适合小朋友自制美食
自制米花糖,大米扔进油锅就开花,轻松2步,酥脆甜口又美味。我小时候零食很少,家里基本上没有什么吃的,就算有也是一些剩的饼类,所以那时候偶尔吃的一些零食,在记忆中很深刻,老了估计也忘不掉吧,这些零食中就有它——米花糖,不知道你吃过没有?
米花糖现在也有卖的,可如今的孩子们零食多了,吃一次米花糖估计也忘记了,所以如果你也和我一样,想回忆一下儿时的味道的话,何不自己做点尝尝呢,因为自己做的更好吃呢,做的过程也挺美好的,做好的米花糖香香的脆脆的,非常好吃。
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准备食材:
糯米、食用油、白糖、清水、麦芽糖
具体做法:
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1.前两天我把那个糯米蒸熟了,做了点阴米出来,现在已经把这些米都给它弄成一粒一粒了,今天就用这个阴米,咱们做一个小时候最爱吃的大米花,普及一下,把糯米蒸熟,然后阴干就是阴米,后面我会详细介绍。
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2.锅里边倒上油,这个油温大概五成热的时候,把米放进去炸,刚下锅一会儿,这些米就炸的膨胀了,而且都浮起来了,这个就是大米花的原料了,控油捞出。
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3.现在我们熬个糖稀,这是150g的白砂糖,再放上100g的清水,再准备上30g左右的麦芽糖,加了麦芽糖之后,这个糖稀它不容易反沙,一开始的时候先不要动这个砂糖,大火先把它给烧开了,你看这个水沸腾了,咱们就转小火开始熬就行了。
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4.咱们小火多熬一会儿,一直熬到这样密集的小泡泡,而且呈现出焦黄的颜色。
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5.这时候关火,倒上大米花,快速的翻匀了。
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6.都裹匀之后,放到模具里面定型,用铲子给它抹平。
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7.这个大米花现在已经定型了,稍微温热的时候就给它取出来,然后咱们再切块,这个时候切的话它就不容易散。
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8.如果里面加点葡萄干啥的,就会更好吃了,喜欢的朋友赶紧做起来吧,至于这个阴米怎么做,也是特别简单的,如果家里有糯米的话,直接把它给蒸熟,之后给它摊开,放在阴凉通风的地方,阴上三四天,等这个米完全变硬变凉,把它用手一粒粒的搓开,这个就是阴米了。
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