金斧头和银斧头的故事原文
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
福州开始降温以来，都不怎么想使用盖碗泡茶，进入懒惰期。
开始煮茶，每天乐此不疲，感受煮茶的乐趣。
到了冬天难免就想偷点懒，毕竟煮茶更加方便。
甚至拿出了珍藏的老白茶饼，感受一下煮茶的乐趣。
有时候还会邀请朋友来家里喝茶，一杯热茶暖手，聊天更舒适。
冬天就想多点人一起，热闹，也让人很开心。
特别是一些一年难得回来一次的好友，不见一面着实可惜。
正好，后台有不少朋友询问在冬天，泡茶、煮茶、蒸茶，哪个更好？
这三者，其实都有适用的人群，是很难分出谁更好。
《2》
首先，泡茶，是最基础的喝白茶方式。
日常使用非常广泛，可以称得上喝茶最优选。
准备好盖碗、公道杯和茶杯，选好茶叶，烧一壶沸水，就可以开始冲泡白茶了。
而且时间也不需要浪费很久，一般只需要花费几分钟将水烧开就可以了。
快速注水、快速出汤，很快就能享受到一杯好茶。
也不仅仅是只是用盖碗泡茶，在公司上班也可以使用玻璃杯泡茶。
不过在冬天泡茶有一个不可避免的问题，就是茶汤很容易就凉。
一般来说，北方有地暖，房间里面确实很温暖，泡出来的茶汤也没那么容易凉。
处于更南边的南方地区，四季如春，根本没有冬天，也不用担心茶汤变凉。
而处于南北交界处的一些地区，到了冬天，天气冷但是又没有供暖，茶汤没几秒就已经凉了。
在冬天就会很少选择泡茶，那会选择什么方式喝白茶呢？
《3》
煮茶的优点在于方便。
想必大家肯定听说过围炉煮茶这个词，脑海里会自动浮现出这样一幅画面。
外面大雪纷飞，在一个装饰温馨的房间中，摆上烤炉、茶具、茶桌等等，围着炉子煮茶。
氛围感一下子就来了，仪式感十足。
但是在自家围炉煮茶的话，不仅有着安全隐患，而且卫生方面也不容易清理。
如果是在外面的下午茶餐厅，价格肯定不便宜，茶叶也不一定是好茶。
倒不如准备一个电陶炉，在室内煮茶最为方便。
煮茶时，茶叶与沸水不断进行接触，而且还会有热气腾腾的水蒸气，让人觉得屋子都变暖和了。
而且也不用担心茶汤会凉掉，因为一般的炉子具有保温作用。
但是要注意的是，煮茶不适合煮新茶，因为新茶还没有经过沉淀，煮出来的茶汤会很苦涩。
所以，一般煮茶都是选择老白茶，韵味十足，滋味饱满，正适合这个冬天。
《4》
蒸茶是一种比较新颖的喝茶方式。
蒸茶的主要原理可以参考化学实验里面的蒸馏。
就是将一份茶投入蒸茶器里面，然后开始烧水。
茶叶在上面，水在下面，水沸腾之后会产生水蒸气。
水蒸气向上飘遇到了茶叶，然后不断与茶叶进行接触，附着在茶叶表面。
逐渐将茶叶浸湿，等到茶叶浸润到一定的程度，茶叶中的内含物质也就随着水滴滴落在壶底。
这个过程非常长，需要很有耐心的等待。
一般来说，至少需要20-30分钟。
而且蒸茶也是有要求的，不是随便一蒸就能拥有一份好喝的茶汤。
根据茶叶投入量，水量，以及蒸茶仪器的功率、容量来确定蒸茶的时间。
一般来说，会比泡茶和煮茶更麻烦。
如果平时适应快节奏生活、时间比较仓促的情况下，还是不建议蒸茶。
《5》
凡事都是有利有弊的。
使用盖碗泡茶能够喝到白茶的原汁原味，还能闻到层次丰富的茶香。
但是到了秋冬季节，茶汤容易凉，可能刚进入公道杯就已经变凉，不利于慢慢品茶。
煮茶，很是方便，而且颇有一种风雅的感觉。
但是不利于闻茶香，也不适合感受茶汤的细腻风味。
煮茶的茶汤就像是东北的大锅炖，一下子将所有风味都释放出来，根本来不及细细品味。
而蒸茶，很具有趣味性，也很适合一些喜欢新鲜感的茶友们。
主要就是很需要时间，将大部分时间用在等待上面，不知道茶友们觉得值不值？
每一种方法都有喜欢的人群，是很难评判出一个谁更好。
有些茶友，使用盖碗泡茶不太熟练，那么就可以选择煮茶或者蒸茶；
有些茶友就是喜欢白茶的原汁原味，那么建议泡茶；
有些茶友时间充足，对蒸茶有兴趣，还喜欢在等待的时候做点其他小事，比如手工之类的。
那么就可以选择蒸茶，既做好了想做的事，结束又能喝到茶。
就好像询问一个成绩优异的高三学生，是清华好？北大好？
在他能力范围内，自然是依照自己的兴趣和需求来。
同理，一份好白茶，是泡着喝？还是煮着喝？还是蒸着喝呢？
全看各人选择。
《6》
上面三种喝茶方式的优缺点已经一一列举，感兴趣的小伙伴们可以都尝试一下。
看看自己更适合那种？
一般来说，无论什么方式都只是为了喝茶而服务。
自己更喜欢哪种，哪种对自己而言是最好的，就选择哪种。
喝茶嘛，适合自己的最好。
就像童话故事里面，金斧头、银斧头，和自己趁手的铜斧头，你更喜欢哪一个？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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