赤霞珠和西拉子哪个好喝
作者：朴酌
赤霞珠/Cabernet Sauvignon是当下葡萄世界里热度最高品种之一，也是几乎是新手入门接触到最多的酒款。
得益于广泛的分布和优秀的潜力，全球不同产地的赤霞珠展现了各自所在地皆然不同的魅力，从波尔多的强劲优雅，到山东蓬莱的细腻干净，从澳洲库拉瓦拉红土独特的成熟薄荷风味，到智利中央山谷光照带来的尘土飞扬的青绿植物。
本文将推荐各国家产区经典的赤霞珠入门酒款，从基础开始，我们喝点好的。
葡萄酒在30度的高温下超过8小时，会因为受热而品质受损。夏季炎热，买酒时要尽量选择次日达，并且优先选择冷链运输或者让卖家放冰袋用隔热包装。
文中推荐酒款WS国际均价不代表真实成交价格，链接亦仅做参考，不代表我们核对过这些商家卖的酒款。
赤霞珠葡萄酒特点
赤霞珠种植遍布全球主要酿酒国，根据不同产区和气候呈现不同风格。
在寒冷的产区或者年份，赤霞珠不能完全成熟，所酿造的酒往往酒体中等，酸度较高，表现出一些青椒、绿色植物的香气。而在温暖气候下，通常能酿造出单宁非常浓缩，成熟黑色水果香气，高酒精度、高单宁、高酸度的“三高酒款”。
多数市面上的赤霞珠葡萄酒都会与橡木桶接触，从不到6个月短暂的旧桶打磨到超过12个月的新桶培养，不同的气候和酿酒理念，最终带来了不同特色的酒款。
波尔多
著名的波尔多混酿是由多个品种混合，包括赤霞珠在内还有梅洛/Merlot、品丽珠/Cabernet Franc、马尔贝克/Malbec、小味儿多Petit Verdot。
波尔多大区级作品里赤霞珠多做为点缀。代表赤霞珠风格的作品，往往还是一些上梅多克/Haut-Medoc等级较高的酒款，比如一些Listrac或者Moulis的中级庄是波尔多入门的最佳选择。
经典波尔多风格的赤霞珠往往找到丰富的黑色水果、一些雪松木或烟草等植物类风味，与法国橡木桶带来的烘烤、坚果香气，入口单宁、酸度、酒精能做到巧妙的平衡。最重要的是，经典的波尔多赤霞珠通常酒精度不会太高，保持优雅和轻盈的感觉。
波尔多年份差异很大，一些太过阴冷潮湿或炎热干旱的年份需要小心选择，如果你想查询年份推荐使用醉山房年份速查小工具。
入门酒款推荐：
Chateau Cantemerle
Chateau Sociando-Mallet
Chateau Chasse-Spleen
美国
赤霞珠是美国种植最广泛的红葡萄酒品种，其中最知名的产区是西海岸的加州。
以纳帕谷/Napa Valley产区为例，赤霞珠在这里的可以酿出极具表现力的单一品种葡萄酒，通常酒体饱满，结构宏大，带有爆发力的成熟黑色水果香味和美国橡木桶带来的奶油、椰子、辛香料风味，入口甜美酒精度稍高。
入门推荐酒款：
Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon
Stags' Leap Winery Cabernet Sauvignon
Beringer Vineyards Cabernet Sauvignon
意大利
即使是以当地葡萄品种为荣的意大利，也拥有不少极为优秀的赤霞珠葡萄酒。
其中最为重要的产区位于托斯卡纳地区，以西施佳雅Sassicaia为首的一众酒庄，为了做出高质量的葡萄酒，使用了赤霞珠等一些波尔多品种。因为未按照经典基安蒂法定产区规定，这些高质量的佳作被一些酒评家和酒商们称之为“超级托斯卡纳”，直到1994年Toscana IGT（托斯卡纳地区葡萄酒）等级诞生了。
但也不是所有位于IGT等级的酒都能称为“超托”（Super Tuscan）根据托斯卡纳产区协会数据，这个等级有上千家酒庄，每年出产近亿瓶酒，其中70%售价都低于20欧元。理论上，超过30欧元左右的已经跨入精品酒行列。
种植在这里的赤霞珠可以达到理想的成熟度，而海风将气温控制，不至于产生果酱的甜腻感，整体酸度较高，果香浓郁，常使用法国橡木桶陈酿让酒充满甘草、烘烤香料的气息。
