超高温瞬时杀菌设备结构

蔡竖茜4765袋装牛奶与盒装牛奶的保质期为何不同 -
庄汪钢13356133770 ______ 因为大多数袋装的是鲜奶.鲜奶一般都是通过巴氏消毒技术对牛奶进行加工的,其杀菌温度 比较低,在杀害牛奶中对人体有害物质的同时,还保留了一定量的对人体有益的微生物,因 此,其袋装牛奶保质期就相应的要短一点. 而盒装牛奶保质...

蔡竖茜4765鲜奶最常见的污染是什么 -
庄汪钢13356133770 ______ 乳在挤乳过程中会受到乳房和外界微生物的污染,通常根据其来源可以分为两类: ⑴ 乳房内的微生物 牛乳在乳房内不是无菌状态,即使遵守严格无菌操作挤出乳汁,在1ml中也有数百个细菌.乳房中的正常菌群,主要是小球菌属和链球菌属...

蔡竖茜4765你好,请问蓝莓的发酵酒,如何酿造?具体步骤有哪些? -
庄汪钢13356133770 ______ 材料与方法 原料 蓝莓:果实为蓝色,安琪干酵母,白砂糖,柠檬酸 仪器与设备 榨汁机、过滤器、离心分离机、自动控温发酵罐、自动控温沉降罐、无菌贮罐、饮料泵、调配罐、超高温瞬时灭菌机、灌装封口机、折光计、自动酸度滴定仪. 操作...

蔡竖茜4765最常用的超高温杀菌,无菌包装是什么方式 -
庄汪钢13356133770 ______ 最常用的超高温杀菌,无菌包装是什么方式 牛奶的杀菌方法: (1)低温长时间杀菌法,又叫巴氏杀菌(LTLT):即让牛奶在60℃下保持半小时左右,从而达到巴氏杀菌的目的. (2)高温短时间巴氏杀菌法(HTST):用于液态奶的高温短时间杀菌工艺,是把牛奶加热到72℃~75℃,或者是82℃~85℃,之后保持15秒~20秒,然后再进行冷却. (3)超高温瞬时灭菌(UHT):这是目前最先进的杀菌方法,是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃~140℃,保持3秒~4秒,从而达到商业无菌的杀菌方法.

蔡竖茜4765什么是高温瞬时灭菌 -
庄汪钢13356133770 ______[答案] 高温能瞬间破坏细菌内蛋白质的三、四级结构(多条肽链卷曲结合在一起) 失去了蛋白质,细菌也就瞬间死亡,没有危害了

蔡竖茜4765什么是超高温灭菌??
庄汪钢13356133770 ______ 不知你在购买牛奶时是否注意过在包装上有一个A+标志,这种牛奶采用的就是“瞬间超高温灭菌”技术,A+,顾名思义就是优质牛奶加上优质包装的双重标志. 据介绍,采用瞬间超高温灭菌消毒的利乐无菌砖型包装,是目前世界上乳品、果汁饮料采用的最先进的包装工艺之一,牛奶瞬间加热到135℃左右,持续2~4秒钟的极短时间,又回到常温,这种方法既可完全消灭牛奶中的细菌,又保证牛奶的新鲜和营养.这种牛奶无须冷藏和添加防腐剂,可以长期保质、保鲜、保营养,不用煮沸就可饮用.