酵母菌发酵的反应式
一提到酵母,首先想到的就是“安琪”。在酵母这一细分领域,安琪酵母在国内是绝对的“一哥”,也是许多投资者心目中的白马股。
不过,近期安琪酵母也遇上了烦心事。8月10日,安琪酵母公告称,公司上半年营业收入60.9亿元,同比增加16.36%;归母净利润6.68亿元,同比下滑19.33%,呈现出增收不增利现象。
事实上,安琪酵母增收不增利的现象早在去年就已出现,扩张似乎也已进入深水区,那么大白马安琪酵母究竟怎么了?
原材料价格上涨
安琪酵母今年上半年出现增收不增利,和原材料价格大幅上涨导致毛利率下降有关。
根据财报显示,今年上半年,安琪酵母营业总成本达53.38亿元,同比增长22.55%。主要是受糖蜜及主要原材料成本上升和期间费用增加的影响。
根据2021年年报,酵母生产成本中原材料占比达59.94%,其中糖蜜成本占酵母生产成本的45%左右。所以当上游原料价格波动较大时,将会影响公司整体生产成本。
从安琪酵母历史财报来看,毛利率和糖蜜现货价格呈现反向变动,当现货糖蜜价格上涨时,安琪生产成本增加,毛利率降低。
从2020年开始,受甘蔗产量下降与需求端酒精价格上升的影响,糖蜜价格上涨迅速,一度超过1600元/吨。
虽然2021年底糖蜜价格高位回落至1200元/吨附近,但由于俄乌事件影响,导致原油价格暴涨,而糖蜜作为汽油替代品-乙醇汽油的生产原料之一,其需求量增加,导致糖蜜价格再次上行。
根据财报显示,今年上半年,安琪酵母的毛利率为26.71%,而去年同期为29.58%。且呈现出逐渐下滑的趋势。因此受成本增加影响,安琪归母的净利润增速下降。
更严峻的是,糖蜜价格仍没有企稳趋势。未来安琪酵母净利率仍将受到原材料成本的挤压。
根据泛糖副产品销售平台交易情况,广西糖蜜今年价格从年初开始,一直呈现上涨趋势。多数买家还表示看好糖蜜市场,未来糖蜜出厂价格或将超过1800元/吨。
营收增速压力极大
不过,对安琪酵母而言,更需要面对的是行业增长有限。
2020年疫情之前,这家从事酵母、酵母衍生物生产和销售的公司一直相当低调。
根据财报显示,安琪酵母营收增速自2017年开始下降。自2017年至2019年,安琪酵母营业收入增速分别为18.83%、15.75%、14.47%,整体呈逐年递减趋势。同期,安琪酵母毛利率分别为37.64%、36.32%、35%。
2020年疫情催生“宅经济”崛起,在家烘焙蔚然成风,安琪酵母吃到了一波红利。2020年,安琪酵母实现营业收入89.33亿元,同比增长16.73%;净利润13.72亿元,同比增长52.14%。
但疫情的红利只是让安琪酵母短暂的回暖。2021年,公司实现营业收入106.75亿元,同比增长19.50%,首次突破了百亿大关;然而归属于上市公司股东的净利润只有13.09亿元,同比减少4.59%。
业内人士指出,安琪酵母在国内居龙头地位,但酵母类产品消费场景单一,仅靠单一品类保持高速增长难度很大,大多数企业都会以多元化转型来突破业绩增长的瓶颈期。
多举措缓解压力
针对成本压力,安琪酵母也推出了不少应对举措。
最直接的就是涨价。跟随今年底这一波食品涨价潮,涪陵榨菜、海天味业、安井食品、恒顺醋业等纷纷官宣提价,安琪酵母也于2021年四季度开始了多轮提价,总体提价幅度为20%。
但由于经销商一般会提前备货,公司的提价传导到终端是需要时间的,因此这一轮提价并未反映在公司的营收中。
除了提价之外,安琪酵母还在寻找替代糖蜜的原材料,也就是水解糖。水解糖利用碎米、玉米水解制糖,技术成熟,但成本昂贵,目前替代的可能性不大。
为了降低糖蜜采购成本,安琪酵母的另一个举措是加大海外布局。
于是从2010年起,安琪集团开始筹划走出国门,在海外拓展产能。安琪酵母的海外发展之路从埃及和俄罗斯开始,将其产品从埃及出口到中东、非洲、欧盟等地。
根据2021年年报,安琪酵母目前在国内外共有12个工厂,除了国内的工厂外,还在埃及贝尼斯韦夫省、俄罗斯利佩茨克州建设了工厂。
不过,安琪酵母的海外之路一直波折不易。安琪酵母公布的数据中,除了2019年俄罗斯工厂有0.66亿元利润之外,已连续在2020和2021年两年都处于亏损状态,尤其在2020年,亏损高达1.32亿元。
此外,安琪酵母还在发展多元化。上游主要向制糖及包材业务延伸;中游主要是公司的传统酵母业务;下游则依托酵母技术,向烘焙与发酵面食、YE食品调味等领域拓展。
但无论是保健品、包材还是乳品,各个市场本身都处在红海竞争的状态。安琪酵母近年来的多元化发展尝试,成果差强人意。
总体来看,安琪酵母目前的形势不容乐观。在原材料不断承压的基础上,还要面对行业增速有限的压力,多元化发展还尚未见效。
","force_purephv":"0","gnid":"91c80f5d0ba57c954","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"362","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0160f2867bca4826a5.jpg","width":"553"},{"desc":"","height":"172","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01072e5fd9db521a4f.jpg","width":"554"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1660194489000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/7d7608a2882f8401a075a5854717f92c","redirect":0,"rptid":"26fb23e77124ce34","s":"t","src":"证券之星","tag":[{"clk":"keconomy_1:疫情","k":"疫情","u":""},{"clk":"keconomy_1:毛利率","k":"毛利率","u":""},{"clk":"keconomy_1:酵母","k":"酵母","u":""},{"clk":"keconomy_1:安琪","k":"安琪","u":""},{"clk":"keconomy_1:安琪酵母","k":"安琪酵母","u":""}],"title":"上半年增收不增利!安琪酵母靠什么继续“发酵”梦想?
