酸度的三种表示方法

孟力芬3490如何测得白酒的酸度,以及它的步骤和公式! -
易韩月19592706001 ______ 1.酸度的概念 酸在大曲酒醅发酵中是不可缺少的物质,在白酒生产中,对酸度有三种测定方法. 1.1 在酒醅化验中,其酸度是指利用酸碱中和原理测定,其定义为100克酒醅滴定消耗氢氧化钠的毫克分子数,以度表示. 1.2 酒中有机酸,以酚酞...

孟力芬3490什么原因导致牛奶的酸度低? -
易韩月19592706001 ______ 1)试剂的浓度和用量:酚酞浓度不一样,到终点时PH稍有差异,有色液与无色液不一样,应按规定加入,尽量避免误差. 2)稀释时的加水量:所加的水的量不一样,滴定值也不一样,主要是碱性磷酸三钙的作用,应按部颁标准,0.5%酚酞0.5ml水20ml. 3)碱液浓度 :部颁规定为0.1N NaOH标准液,用时标定,配制时应除二氧化碳. 4)终点确定 :要求滴定到微红色,微红色的持续时间有长短.每个人对微红色的主观感觉也有差异,要求30秒到1分钟内不褪色为终点,视力误差为0.5-10T.

孟力芬3490酸度测定为什么要防止二氧化碳干扰 -
易韩月19592706001 ______ 酸度测定为什么要防止二氧化碳干扰 总酸度的测定,为什么样品浸渍,稀释用之蒸馏水中不能含有co2 测定有效酸度的意义: 1、在食品酸度测定中,有效酸度的测定往往比测定总酸度更具有实际意义.其大小说明了食品介质的酸碱性. 2、 有...

孟力芬3490酸性大小判断依据 -
易韩月19592706001 ______ 目前判断酸性强弱的唯一标准就是判断其中的氢原子在水中是否容易电离成氢离子.一种酸越易电离,它的酸性越强.例如盐酸,它在水中的电离度是百分之一百,也就是说盐酸的氢原子全部电离成氢离子,因此盐酸是强酸. 对于无氧酸来说,在元...