不仅是赤霞珠，超级托斯卡纳还可以用梅洛、西拉、品丽珠、桑娇维塞为主酿造。
入门推荐酒款：
Tenuta Tignanello 'Marchese Antinori' Riserva
Tenuta San Guido 'Guidalberto' Toscana IGT
Ornellaia 'Le Serre Nuove dell'Ornellaia' Bolgheri Rosso
中国
近20年来，中国应该是全球增长最快的葡萄酒生产国了，赤霞珠扮演了至关重要的角色。
地处内陆的宁夏贺兰山东麓产区似乎是最有潜力的产地之一。这里光照强，全年光照度超过加州纳帕。葡萄酒风格多是酒体丰满，酒精度高，橡木桶香气足。迦南美地，银色高地，贺兰晴雪和留世酒庄等均是该产区的高水准代表。
入门酒款推荐：
迦南美地小马驹干红
怀来同样是中国的优质赤霞珠之乡，当地是半干旱大陆性气候，受一定海风影响，降雨大幅少于山东但多于西部诸省。附近关厅水库让怀来气候更加温和。这里春季霜冻较少，秋季成熟期较长，可以让葡萄温和充分的成熟。
怀来品种多样，除了赤霞珠混酿和霞多丽两大传统品种外，这里还出产一些全中国最好的其它品种，比如迦南酒业的西拉和黑皮诺；中法庄园的马瑟兰和小芒森，均为全国最优秀之列。
入门酒款推荐：
河北怀来诗百篇优选赤霞珠干红
国内还有云南、新疆、山西、山东等地亦生产优质的赤霞珠葡萄酒，不过篇幅有限，这里恕我不一一细数。
澳大利亚
澳州南部的库拉瓦拉/Coonawarra是澳洲酿造赤霞珠最优质的产区。这里有一种含铁氧化物的特殊红色壤土/Terra Rossa Soil，占主导地位的赤霞珠可以酿造浓郁度高、结构紧致度葡萄酒，特点是会有桉树叶和薄荷的芳香。 受到现在国际贸易因素影响，找到合适的价格和稳定货源不太容易。
入门酒款推荐：
Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon
St Hugo Cabernet Sauvignon
西澳的玛格丽特河Margaret River以赤霞珠和梅洛混酿为主，这里很像一个小而精的波尔多，百元就可以买到很不错日常饮用款，散发着新鲜果香和优雅的香料，烟熏，雪松香气。
入门酒款推荐：
Cape Mentelle Cabernet Sauvignon - Merlot
新西兰
新西兰霍克斯湾/Hawke's Bay的赤霞珠经常与美国纳帕、澳洲库拉瓦拉、玛格丽特河相提并论。产区位于新西兰北岛东部沿海地带，这里阳光充沛，凉爽的海风为葡萄带来漫长的生长季。
风格为以梅洛为主的波尔多混酿葡萄酒，梅洛带来了大量的充沛的果味，可以在年轻时就很易饮，赤霞珠则兼具集中度与优雅，提供了不错的陈年潜力。
入门酒款推荐：
Craggy Range Te Kahu
购买渠道：黑皮书、酒云闪购、新西兰国家馆
Babich Wines Merlot - Cabernet
购买渠道：叁年间
智利
赤霞珠在南美洲一样非常重要，尤其是在智利，种植面积甚至超过了加州。智利的葡萄种植区覆盖了南北走向900公里。这也意味着赤霞珠在这里可以酿造出多种风格；最好的产区有空加瓜谷Colchagua、莫莱谷Maule、库里科谷Curicó、麦坡Maipo和卡恰布Cachapoal。
这里既有很适合年轻时饮用，以新鲜果味为主，特点是带有青椒、青豆、草本类气息的酒款。也有一些酒体饱满的经过橡木桶陈年的复杂酒款。
智利顶级作品（部分展示）：Almaviva, Altaïr, Aurea Domus, Casa Lapostolle, Concha y Toro’s Don Melchior, De Martino, Errazuriz/Viñedo Chadwick/Seña...
