贵州必吃100种小吃
作者：潦草快乐
雷家豆腐圆子是贵阳名小吃，始于1864年，百年老字号，距今已经是传承到第五代。作为贵州省级非物质文化遗产，来贵阳一定要去尝试一下。
雷家豆腐圆子（大南门店）
营业时间：全天营业
地址：贵阳市护国路127号
雷家豆腐圆子 13元
豆腐圆子都是现炸的，一份是4个，右边特制的蘸水。说是圆子却不是特别的圆乎，有点像是猕猴桃，外表还有点不规则感，里面是空心的，还能看到一点嫩豆腐形态。
食客吃法应该是将豆腐圆子咬一个洞，将蘸水放在空心的圆子里面，酥脆的皮和爽口的蘸水交错。但是蘸水里面有折耳根，对于这个我实在是接受无能。有人说是不同人对折耳根的味觉不一样，外地食客或许吃起来是铁锈带腥味，但是当地人却是觉得极其鲜美的。
一点点折耳根，整个蘸水都会有点腥味，所以就只吃豆腐圆子了，刚上桌会有点烫，外皮酥香脆，里面豆腐有点嫩，我个人还吃到一点腥味，原以为里面会有点鱼肉，但没看到会放鱼肉，不知是否是折耳根的残留味觉。还是要趁热吃，凉掉就不那么香了。
鸡丝豆花面 12元
面如其名，有鸡丝、豆花和面条，发现里面还有脆哨，性价比比对面的肠旺面要高很多，豆花爽滑细嫩，鸡丝不柴很入味，面条很筋道。
雷家豆腐圆子，贵阳一共有两家店。我去的护国路这家，周围还有很多名小吃，可以一站式打卡，去贵阳可以来尝试下~
","force_purephv":"0","gnid":"9986cde7d5cb30e1c","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c3c27113655aa995.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b5a3c3b67b42d9bf.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0140b8cf29d6a34fd1.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0196f7bdf5cd26dc53.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01abba776b2474c4db.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019cc3ae99aeb40845.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d5df98fb3eae2cf9.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01eb5347931dd1a026.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012bc1a004d30cca86.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01653d18d6f39a4af2.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0144eff86a8262e0ac.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0166dcb828cc08dbb2.jpg","width":"600"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1671702017000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/20c323e4d525891e2b7683461305a7cd","redirect":0,"rptid":"35abbf076cb7fae6","s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:非物质文化遗产","k":"非物质文化遗产","u":""}],"title":"浪客行 篇一百六十五：贵阳：传承五代，贵州名小吃——雷家豆腐圆子
古逄尝3988贵州最出名的小吃? -
师环威13943146409 ______ 贵州美食 - 肠旺面 黔味菜肴 - 农家杀猪菜 黔味菜肴 - 血豆腐 黔味菜肴 - 芜荽拌水豆豉 贵州美食 - 贞丰糯米饭 贵州美食 - 红油脆臊糯米饭 贵州美食 - 黄粑 黔味菜肴 - 宫保肉丁 黔味菜肴 - 酸菜烩豆米 黔味菜肴 - 青椒洋芋丝 黔味菜肴 - 黔味鱼香茄子 ...
古逄尝3988贵州有什么特色小吃?具有代表性得 -
师环威13943146409 ______ 贵州各族人民都有其传统的饮食习惯和烹调技艺,并形成了风格各具的传统副食品,名点佳肴以及多姿多彩的风味小吃.元代就已闻名的绥阳空心面,明代被世人传颂的威宁荞酥和独山盐酸菜,清代已誉满黔滇的镇宁波波糖,近百年来发展起来...
古逄尝3988贵州十大名吃有哪些? -
师环威13943146409 ______ 贵州十大名吃有:花溪牛肉粉、肠旺面、贞丰糯米饭、丝娃娃、米豆腐、水城烙锅、遵义豆花面、织金荞凉粉、酸汤砂锅粉、恋爱豆腐果. 第一名是花溪牛肉粉.花溪牛肉粉贵州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等....
古逄尝3988贵州有哪些特色小吃? -
师环威13943146409 ______ 花溪牛肉粉(当然是去花溪吃坷拉), 羊肉粉(朋友介绍我去贵阳火车站一直往前走有个十子路口 在往前走500,问人老奈妈羊肉粉店在什么地方), 土豆巴(贵阳到处都有,到处都不吃,如果找不到好吃的土豆巴,那你运气太差了), 青...
古逄尝3988贵州什么小吃最好吃 -
师环威13943146409 ______ 贵州小吃-丝娃娃 有米面粉做成薄纸状小圆饼,烙熟,将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、 糊辣椒等多种佐料,包在面皮裹成小卷食用,别名素春卷.…… --------------------------------------------------------------------------------贵州小吃—杠子面 ...
古逄尝3988求花花推荐几个有贵州特色必吃的地方嘻嘻 - 嘻嘻 - 嘻嘻?朋友从
师环威13943146409 ______ 小吃:青云路夜市,和二七路小吃街,公园路,亮欢寨凯里酸汤鱼、醉苗乡.省府路凯里酸汤鱼,飞山街陈姨妈丝娃娃.
古逄尝3988贵州本土有什么特色餐饮美食? -
师环威13943146409 ______ 在众多的狗肉菜肴中,黄果树附近的布依族花江狗肉不仅有美丽的典故传说,还是贵州的传统菜,百年不衰且近年来越来越受追捧.的确,那菜色鲜肉糯、回味悠长的特色,不常品品还了得. 贵州菜又称黔菜,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成.大约在明朝初期,贵州菜已经趋于成熟,许多菜式都有600多年的历史了.贵州菜肴的一大特色就是酸.贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣.酸菜家家腌制,食之口舌生津、开胃消食.酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效.酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等.酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等,完全靠生物自然发酵而成.