野麦的功效与作用及食用方法
雀麦是农村麦田中最常见的一种杂草，家里种植过小麦的农民朋友对它应该是在熟悉不过了。雀麦其繁殖力强、难以根除等特点也让这种这种植物成为了麦田中最具破坏性的杂草。就像稗子对水稻的影响一样，都对粮食作物有非常大的危害，轻则减产，严重的甚至会导致粮食作物颗粒无收。因此不管是雀麦还是稗子，都是农村农民朋友最深恶痛疾的杂草了。
雀麦，又称燕麦，《本草纲目》中记载：“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名雀麦、燕麦。雀麦又称爵麦、野麦、杜姥草、蒸麦，为是禾本科、雀麦属一年生草本植物。这种植物茎秆直立，嫩苗期酷似麦苗，普通人很难区分开来。4月份到6月份是它的花果期，穗状，成熟期和麦子一般无二。在《救荒本草》中记载：“雀麦生于荒野林下，今处处有之。苗似燕麦而又细弱。结穗像麦穗而极细小，每穗又分作小叉穗数个。子甚细小”，描述的就是雀麦这种禾本植物。
目前雀麦在我国大部分的地区均有分布，多为野生，常见于麦田、山野、荒坡、道路两旁，是农村最常见的一种草本植物。不过在农村有句老话说的好，农村无杂草，会用的皆是宝。虽然雀麦和稗子一样都是农民朋友深恶痛疾的害草，它同样具有很高的价值。主要有3大作用，农民朋友要了解，下次如果在遇到这种植物，就可以将它采收回去备用。
第一、雀麦是粮食作物，可以食用
雀麦是一种非常古老的农作物，最早记载于《尔雅》中，始为蘥，至今已有2000多年的历史。所以它是可以食用的，4月到6月份的时候月份采收它的麦粒，脱去壳就可以拿来蒸食或者打成面粉制作面条等。在明代《救荒本草》中就有记载：救饥，采子，春去皮，捣作面蒸食，作饼食亦可。
第二、雀麦有很高的营养价值，老少皆宜
雀麦（燕麦）是五谷杂粮之一，虽然雀麦在咱们的生活中并不是作为主食来食用的，但是它的营养价值和保健价值其实非常高的。据现代科学研究表明，雀麦脂肪含量就是大米、白面的4-5倍，居所有的谷物之首。其次雀麦还含有多达18种氨基酸，都是咱们人体所需的微量元素。
常吃有降低胆固醇、血脂以及调节血糖、改善便秘等作用。特别适合中老年人食用，最重要的是雀麦米含糖量低，有糖尿病的人也是可以食用的。咱们生活中常见的燕麦片、燕麦麸、燕麦米其实就是它的雀麦粒。
第三、雀麦可以入药，有很高的药用价值
雀麦药食两用，它不仅是一种粮食植物，其实它是有很高的药用价值的。《唐本草》中就有记载：“燕麦味甘、平、无毒。主女人产不出，煮汁饮之”。而在民间，懂这种植物价值的农村老人，一般会割它的全草来煮水喝，农民朋友了解了吗？
好了，今天的文章就写到整理了。大家对于雀麦了解吗？大家见过雀麦这种植物吗？有没有吃过雀麦呢？大家有什么想说的可以在下方评论区留言，大家一起参与讨论。
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