酒字的由来和演变
作者：一日三餐美食
酒!>，经过这么多年的演变，品质真是一天不如一天！
以前喝白酒，随便买，随便喝，随便一瓶都是粮食好酒，喝再多，第二天也不易上头。
而现在，酒精酒横行市场，看着酒模酒样，喝一口就上头，令人厌弃！
酒精酒太多，但中国酒友的聪明才智不容小觑，这不，已经有人扒出了酒精的记号，不妨一看，看完彻底远离上头的感觉！
白酒上头的原因？
①“甲醇”超标。
甲醇超标的危害很大， 轻则头昏脑涨，重则浑身抽搐（像羊癫疯一样），呼吸不畅而亡。
在白酒生产中，甲醇多来源于含果胶质较多的原料酿制的白酒，即原料果胶质含量越高，发酵过程中就会产出较多的甲醇，比如：薯类、柿类、红枣等。
②“杂醇油”超标
杂醇油是每个白酒里面都有的，适量会使白酒的口感更好。
但若是超标了，入口会有杂味，而且还会口干舌燥，甚至上头。
一般来说，粮食酒里面这些物质含量都比较低，尤其是酱香型白酒，酱香酒白酒出厂都要陈放够6年以上的年头，甲醇、杂醇油等物质，相对更低，饮用起来也更加适口。
而“酒精酒”之所以会上头，就是因为不良商家，为了争取更大的“利润”，只要白酒里面的物质达到国家标准即可（通常比粮食酒高，能避开则避开）。
酒精酒的“记号”找到了！
只需看原料这1行字即可，里面有这2个词汇的白酒，少喝！
食用酒精
原料一般由薯类物质酿成，这种物质上面已经说过，用它酿成的白酒，比其他粮食（如高粱、小麦）酿成的白酒，甲醇含量更高。
食用香精
有提取的，也有化学合成的，加入这些虽然能做到跟粮食酒一样的口感，但据相关研究表明，长期饮用有“致癌、致突变”的危害。
下面这两个词=食用酒精、食用香精，看见也别喝！
液态法
原料是“3精1水”，没有粮食，被称为新工艺白酒，深受老百姓厌弃。
固液法
原料是添加剂（食用酒精、香精、糖精）+粮食+水，虽有粮食，但含量低，大部分是添加剂。
喝纯粮酒才能彻底远离上头的感觉！怎样找？
很简单，还是看这1行字，里面没有杂七杂八的字眼，只有粮食+水，100%是粮食酒，放心喝。
纯粮不上头，但不一定好喝，粮食酒想要好喝，就要看等级是不是够高，等级高的白酒，比等级低的白酒，呈香物质更丰富，饮用起来更舒适。
而且等级高的白酒，并不比等级低的贵多少，百元左右就能喝到，只不过像这种有良心的酒厂不多，需要耐下性子去找
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