铁能直接生成三价铁吗
近期，根据哈佛大学Sun Qi团队（西安交通大学马乐为第一作者）在British Medical Journal（IF=106）在线发表了题为“Beverage consumption and mortality among adults with type 2 diabetes: prospective cohort study”的研究。
该研究发现在患有2型糖尿病的成年人中，高糖饮料(SSBs)的摄入量与较高的全因死亡率和心血管疾病发病率相关，而咖啡、茶、白开水或低脂牛奶的摄入量与全因死亡率呈负相关。
研究结果表明在糖尿病诊断前后，咖啡和茶摄入量的增加与全因死亡率的降低显著相关[1]。
增加它们的摄入量除了能降低成人2型糖尿病患者全因死亡率还有什么好处？今天我们就来pick一下饮品界的“三巨头”：
咖啡：不仅是提神醒脑
小时候春雨君对电视剧里拿着电脑、咖啡办公的白领十分羡慕；长大后真成为这样的白领，却要偶尔自嘲“我们仿佛是给自己抽鞭子的LU”。
要问大家为什么喜欢喝咖啡，除了它醇厚的味道外，还要数它提神醒脑的功效了。咖啡豆里面的咖啡因有助于短期提高注意力和记忆力，使人在需要集中精力的时候能够更加专注能提神醒脑。
除了提神醒脑外，喝咖啡还有助于抗氧化和调节情绪：咖啡豆中含有丰富的抗氧化物，如氯原酸，对预防帕金森病、2型糖尿病和某些类型的癌症都可能有益；部分研究表明，适当饮用咖啡可以降低患抑郁症的几率。
这么看来，咖啡真的是个宝藏饮品！但是对于敏感人群，超过每日推荐量的咖啡因可能导致心跳加速、焦虑、头痛和胃部不适（根据美国食品和药物管理局和其他卫生组织的建议，成年人每日安全的咖啡因摄入量通常认为是不超过400毫克，约4杯240ml的咖啡）；而且咖啡有可能干扰钙和铁的吸收，爱喝咖啡的宝宝们一定要注意补钙呀！
茶：香醇怡人的健康饮品
作为中式饮品代表的茶，种类繁多：绿茶、红茶、黑茶、白茶...老人们常说喝茶可以去油腻这是真的吗？
从某种程度上来说是这样的，茶叶中的多酚类、皂甙（dài）、生物碱等物质能显著影响人体脂类代谢，儿茶素还可以减少人体摄入脂肪在小肠内的吸收。
现代医学证明，长期饮茶，确实在抗氧化、预防龋齿、预防心血管疾病等方面有着诸多好处。
1.抗氧化
茶叶中的茶多酚具有强大的抗氧化作用，可抑制人体自由基的形成，也可以直接清除多余自由基，有研究表明，茶多酚的抗氧化能力是维生素E的18倍；
2.预防及治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物还具有吸收放射性物质的能力，临床研究表明，对肿瘤患者在放射治疗的过程中引起的轻度放射病，茶叶提取物治疗的有效率在90%以上，对血细胞减少症，茶叶提取物治疗有效率达81.7%；
3.提神醒脑
茶叶中的咖啡因具有强心、利尿、兴奋中枢神经等生理作用，可使人精神振奋，增强思维和记忆能力（再次拉踩一下槟榔，这才是提神醒脑的好东西！）；
4.预防龋齿
茶树是一种富集氟的植物，我国大部分地区和城市的饮用水氟含量低于0.5μg/g，而茶汤中的氟含量可达5 μg/g，所以经常饮茶可以弥补饮水缺氟的情况，从而起到预防龋齿的作用；
5.预防心血管疾病
大量队列研究表明，每周至少饮茶3次能够显著降低心血管疾病发病、死亡及全因死亡的风险，这是因为茶叶中的多酚类物质能够减轻氧化应激、炎症反应，改善血管内皮及心肌细胞的功能。
6.降低中风后痴呆的风险
来自天津医科大学王耀刚团队的研究进一步发现，适量饮用咖啡和茶，无论是单独饮用还是两者结合，都与较低的中风和痴呆风险有关。每天饮用3-6杯咖啡和茶发生中风后痴呆的风险最低。
咖啡、茶及其组合与中风、痴呆及中风后痴呆的关系：A1 咖啡与中风，A2 茶与中风，A3 咖啡+茶与中风，B1 咖啡与痴呆，B2 茶与痴呆，B3 咖啡+茶与痴呆，C1 咖啡与中风后痴呆，C2 茶与中风后痴呆，C3 咖啡+茶与中风后痴呆[2]
“茶汤虽好，也不要贪杯哦”，凡事过犹不及，茶喝得太浓，反而会损害健康。长期高强度户外工作者、能量消耗大或者饮食较为油腻人群，可适当提高饮茶量；孕妇、儿童、神经衰弱者、缺铁性贫血、心动过速者等，应适当减少饮茶量。