入门酒款推荐：
Montes Alpha Cabernet Sauvignon
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon
南非
在南非，赤霞珠同样是种植面积最广泛的红葡萄品种，这里的赤霞珠可以被酿造成从严肃的波尔多混酿到去皮酿制出白葡萄酒各种风格和水准的作品。
一些代表南非最高水准赤霞珠的作品基本位于斯坦丁布什/Stellenbosch，这里凉爽的海洋性气候给一些最佳的赤霞珠混酿提供了悠长的成熟季。往往酿造成带有纯净果香和适当橡木桶影响的作品。
入门酒款推荐：
Boekenhoutskloof Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon
Rupert & Rothschild Vignerons Classique
需要注意的是Rupert & Rothschild 和我们知道的拉菲古堡毫无联系，这款酒来自另一个罗斯柴尔德家族…这款酒建议购买较新的年份。
如果你还想了解全世界最优质的赤霞珠顶级酒款，欢迎浏览我们之前的文章。
这个入门经典款推荐系列也会持续更新。如果你还有什么值得喝的好酒推荐，欢迎在评论区给我们留言，或者加入社群讨论。
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秦储姬3862西拉葡萄酒和霞多丽葡萄酒,哪个好 -
隗虏昂18422999125 ______ 西拉和霞多丽都是酿酒的葡萄品种,而且,一个是红酒品种(西拉),一个是白酒品种(霞多丽). 最普通的品种,也有可能酿出世界顶尖的葡萄酒,比如说波尔多五大之一的拉菲,采用的主要品种赤霞珠,是世界上种植最广泛的酿酒品种. 西拉品种的红酒,有几十元很普通的,也有上千元很昂贵的.霞多丽也是一样,普通的霞多丽廉价白酒很多,但也有世界最顶级的(比如说法国勃艮第出产的罗曼尼—蒙塔榭). 所以,品种之间是比较不出来结果的.
秦储姬3862为什么葡萄酒上要写上赤霞珠?
隗虏昂18422999125 ______ 一般来说不同的葡萄酿制的葡萄酒具有一定的香味,颜色和口感,赤霞珠酿造的葡萄酒和西拉酿制的酒有很大的区别,要是酒瓶上标明赤霞珠,而口感和赤霞珠有很大的区别,说明酿造工艺有问题. 此外,各国葡萄酒法规也要求在酒标上写明酿造酒的葡萄品种.
秦储姬3862黄尾袋鼠珍藏西拉红葡萄酒的口感怎么样,有什么特点?好喝吗 -
隗虏昂18422999125 ______ 黄尾袋鼠是出了名的简单易饮,珍藏级要比普通的好,浆果香味、茴香、胡椒香与美国橡木桶特殊的摩卡香味完美合,试过最低价52入手,窖藏8年.
秦储姬3862赤霞珠酿葡萄酒好还是蛇龙珠好 -
隗虏昂18422999125 ______ 萝卜白菜各有所爱,这两种葡萄品种都很好,但赤霞珠更好些,酿制的酒品质也都很好,酒香不同,口感不同. 赤霞珠(世界名品,干红之王) 颜色-年轻时多为深紫色,成熟后变为宝石红色 香气-温带水果、青椒、黑醋栗等,如果经过橡木桶,有雨后割青草的香气 口感-年轻时单宁强劲,浓郁,随后单宁变柔顺、圆润,口感集中度变高 蛇龙珠 颜色-深宝石红色 香气-雨后割青草香气、黑醋栗、皮革香或烟熏 口感-单宁较重,酒体中等 比较好的葡萄品种还有:黑比诺, 西拉子,佳美,仙粉黛等红葡萄品种.