巢肾药950酵母菌是一种单细胞真菌,酿酒和做面包都需要酵母菌,它也是常用的实验材料.根据所学知识回答:(1)利用酵母菌制作果酒的反应式为___.果汁发酵后是... -
耿巩澜13761079621 ______[答案] (1)利用酵母菌制作果酒的反应式为C6H12O6 酶 2C2H5OH+2CO2+能量.果汁发酵后是否有酒精产生,可用酸性重铬酸钾来检验,橙色的重铬酸钾遇到酒精会变成灰绿色. (2)在探究酵母菌种群数量动态变化实验中,每隔24小时取一定量的酵母菌培...
巢肾药950酵母菌无氧发酵母的方程式? -
耿巩澜13761079621 ______ C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑+2ATP
巢肾药950利用酵母菌制作果酒:(1)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是___.(2)酵母菌异化作用的类型是___;利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式:... -
耿巩澜13761079621 ______[答案] (1)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌. (2)酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸,无氧条件下进行无氧呼吸,因此其代谢类型为兼性厌氧型.利用酵母菌制作果酒的反应式是酵母菌进行无氧呼吸的反应式,即C...
巢肾药950酵母菌的分类 -
耿巩澜13761079621 ______ 酵母菌是兼性厌氧菌,有氧无氧均可呼吸. 无氧呼吸: 指生活细胞对有机物进行的不完全的氧化.这个过程没有分子氧参与,其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精.总反应式: C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+226千焦耳(54千卡)在高等植...
巢肾药950果酒是人们喜爱的健康饮品.果酒是酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵而产生的,其反应式为___;酒精的产生与否可用___来进行检测. -
耿巩澜13761079621 ______[答案] 酵母菌无氧呼吸的总反应式为C6H12O6 酶 2C2H5OH+2CO2+能量;酒精的产生与否可用酸性(饱和)重铬酸钾溶液来进行检测,溶液的颜色由橙色变成灰绿色. 故答案为: C6H12O6 酶 2C2H5OH+2CO2+能量 酸性的重铬酸钾溶液
巢肾药950以下是有关泡菜发酵过程中的相关问题,请回答:(1)蔬菜刚入坛时,其表面带有不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等微生物.其中的酵母菌最初的呼吸作用方式... -
耿巩澜13761079621 ______[答案] (1)酵母菌是兼性厌氧微生物,蔬菜刚入坛时,泡菜坛内含有氧气,酵母菌进行有氧呼吸,有氧呼吸的反应式为:C6H12O6+6O2+6H2O酶6CO2+12H2O+能量(2)由于发酵初期酵母菌等微生物进行细胞呼吸产生二氧化碳、空气中的...
巢肾药950酵母菌它进行有氧呼吸的方程式?无氧呼吸的方程式?它利用的原料都是葡萄糖 -
耿巩澜13761079621 ______ 有氧呼吸:C6H12O6(葡萄糖)+6H2O(水)+6O2(氧气)酶→6CO2(二氧化碳)+12H2O(水)+ATP(大量能量) 无氧呼吸:酒精发酵:C6H12O6(葡萄糖)→2C2H5OH(酒精)+2CO2(二氧化碳)+ATP(能量) 由题知,二氧化碳的释放比氧气的吸收量大一倍,结合反应式可知有氧呼吸中二氧化碳和氧气的量相等.则有氧呼吸与无氧呼吸产生的二氧化碳是相等的.再结合有氧呼吸与无氧呼吸反应式 可得有氧呼吸与无氧呼吸消耗葡萄糖的比为1:3
巢肾药950酵母的化学式和通式是什么?实验报告上要求写出酵母和H2O2反应的式子或离子式,实在不知怎么写. -
耿巩澜13761079621 ______[答案] 酵母是一种比较复杂的有机物,含有蛋白质、游离氨基酸、多肽、维生素、核苷酸及微量元素等各种营养成分,不能够简单地说它的分子式或者化学式.
巢肾药950酵母菌发酵的文字表达式 -
耿巩澜13761079621 ______ 葡萄糖在酶的催化作用下转化为酒精、二氧化碳以及少量能量. 不同意楼上说法,因为发酵本身指的就是无氧呼吸,没必要说有氧呼吸的情况