由于茶叶中含有较多的咖啡因，而咖啡因具有提神醒脑的作用，睡前喝茶，或喝大量浓茶，很容易影响睡眠（不过有的人对咖啡因耐受比较好，即使喝了茶也能照睡不误）。
此外，茶叶中存在的多酚类、生物碱，在一定条件下，会与同时摄入体内的其他营养物质相互影响或发生反应，从而影响其活性或吸收，如茶多酚类能与三价铁离子反应，生成不溶性沉淀物，降低人体对铁的吸收和利用，长期饮用浓茶，可导致缺铁性贫血。
白开水：生命之源的纯净之选
中国人喝白开水的历史可以追溯到四千年前。当古埃及、古希腊用各种陶器来盛装物品的时候，古中国先民在新石器时代就懂得直接把陶器架在火上烧水，有了最初的陶釜、陶钵。这就造成了原始饮水习俗的差异，我们是炊煮（但喝热水、白开水也是有条件的人家才喝得起的）。
《中国风俗通史》里曾记载过日本僧人圆仁到大唐，路过山东时说，这里的人们“不曾煮羹，常年惟吃冷菜”。
《中国家庭史》里记载，宋元时期普通人家除了做饭以外都不会生火烧热水，除了老人和病人，绝大多数人都喝生水。
当时晚清开埠，西方人来华设立租界，国内受到不少疫病泛滥的灾害，喝热水是一种有效杀菌的卫生习惯。从20世纪30年代开始，中国就开展了“新生活运动”，鼓励人们为了更清洁卫生，要饮用热水。这种习惯一直持续到20世纪50年代，国家又发起了几项公共卫生运动，“喝开水”成了一条政府口号，普及全国各地。
那么，在日常生活中我们喝多少水比较合呢？
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的建议，在环境温度、湿度适宜，无剧烈运动的情况下，健康人每天的饮水量应为以下数值↓
但这只是参考值，并不是说任何人在任何情况下每天都只能喝这些水。如果你当天吃了许多水果、蔬菜、粥等含水量多的食物，就可以少喝一点；如果你出汗较多或者是孕产妇等特殊人群，就需要多喝一点。
但多喝一点，也不要喝太多。水中毒是指机体摄入水总量超过排出量，一部分水在体内潴留，常伴电解质比例失常，出现低钠血症。
在喝水的问题上，我们还常常能听到另一种传闻：隔夜水/千滚水不能喝，会产生大量的亚硝酸盐，从而导致癌症。
虽然，水在反复烧开的过程中，确实会导致水中部分硝酸盐物质转化成亚硝酸盐。但是，经实验测定，自来水当中的亚硝酸盐含量是0.007毫克/升，烧开一次之后数值为0.021毫克/升，继续烧开20次之后的含量是0.038毫克/升。而“国家标准”限定的生活饮用水中亚硝酸含量数值为≤1毫克/升。所以，反复加热几次的饮用水是不用担心致癌问题的。
而隔夜水同样安全，因为饮用水经高温煮沸，水里面大部分的微生物已经被杀死了，硝酸盐含量也较少，根本没有产生大量亚硝胺物质的基础，所以也不存在会致癌的问题。
由此延伸，隔夜饭的亚硝酸盐含量其实也在安全范围内，吃剩菜剩饭也是不会致癌的，但要注意剩菜剩饭会有微生物繁殖、食物变质而导致食物中毒的风险，因而饭菜最好当天吃掉，尽量少吃隔夜菜。
你更喜欢喝咖啡、茶还是白开水呢？需要注意的是，不管你喝哪种饮品都要注意少量多次地摄入，不要等口渴了、尿黄了再找水喝；也不要喝温度过高（超过65℃）的饮品哦~
编辑：春雨医生
图源：壹图网、论文截图、自己做的
参考文献：
[1]https://www.bmj.com/content/381/bmj-2022-073406
[2]Zhang Y, Yang H, Li S, Li W-D, Wang Y (2021) Consumption of coffee and tea and risk of developing stroke, dementia, and poststroke dementia: A cohort study in the UK Biobank. PLoS Med 18(11): e1003830. journals.plos.org/plosmedicine … journal.pmed.1003830
华柱傅1520铁加足量的硝酸后是先生成亚铁再生成三价铁的还是直接变成三价铁 -
花章浦13082707319 ______ 硝酸具有氧化性,且硝酸过量,所以铁直接被氧化成三价铁啊.如果铁过量,铁再与三价铁离子反应生成亚铁离子.
