重庆十大必吃美食

味丰可口的厥粑炒腊肉、肉质鲜嫩的碗碗羊肉、汤味鲜香的酸汤鱼、清香适口的荞面汤圆……在重庆市武隆区，不仅有仙女山、天生三桥等自然美景，还有不少让人垂涎三尺的美食。

7月9日，感知重庆·渝味传五洲武隆专场活动在武隆区博象·咏山水文化小镇举行，来自武隆的多位大厨现场“秀”厨艺，征服了当日来此的众多游客。

本次活动由重庆市委宣传部、市教委、市商务委、市文化旅游委、市政府外办主办，重庆国际传播中心、武隆区委宣传部、武隆区商务委、武隆区文化旅游委、武隆区政府外办、武隆区融媒体中心、重庆武隆旅游产业（集团）有限公司、博象·咏山水文化小镇承办。

活动通过央视频在国内进行了视频直播，通过智汇八方的海外推特、脸书、优兔平台进行了海外直播。直播中，不少海外网友对武隆美食进行了点赞，并表示有机会一定要来武隆品尝美食。

供图

“今天运气太好了，没想到不仅玩得开心，还能吃到这么多美食。”带着家人从重庆主城赶来武隆游玩的刘先生说，自己和家人全程参与了此次活动，从欣赏大厨们制作美食，到品尝美食，这场体验将成为他们武隆之行的难忘记忆。

在现场众多美食中，让刘先生最感兴趣的是一道“包圆”。厨师将肉切碎后，加入淀粉、鸡蛋、适量精盐花椒、大蒜、生姜等佐料，拌匀并捏成条状，上笼蒸熟后即可食用，这道以半肥瘦猪肉、鸡蛋、红薯淀粉为主要材料制作的美食，是武隆区农村和城镇居民在过节和重大事务中待客的菜品之一。

包括“包圆”在内，现场的大厨们共主推了厥粑炒腊肉、碗碗羊肉、荞面汤圆、酸汤鱼、金榜题名烤爽肉、鲵凤养身汤、天麻芙蓉蛋、菜豆花、碗碗肥肠等10道美味佳肴。

“这个碗碗羊肉简直绝了，筷子根本停不下来。”“来来来，留个联系方式，以后来武隆一定再来吃。”将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片，羊骨加入姜、蒜和秘制香料熬汤，再用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和多种香料炒料，熬好的汤配上炒料和切好的羊肉一同入锅，待食客来后乘上一碗，这道从羊肉汤锅演变而来的武隆碗碗羊肉在当日收获了一大批“粉丝”。

在众多重庆美食中，豆花饭算得上一绝，大街小巷总能找到它的身影。“豆花饭好吃与否，主要在调料，嫩嫩的豆花蘸上佐料，绝对是一道下饭美食。”现场，厨师一边制作美味的菜豆花，一边介绍其做法。

活动现场，除了尽情展示自己厨艺的大厨们，还有多位特殊的学徒，他们是来自孟加拉国、刚果布、加纳、利比里亚、加蓬、塞内加尔、科特迪瓦等7个国家的留学生们。在大厨们的指导下，这些留学生纷纷找到了自己心仪的中国美食，并学习了制作方法。

以养殖大鲵（娃娃鱼）和农家土鸡为主要食材制作的鲵凤养身汤、以天麻粉，鸡蛋为主料制作的药膳“天麻芙蓉蛋”、用武隆当地生态鱼制作的酸汤鱼……武隆美食齐展示，主办方相关负责人及加拿大驻重庆总领事馆领事安杰、匈牙利驻重庆总领事馆副领事韦彼得、匈牙利驻重庆总领事馆副领事艾茱迪、柬埔寨驻重庆总领事馆领事代理人任苒娜等人担任评委，从味感、质感、观感、营养均衡、创新等方面对众多美食进行了评审。

加拿大驻重庆总领事馆领事安杰说，现场的所有菜品都很美味，最让他喜欢的是一道酸汤鱼。

“如果非要在这些美食中选一道，我会选择碗碗肥肠，这道菜闻起来并没有很香，但吃起来却是非常美味。”柬埔寨驻重庆总领事馆领事代理人任苒娜说。

除了评委点评，不少游客在品尝完美食后，也纷纷为最符合自己口味的武隆美食投上了一票。同时，主办方还设置了网络投票，即日起至年底，市民可通过智汇八方微信公众号参与投票，最终评选出的武隆美食将被纳入重庆推荐菜候选名单，经活动组委会推荐到中国驻外使领馆、中资机构和驻渝领馆等地，作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜。(中国日报重庆记者站)

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