酸碱气味对身体有害嘛

不久前网上曝光了一起集贸市场摊贩售卖硼砂猪肉事件，最后摊贩以生产销售有毒有害食品罪论处。

其实“硼砂猪肉”已经不是一件新鲜事了。

早在2015年网上就曾曝光过一起“硼砂猪肉”事件。

当时是南宁一个集贸市场内一对夫妻摊贩因为所售卖的猪肉中添加了硼砂而被依法处理。

生产销售硼砂猪肉之所以要严厉打击是因为硼砂对人的身体健康有很大的危害。

那为何国家如此严厉的打击猪肉添加硼砂的行为，商家也知道添加硼砂是违法的，但还是要往猪肉里添加硼砂呢？

一、硼砂对身体的危害

硼砂又叫硼酸钠，呈白色结晶粉末状，它属于盐类的矿物质，多见于盐湖中。我国是产盐大国，所以在我国硼砂的储量丰富。

硼砂的用途非常广泛，我们日常使用的肥皂和洗衣粉里面都含有一定量的硼砂，同时它还是制造光学玻璃、瓷釉的原料。

玻璃中添加硼砂可以增强紫外线的透射率，瓷釉中添加硼砂可以增添瓷器的光泽度，使瓷器看起来更加光亮。

除了作为制造玻璃和瓷器的原料之外硼砂在冶炼、钢铁、军工等方面都有广泛的用途。

硼砂在工业领域确实可以给工业生产带来帮助，但是如果把硼砂添加到食品中就会对人的身体产生危害。

一般来说人如果吃了含有硼砂的食物，食物当中的硼砂就会随着食物一起被人体吸收。

但硼砂又不容易排泄，于是硼砂就会在人体内慢慢聚集，聚集到一定量以后就产生毒性。

如果一个人连续食用含硼砂食品数天后他就会因为肝肾功能受损、循环系统衰竭，进而发展为休克，最后死亡。

即使不是一次性大剂量的食用含硼砂食品，哪怕只是偶尔小剂量食用一些含硼砂食品也会对人的身体器官产生毒性影响。

摄入硼砂过多会使男性的睾丸萎缩，这样一来就不能顺利产生精子，从而造成生育能力下降。

如果孕妇不慎摄入了含硼砂食品，会影响胎儿发育，容易流产、胎死腹中或生出畸形儿。

研究也表明凡是那些工作中接触硼元素较多的人其配偶患不孕不育症的和自然流产的比例比其他人要高。

硼砂除了对人的生殖系统产生伤害之外对人的骨骼、大脑也会产生伤害。

对于孩子来说如果长期摄入含硼砂的食品会影响骨骼发育，影响身高。因为硼砂摄入过多会影响骨骼对钙的吸收从而影响孩子的骨骼的生长发育，而且对孩子的大脑神经发育也会产生影响。

