金子蹭了一下有点发白
作者:金子里数羊羊
喜欢吃芋泥的一定吃过这款芋泥奶酪球~其实就是把原来用来做馅的芋泥当成饺子皮,把奶酪当馅包起来。
说起来很简单,做起来也真的很简单。
我做包子是手残星人,但是做芋泥奶酪球一次就成功了~
准备好以下材料~
芋泥 500g
紫薯粉 5g
黄油 25g
奶粉 25g
炼奶 24g
木糖醇 45g(25g加芋泥里,20g加奶酪里)
奶油(漏拍了)
KIRI奶油奶酪 200g
芋泥的话我买的是这种冷冻的。配料表很干净。只有芋头本身。这种芋泥馅蒸熟了以后不用料理机,直接用勺子压烂就是泥状的,也不会有颗粒感。做这款甜点非常合适。
荔浦芋头本身的颜色是有点发白的紫色,加点紫薯粉颜色会更深更漂亮~
炼奶、糖可以边尝边加,不一定要用这个用量。自己喜欢什么甜度就加到什么甜度。
解冻的芋泥切块。蒸个十几分钟。本身这个芋泥就是熟的。蒸的目的是为了让这个泥软烂。
蒸芋泥的同时,把奶油奶酪切块放微波炉叮30秒左右,软化以后加入糖、奶油、炼奶搅拌均匀。边加边尝味道。这个奶酪原味又酸又咸,很多人是适应不了的。
我看别人做的,奶油奶酪抓匀以后要搓成一个球。可是这也太黏了!!
也不知道是不是液体加多了,不要紧。
我还能拯救一下!于是我直接拿了个裱花袋装起来。一会儿要用的时候就挤出来。
芋泥蒸好以后。趁热把紫薯粉、黄油、奶粉、糖、炼奶、奶油倒进芋泥,直接用手,像揉面一样把所有食材揉匀。如果太干就加奶油,太湿了也不要紧,可以直接倒进不粘锅小火炒一会儿。把水汽炒干后它就又是一条好汉了~
揉好以后的芋泥是不沾手的。
加了紫薯粉颜色也很好看~特地找了个紫色的碗来装~好搭哦~
称重~芋泥按50g/个分好。这个量可以做13个中等大小的芋泥奶酪球。反正吃一个就挺饱的。
取一坨芋泥,用手掌压扁,然后慢慢捏开,捏出一个饺子皮一样的凹
铺一块保鲜膜在电子秤上。放上芋泥。电子秤清零,挤15g奶酪进去,最后包起来~
嘿嘿 我用了孩子的贴纸来贴 看起来像甜品店卖的一样~
现在天气冷,做好以后就直接能吃了,都不需要再冷藏了。
芋泥10块,奶油奶酪20块,其他材料一起算15块。加起来一起成本总共才45块钱。能做13个。过年有人来家里玩,这种甜品也很拿得出手~~~
别让甜品店赚你们钱了!赶紧自己做吧!!
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