水牛，是我国农业的“得力干将”，特别是在我国南方，水稻产区的农田，离不开勤劳的大水牛。
我国水土资源丰富，为水牛提供了良好的条件，中国人民早早地认识到水牛的性格，尽管它们体型庞大，温柔的性格，绝不会对人类构成威胁，这使得人们能和它亲近的相处。
中国水牛
在乡村的田野里，人们几乎一家养一头牛，从未见过一头水牛停止忙碌的工作，它就像我们眼里的“拖拉机”，水牛始终在主人的指挥下默默的运转着。
中国水牛体型粗壮，大大的眼睛，牛角大概有30厘米粗，黑棕色的皮肤，水牛喜欢玩水，主要是靠吃草来为生，还有着常常的尾巴，能够灵活的驱赶苍蝇和蚊子，温顺的性格，让人们都非常的喜欢它。
做农的水牛
我们看到的水牛会通过鼻子来牵引它们，在做农田工作中时，要控制它们的行动引导水牛进行各种农田活动，需要一种办法，这就是牵制牛鼻子的用处。
这是因为水牛的鼻子比较敏感，适合穿过绳索，绳子一端被农民拿着，另一端连接着水牛，这样农民就可以轻松地控制水牛的行动。
虽然水牛是工作能手，但它并不是生来就会工作的，而是需要经历重重磨难来训练的，一般水牛在两到三岁就开始锻炼工作技能。
四岁到十岁这段时期是水牛体力和精力最旺盛的时期，这是对农民家做贡献最大的时期。
水牛非常温顺、听话，还不会去攻击人类，经过长期的发展，水牛不仅体格强健、耐受力强，最主要的是很少生病。
水牛不仅打破了生产力低下的僵局，产量也有所提高，水牛不仅会翻土、播种、还能运输粮食，这也让中国的农民能够充分利用水牛的力量，让水牛成为了农田工作中不可缺少的合伙伙伴。
几乎每一户农村家庭都会去养一头水牛，因为有了它的存在，能够帮农民分担很多的农活。
非洲水牛
而在非洲，水牛却是一种野生的动物，它们常常生活在沼泽地、草原、树林里，喜欢绿草茂盛的地方。
非洲野水牛体长三米左右，四肢健壮、头大角长，它的脾气暴、爱打架，喜欢攻击人类，所以难以驯服，这种性格使它们在面对威胁时具备强大的攻击和防御能力，而且非洲水牛通常以群居生活，一个群体可能将近达到上百头水牛。
非洲水牛的威慑力
一群野牛围着一棵树久久不愿离去，而树上的一只雄狮吓得瑟瑟发抖，丝毫没有捕猎时的威武。
事实上这是狮群想要猎杀非洲野水牛，没想到被凶猛的野水牛群给冲散了，一只落单的雄狮慌忙之下爬到了树上，而野牛一直在树下虎视眈眈，僵持了几个小时过去才离去。
树上的雄狮面色紧张，时不时的调整一下姿势，生怕一不小心从树上掉下去，那样的话将会面临野牛群的疯狂攻击。
非洲的狮子也喜欢猎杀水牛，因为猎杀一头体型巨大的猎物，可以让它们整个狮群饱餐一顿，好几天的食物都不用发愁。
但是水牛也不会坐着等死，面对狮群的围攻，水牛也会奋力抵抗，如果狮子被水牛的角顶伤或者被乱踢伤，甚至都有可能致命。
非洲水牛甚至被称为“狮子杀手”，它们是造成狮子死亡数量最多的食草动物。
它们几乎每天都要喝水，所以经常在靠近水源的草原上活动，在非洲的大草原上最为壮观的场景，就是成千上万头非洲野水牛的大迁徙，碰到任何动物都会把它们踩成肉泥。
第一个原因，野牛的性格不适合做耕牛，因为长期在野外生存，野牛的脾气十分暴躁，野性十足，肯定不会对人类全心全意。
第二，非洲人不驯化野牛，是因为非洲野牛是一种凶猛的野生动物，也是“狮子杀手”，他们也不敢费力去驯化水牛。
非洲资源短缺
除此之外，非洲的农业主要依赖自然降水来灌浇水农田，与中国的农田灌浇方式不一样。
非洲有着“热带大陆”的说法，常年受到干旱，尽管非洲的土地多，但他们宁愿饿死也不种地。
也是因为非洲实在太贫困了，所以其他国家也会给予他们一些帮助，但是非洲人不懂得如何发展经济，于是也就更加贫困。
主要一个原因，非洲水源十分短缺，也会导致很多农民不去种田，直到1998年，才开始逐渐走上了培养农作物、驯养动物的道路。
结语
古人非常聪明，利用水牛提高了农作物，我们不知道驯服水牛的过程有多难，但我们对古人也非常的敬佩。
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