做的软烂?
咸康雍18911297957 ______ 用砂锅吧,小火慢炖,最后加盐,猪蹄烧刮过后再砍来炖就会香些.你看广东人褒汤都用砂锅的,那汤味就是巴适,其它锅是煮不出那种味道的.
步杭念1854如何呼猪爪爱烂 -
咸康雍18911297957 ______ 用高压锅压一下 呵呵,还有别的方法,用鲜奶将猪爪煮一下,等开锅的时候捞出来,然后再按正常程序炖,炖的时候再放一点黄豆会烂得更快!这个方法绝对管用! 用大豆和猪蹄一起炖,又烂又好吃,汤还白 加几个山楂 答:一次加够水,先用大火把水连猪肉一同煮开,撇掉浮沫,改用小火慢炖.
步杭念1854猪蹄怎样做才能稀巴烂 -
咸康雍18911297957 ______ 用慢火炖时间长一些或者用高压锅
步杭念1854猪蹄怎样快速炖烂
咸康雍18911297957 ______ 中间劈开 切小块 用山楂 白酒醋泡一会 有压力锅就用压力锅 没有就带着腌料一起放白水里面煮
步杭念1854怎么样才能把猪脚煮烂?
咸康雍18911297957 ______ 恩,赞成.看我爸爸煮都是用高压锅煮,或者用普通的锅,加点醋,加点姜,慢慢的熬,,真是好吃极了,想我爸爸的菜了.