豆糕
小c老师研制的「奥利奥紫薯仙豆糕」，一口下去三重惊喜，减肥神仙食材紫薯搭配美食交际花奥利奥，好吃又健康，皮薄馅厚还能拉丝。放进冰箱冷藏后，口感就像冰淇淋！只要一口平底锅，在家就能做！跟着kaoker学起来！ \n\n 煎好的仙豆糕，表皮脆而韧。一口下去，紫薯层绵密，麻薯馅Q弹软糯，还有奥利奥碎带来沙沙的口感和巧克力香气~
By kaoker烘焙日记
用料- 面团部分
- 鸡蛋 2个
- 奶粉 20克
- 玉米淀粉 30克
- 低筋面粉 160克
- 黄油 40g
- 细砂糖 10克
- 牛奶 20g
- 配料部分
- 奥利奥饼干碎 30克
- 紫薯 2个
- 炼乳 少许
- 麻薯部分
- 糯米粉 50克
- 玉米淀粉 15克
- 细砂糖 25克
- 牛奶 85克
- 黄油 10克
- 熟糯米粉 少许
1、紫薯切片上锅蒸熟，40g黄油隔热水融化，低筋面粉过筛。然后将【面团部分】的食材混合均匀，揉成团。
2、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置1小时后，均匀分成14份。
3、蒸熟的紫薯压成泥，加入炼乳混合均匀， 再分成40g/个的小剂子。
4、【麻薯部分】的材料除黄油以外混合均匀，搅动至无颗粒状态。盖上保鲜膜，叉几个小孔，烧一锅沸水，将麻薯液上锅蒸20分钟。蒸完后，趁热将黄油揉进麻薯面团里，然后分成18g/个的小剂子。
5、取一份麻薯面剂，压成圆片，加入适量的奥利奥饼干碎。
6、将饼干碎包裹严实，收紧封口。取一个紫薯剂子包裹一个麻薯剂子，再取一份仙豆糕面团，擀成薄圆片，包裹住紫薯馅儿。
7、以从下往上推的手法将馅料包裹好，收紧封口，借助刮刀将仙豆糕塑成正方体形状。平底锅加热，封口朝下放上仙豆糕，小火煎至六面金黄就可以啦！
小贴士1、制作麻薯面团的时候，切记戴手套。或者在手上涂抹一些熟糯米粉，防止粘手。\n2、趁热吃，口感最佳。冷了之后可以加热下，口感会更好。\n3、如果不怕胖，可以将奥利奥换成芝士，浓厚的重芝士，口感也不错哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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曲贪勉3781如何制作红豆糕 -
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