对于老人来说摄入含硼砂的食品容易使骨头变得更脆，更易患骨质疏松，同时也容易造成脑萎缩，进而发展成老年痴呆症。

由此看来硼砂对人的身体伤害是非常大的。

二、猪肉为何会被添加硼砂

既然硼砂对人体的危害如此之大，为什么一些商贩还是要给猪肉添加硼砂呢？

其实从生猪出栏到变成猪肉拿到集贸市场上去卖的这一系列过程都要经过一套严格的检疫程序。

首先生猪长到一定程度准备出栏的时候畜牧部门就要对生猪进行检疫。

如果检疫合格就会颁发合格证明，并且给猪扎耳标证明这头猪是健康的，然后才能被允许宰杀。

被允许宰杀的猪要到正规的屠宰场进行宰杀，现如今很多大型的屠宰场都是机器屠宰。

在屠宰前畜牧部门会派人进行宰杀前的检疫，合格了才允许被屠宰。

屠宰之后还要再次进行检疫，主要是检查肉的质量是否合格，合格的肉才允许流入市场。

既然猪肉进入集贸市场会进行这么严格的检疫那硼砂又是如何被商贩添加到猪肉中的呢？

猪肉的检疫只是在从生猪出栏到屠宰场再到集贸市场的这一过程中，但进入集贸市场之后猪肉就由商贩来处置了。

这个时候有些商贩就会将含有硼砂的溶液注射到刚进货的猪肉中或者将屠宰后的猪肉在含有硼砂的水中浸泡使硼砂被猪肉吸收。

这些方法都非常隐蔽，一般的消费者很难察觉其中的问题，因为那些加了硼砂的猪肉看起来特别新鲜、特别嫩。

消费者都喜欢既便宜又好的东西。

于是商贩只要看见消费者一走近他们就会极力推销自己摊位上的猪肉，说我这个猪肉特别新鲜，都是刚进货。

而当消费者犹豫的时候他就会将价格压低，这样一来有些消费者一看比超市便宜，于是便买下了。

所以今后如果我们出门买东西碰到商家极力推销某种东西还用低价引诱购买的时候就要多留个心眼，避免买到劣质商品。

其实商贩在明知硼砂吃了对人有害的情况下还要在猪肉中添加硼砂主要是为了能够有一个好的卖相。

猪肉中添加了硼砂会增加猪肉的重量，因为肉都是以重量计价的，重量越重的肉价钱就越贵，这样人为地将猪肉变重可以卖个好价钱。

集贸市场中的摊贩很多时候进货的猪肉他一天是卖不完的，但猪肉是有保质期的，放久了之后猪肉就容易变质。

而硼砂可以抑制细菌的生长延长食物的保质期，于是这时候商家就会添加硼砂以延长猪肉的保质期使其能够继续卖。

最后添加硼砂后的猪肉看起来会特别新鲜，一般来说新鲜的猪肉都会呈鲜红色。

而硼砂可以达到这样的效果，从而让消费者误以为买到新鲜的猪肉，从而提高销量。

由此看来一些商贩为了赚钱，为了追求短期利益竟可以下如此毒手，把添加硼砂的猪肉卖给消费者，损害消费者的身体健康。

如果任由这些无良商贩在社会上横行，会降低人们的安全感，影响人们的生命健康不利于社会稳定。

因此对类似硼砂猪肉这样的食品安全问题，国家始终都是采取高压严打的态势。

三、如何避免“硼砂猪肉”

虽然添加了硼砂额猪肉会让人感到害怕，但我们也不能因此就不吃猪肉。

因为猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪是人体能量的重要来源之一。

而要想通过吃猪肉满足我们身体对营养的需求我们就要买到好的猪肉。

为了避免买到“硼砂猪肉”我们需要做到以下两点。

掌握猪肉的鉴别方法。其实加了硼砂的猪肉和正常的猪肉是可以通过一些细节区别开来，我们需要掌握鉴别它们的方法，具体包括下面这些，一起来看看。

1、闻气味

正常的猪肉闻起来应该有一股淡淡的肉腥味，而加了硼砂的猪肉会有一股淡淡的咸味。

所以如果一个猪肉看起来再新鲜，色泽再鲜红，但闻起来味道没有什么肉味的就一定不要购买。

2、试手感

本来猪的体内是有很多的脂肪的，所以正常情况下被宰杀的猪。

其猪肉应该也是具有丰富油脂的，而具有丰富油脂的猪肉摸起来手上应该是有油油的感觉。

但加了硼砂的猪肉它不仅看起来特别有光泽，而且摸起来也非常地光滑。

因为硼砂本来就有增加光洁度的作用，所以今后看起来异常鲜亮，摸起来特别光滑的猪肉不要买。

3、用pH试纸测试

如果以上两种方法还是觉得不放心，我们可以将猪肉放在pH试纸上进行测试。

如果是正常的猪肉pH试纸的颜色不会有太大变化，如果颜色变蓝就证明它加了硼砂。

Ph试纸它是测试酸碱性的，测出来颜色越蓝则碱性越重，颜色越红则酸性越重。

之所以加了硼砂的猪肉放到试纸上会变成蓝色主要是因为硼砂是一种强碱性的物质。

还有就是到正规市场购买猪肉。正规的超市和大的集贸市场它所售卖的食品都会经过严格的安全检查。

而且整个从进货到售卖的过程都会受到严格的监管。

正规的市场其食品售卖人都要求证照齐全，如果违反安全规定就会被吊销证照，因此他们食品安全上不敢马虎。

所以在这样的市场上我们就可以非常放心的购买猪肉，因为在市场的严格监管下商贩们几乎不敢在猪肉上动手脚。

而一些规模较小的集贸市场上由于监管没有大的超市和集贸市场那么严格，这样商贩就很容易在猪肉上动手脚。

所以为了我们的身体健康，一定要选择正规的市场购买猪肉。

一直以来国家都对食品安全问题采取严格的监管措施，但总有那么一些无良商贩为了赚钱至消费者的生命健康于不顾。

结语

虽然国家会对类似硼砂猪肉事件进行严厉打击，但作为消费者的我们自己也要对自己的饮食健康负责。

为了我们的饮食安全像猪肉这种日常食用的食品一定要到正规的市场上购买，虽然可能有些贵，但安全可靠。

作为消费者我们也要学习一些辨别问题食品的常识，这样才能不被无量商贩欺骗，从而保证身体健康。

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