语画界全图豆瓣酱

羿软净4045豆瓣酱一般吵什么菜时用? -
伊连瑾15610924819 ______ 豆瓣酱有豆子的香味还有点咸,可依个人品味加入菜中,你可以搜一下网上的食谱,应该有很多,再就是它还用来给菜或肉上色,这样肉色深了,能衬出菜的鲜亮,吃起来会更有胃口

羿软净4045豆瓣酱怎么做 -
伊连瑾15610924819 ______ 豆瓣酱制作方法 豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵调味品,它是以大豆(有些地区以蚕虫代替大豆)和面粉为主要生产原料,同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味素、辣椒等辅料,而增加了豆瓣酱的花色品种. 原料配方: 大豆100千克 面粉4.3千克 海盐24.3~25.7千克 种曲0.29~0.43千克 工艺流程 大豆→筛选→清洗→浸泡→搅拌→捞出悬浮物→蒸煮→出锅→冷却→拌入面粉→接种→入曲床→制曲→翻曲(三次)→成曲→入发酵池→成品酱