里脊肉

       #春日生活打卡季#
       杏鲍菇就应该这么吃，搭配半斤里脊肉炒一炒，被夸爆的嫩鲜下饭菜


       杏鲍菇，学名Pleurotuseryngii，是一种珍贵的食用菌，其肉质肥厚、口感细腻，营养丰富，被誉为“菌中之鲍”。在中国的烹饪史上，杏鲍菇的食用可以追溯到宋朝，当时的《山家清供》一书中就有记载，杏鲍菇因其独特的风味和营养价值，成为了宫廷和民间的佳肴。据传，宋朝的文学家苏轼不仅才华横溢，还是一位美食家。
       他在《东坡志林》中提到，一次偶然的机会，他品尝到了杏鲍菇，并被其鲜美的口感所吸引。苏轼不仅赞赏其味道，还发现杏鲍菇具有一定的药用价值，能够增强人体免疫力。随着时间的推移，杏鲍菇炒肉丝这道菜也逐渐流传开来。它结合了杏鲍菇的鲜美和猪肉的嫩滑，成为了一道深受人们喜爱的家常菜。在不同的地区，人们根据当地的风味和食材，对这道菜进行了改良和创新，使其更加丰富多彩。


       烹饪步骤
       准备材料
       ：
       杏鲍菇400克
       猪里脊肉250克
       胡萝卜50克
       青椒1个
       大蒜3瓣
       生姜5克
       食用油适量
       盐适量
       生抽1汤匙
       老抽1茶匙
       料酒1汤匙
       白糖1茶匙
       胡椒粉适量
       水淀粉适量


       一
       ：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
       二
       ：杏鲍菇洗净，切成薄片；胡萝卜去皮，切丝；青椒去籽，切丝；大蒜和生姜切末。
       三
       ：热锅倒油，油热后先下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
       四
       ：锅中留底油，放入大蒜末和姜末爆香，再加入杏鲍菇片翻炒至出水。
       五
       ：加入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。
       六
       ：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入老抽、白糖和适量的盐调味，快速翻炒均匀。
       七
       ：最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。


       解释原理
       在烹饪杏鲍菇炒肉丝的过程中，有几个关键步骤需要掌握。首先，肉丝的腌制是为了使其更加入味和嫩滑。加入水淀粉可以使肉丝在炒制过程中保持嫩滑，防止肉质变老。其次，杏鲍菇在炒制过程中会出水，这是因为杏鲍菇的细胞结构在受热后会释放水分。通过翻炒，可以使杏鲍菇的水分更好地与菜肴结合，增加菜肴的风味。最后，勾芡是为了让菜肴的汤汁变得浓稠，更好地裹住食材，使整道菜的口感更加丰富。
       注意事项
       肉丝的炒制时间不宜过长，否则容易变老。
       杏鲍菇炒制时要注意火候，以免出水过多影响口感。
       勾芡时要注意汤汁的浓稠度，以免过稠或过稀。


       不同地区的改良做法
       在中国的不同地区，杏鲍菇炒肉丝的烹饪方法也有所不同。例如，在四川，人们可能会加入豆瓣酱和辣椒，使菜肴带有麻辣味道；而在广东，则可能会加入蚝油，增加菜肴的鲜味。
       主食材的多样菜肴
       杏鲍菇炖鸡
       ：将杏鲍菇与鸡肉一同炖煮，既能吸收鸡肉的鲜美，又能保持杏鲍菇的口感。
       杏鲍菇炒鸡蛋
       ：简单快捷的家常菜，杏鲍菇与鸡蛋的搭配营养丰富，味道鲜美。
       杏鲍菇烧豆腐
       ：杏鲍菇与豆腐的结合，口感细腻，是一道健康的素食菜肴。


       实用烹饪技巧
       在炒制肉丝时，可以加入少许的冷水，让肉丝更加嫩滑。
       炒杏鲍菇时，可以先用中小火慢慢炒，待水分出来后再转大火快炒，这样可以使杏鲍菇更加入味。
       勾芡时，可以先将水淀粉与少量的水混合均匀后再倒入锅中，这样可以使菜肴的汤汁更加均匀细腻。