秦储姬3862西拉子葡萄酒的葡萄酒王子 -
隗虏昂18422999125 ______ 葡萄酒王子 ——皇家女孩西拉子Shiraz(South Eastern Australia) 级别:特级产区 类型:半干 葡萄种类:西拉子 酒精度:14%vol 糖度:9g/L 产地介绍:澳洲最大的东南部产区 包装说明:经典勃艮第瓶型,合成材料酒塞,金色合成材料封帽上印有葡萄标志.饮食搭配:极适合烧烤及野外就餐
秦储姬3862红葡萄酒卡本妮苏维翁、梅洛、黑皮诺、设拉子、赤霞珠、卡麦妮等等,他们有什么区别吗?那种好喝一些? -
隗虏昂18422999125 ______ 卡本妮苏维翁和赤霞珠是同一种葡萄(也就是所谓的解百纳),酸涩度最高,但口感也最厚重,黑皮诺和卡麦妮(智利独有的葡萄)酸涩度和厚重度其次,西拉和设拉子(澳洲品牌居多)也是同一种葡萄,酸涩度和厚重度再其次,梅洛酸涩度最低,口感柔顺,果香突出.初品者可以选梅洛或是仙粉黛 Zinfandel (大多是美国加州产的品牌,也有少量意大利的品牌,意大利产的称为普里米蒂沃Primitivo),酸涩度低,容易入口.
秦储姬3862什么葡萄酒好喝啊 -
隗虏昂18422999125 ______ 葡萄酒本来就不能简单去以品牌论好坏,这往往是初级者容易犯的一个错误.也是因为我们国家葡萄酒文化还不成熟造成的消费者的一个误区.如果电器类产品,一个品牌代表一个公司技术水平高低,而公司产品出厂都会保持一样的外观,性能...
秦储姬3862香奈赤霞珠西拉红葡萄酒怎么样 -
隗虏昂18422999125 ______ 国家:法国 酒精度:13%Vol 净含量:750ml 参考年份:2011年 色泽:宝石红色 香气:馥郁的樱桃,黑加仑,青椒,甘草和香料的气息. 口感:圆润 酒体:平衡 瓶塞:橡木塞 酿造工艺:采摘成熟的葡萄,去梗破碎后控温发酵6-12小时,轻柔加压.为了保留丰富果香,用不锈钢桶进行陈酿. 灌装日期:2012-04-12 储藏条件:18~20℃,避光储存,平卧摆放. 搭配美食:各种卤汁料理,野味和辣菜、酱鸭、鹅肝、红烧肉搭配. 建议醒酒时间:30分钟 原料配料:赤霞珠、西拉 奖项荣誉:2008年,国家地区餐酒大赛银奖. 等级:IGP 希望对您有帮助.
秦储姬3862红酒按口味分类有哪些,西拉,加本纳,梅乐,赤霞珠口味有什么不同? -
隗虏昂18422999125 ______ 红酒的口味要按照葡萄的种类划分 赤霞珠酿的酒稳定澄清,单独使用时会给酒中带来一股轻柔的“生青”味和清新的方向气息,酒的“骨架”感很清晰.酒经陈酿以后更加柔和细致,香气浓郁悠长. 西拉兼有赤霞珠和黑比诺的优点,既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感,又有黑皮诺雅致、馥郁的果香. 嘉本纳弗朗所酿造的美酒,单宁和酸度较低,但她却有更浓烈的花香. 美乐以果香著称,酒精含量高,单宁质地较柔顺,口感以圆润厚实为主,酸度也较低,虽极适久存陈年,但不似赤霞珠可以十年二十年,较快达到适饮期.近年来逐渐流行.
秦储姬3862澳大利亚进口 洛神山庄 西拉赤霞珠和色拉子赤霞珠的区别 -
隗虏昂18422999125 ______ 西拉赤霞珠和色拉子赤霞珠其实是一种,都是Cabernet Sauvignon – Shiraz,混酿葡萄酒, 颇具澳洲特色的葡萄酒之一,果香非常突出,只不过一些把Shiraz翻译成西拉,一些翻译成色拉子,倒是Cabernet Sauvignon都翻译成了赤霞珠.洛神山庄Rawson其实是奔富牌子红酒中最低档的几款酒,中等的至少要Bin 389,Bin 407 和以上了.