华柱傅1520【急】铁和稀硫酸铁和稀硫酸能生成3价铁吗怎么生成 -
花章浦13082707319 ______[答案] 铁和稀硫酸是不能生成三价铁的,不过生成的二价铁容易被空气中的氧气氧化 铁和浓硫酸在加热的情况下能生成三价的铁和二氧化硫气体和水
华柱傅1520Fe与稀硝酸反应会生成+2铁吗? -
花章浦13082707319 ______ 铁和稀硝酸反应的直接产物是三价铁,可是,如果硝酸不足,则生成的三价铁会被过量的铁还原成二价的
华柱傅1520为什么铁单质和硝酸直接生成3价铁离子?而不是先生成2价铁离子,再被氧化为3价铁离子? -
花章浦13082707319 ______ 硝酸具有强氧化性,把铁单质直接氧化成3价铁离子,所以我们实验室用铁置换氢气会用硫酸、盐酸,就是不能用硝酸.另外这是要跟浓度一定硝酸反应,特浓硝酸会发生钝化反应 . 在硝酸过量的情况下: Fe+4HNO3(稀)=Fe(NO3)3+NO↑+2H2O Fe+6HNO3(浓)=Fe(NO3)3+3NO2↑+3H2O 如果是铁过量,上面的反应先发生,然后会继续发生 2Fe(NO3)3+Fe=3Fe(NO3)2
华柱傅1520如何知道铁反应后生成的铁是整二还是整三价的? -
花章浦13082707319 ______ 请记住: 1.铁跟盐酸或者 反应、铁跟某些盐溶液,例如 溶液反应生成二价铁;【从0价变为+2价】 2. 跟酸反应的时候生成三价铁,例如 跟盐酸反应生成 、 跟 反应生成 【+3价变为+3价】. 另外,因为硝酸具有强氧化性,可以使得二价铁被氧化成三价铁;铁跟 反应,可以生成 ,化学反应方程式:Fe+2FeCl3=3FeCl2
华柱傅1520铁于哪些物质反应生成二价铁 于哪些物质反应生成三价铁? -
花章浦13082707319 ______[答案] Fe203和H2SO4反应生成Fe2(SO4)3,三价铁方程式:Fe2O3+3H2SO4=Fe2(SO4)3+3H2O 铁的三价化合物和酸反应是三价铁,二价铁被氧化变三价二价铁和酸反应是三价铁,三价铁被还原变二价,二价铁盐和碱反应先是二价,而后很快被氧...
华柱傅1520为什么铁与氯气反应只能生成二价铁.但是在二价铁中加入铁粉就能生成三价铁.为什么不能直接把铁粉加过量 -
花章浦13082707319 ______[答案] 铁与氯气反应只生成三价铁,然后加入铁粉后,铁粉把三价铁离子还原为二价.由于氯气的氧化性很强,只能把铁氧化为三价,即使铁粉过量也不能直接生成二价铁离子.并且铁粉还原三价铁离子是在溶液中
华柱傅1520为什么铁与盐酸反应生成2价铁离子和3价铁离子? -
花章浦13082707319 ______ 生成2价铁离子,因为铁和盐酸反应的实质是氢离子和铁反应,这个反应是一个氧化还原反应,氢离子的氧化性比铁强,能将铁氧化成二价铁离子,但三价铁的氧化性比氢离子氧化性强,故氢离子只能把铁氧化成二价铁.
华柱傅1520铁与三价铁离子反应离子方程式 -
花章浦13082707319 ______ 铁与三价铁离子反应离子方程式:Fe+2Fe³⁺=3Fe²⁺ 中学一般认为铁离子是黄色的,实际是错误的,严格来说最正确的解释应该是六水合物的淡紫色,而其黄色来自于[Fe(H₂O)6]³⁺水解后生成的[Fe(H₂O)₄(OH)₂]+,溶液酸性较强时...
华柱傅1520Fe和HNO3反应为什么不是直接生成三价铁离子?书上说,Fe和HNO3(稀)反应,若铁过量则生成二价铁,若硝酸过量则生成三价铁为什么不是铁直接被氧... -
花章浦13082707319 ______[答案] 是直接生成Fe3+ Fe过量会还原Fe3+为Fe2+ Fe3+ +Fe=2Fe2+ 硝酸过量则生成三价铁,其实硝酸不用过量 只要把Fe完全反应掉生成的都是Fe3+,过量也一样.