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巫话先2505里脊肉怎么做 -
杜娄萧17810214666 ______ 果不要太油腻的话,就推荐“椒盐里脊”, 主要是制作简单.口感比较爽、锅内加油烧热,肉条开炸(大火):原料:新鲜里脊肉一块(切成条状) 五香粉(少许)、干淀粉(我用的面粉); 4、锅内加少许油.做法:1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins; 2,切成碎丝后者沫,炸成金黄色沥干油,盛出、盐、腌好的肉条均匀裹面粉; [美食中国]3,不是很油腻,吃着方便.做法介绍,油热加入青椒碎翻炒两三下,加入炸好的肉条翻炒,按照个人口味也可再加些盐和五香粉、油 青尖椒一支

巫话先2505猪里脊肉是什么肉 -
杜娄萧17810214666 ______ 猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉.大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的猪里脊肉大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩.猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化.识别方法:1、肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明显,去皮去骨后的脂肪又厚又硬,几乎和带皮的肉一样.2、瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大.

巫话先2505里脊肉的作方法是怎样的?
杜娄萧17810214666 ______ 里脊洗净,切成5cm长的条, 放入碗中;大蒜去皮、切末, 备用. 里脊中加入腌料,腌10分钟; 再打入鸡蛋,加入面粉、淀 粉,用手抓散、混合均匀,再 加入1大勺油,使其易分离. 锅内加5碗油,待油略微冒小 气泡后,把里脊下入油锅,炸 至微黄,捞出. 里脊炸好后,油锅改大火加 热,放入里脊再炸一次,捞 出,备用. 锅内留底油,中火烧热,下入 蒜末爆香,再加番茄酱、醋、 糖、清水,熬成黏稠的糖醋 汁;放入炸好的里脊,使其裹 上糖醋汁. 最后,将糖醋里脊盛入盘中, 撒上白芝麻,酸甜可口的美味 就做好了.

巫话先2505请问里脊肉指的是猪的哪个部位的肉啊?
杜娄萧17810214666 ______ 里脊肉指的是脊椎骨背上两侧的条状肉.特点是嫩鲜无筋骨,适合爆、溜、炸、涮、煎、炒等烹饪方式.

巫话先2505里脊肉怎么做 -
杜娄萧17810214666 ______ 如果不要太油腻的话,就推荐“椒盐里脊”, 主要是制作简单,不是很油腻.口感比较爽,吃着方便.做法介绍:原料:新鲜里脊肉一块(切成条状) 五香粉(少许)、干淀粉(我用的面粉)、盐、油 青尖椒一支,切成碎丝后者沫.做法:1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins; 2、腌好的肉条均匀裹面粉; [美食中国]3、锅内加油烧热,肉条开炸(大火),炸成金黄色沥干油,盛出; 4、锅内加少许油,油热加入青椒碎翻炒两三下,加入炸好的肉条翻炒,按照个人口味也可再加些盐和五香粉,闻到青椒味道盛出即可.

巫话先2505里脊肉如何做 -
杜娄萧17810214666 ______ 里脊肉是猪身上第二嫩的瘦肉的了,吃起来不像后qiu肉那么筋性,在北方的菜馆里,象锅包肉、熘肉段,糖醋里脊之类的烧菜,需要用大块肉,油炸,有外焦里嫩这个要求的,都用这肉. 在南方,菜市场里面,人...

巫话先2505里脊肉咋做 -
杜娄萧17810214666 ______ 里脊肉的做法NO.1 软炸里脊准备食材如下:猪里脊肉250克,面粉30克,玉米淀粉30克,鸡蛋1个,色拉油适量,食盐2克,酱油10克,姜2片,料酒10克具体做法如下:将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条...

巫话先2505里脊肉是什么东东.
杜娄萧17810214666 ______ 猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉. 大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用.小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤.

巫话先2505什么是里脊肉?好吃么? -
杜娄萧17810214666 ______ 里脊有是猪的脊椎附近的肉,比其他部位的要好吃

巫话先2505里脊肉到底是什么肉? -
杜娄萧17810214666 ______ 大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩 比别的部位的肉要贵一些