锡纸封口怎么自己封住
作者：春春妹
酥到掉渣渣，好吃到停不下来 传统的老婆饼，都是用糯米馅制作而成，香甜软糯，之前也经常做，这次换一个口味，用了豆沙，也非常好吃喜欢吃的，赶紧做起来吧
材料：
油皮：中筋面粉160克 猪油50克 水62克 糖粉20克
油酥：低筋面粉128克 猪油64克
馅料：豆沙400克
表面：蛋黄1个 白芝麻 适量
步骤：
1、将油皮全部材料放入面包机中揉，揉出膜就可以了，油酥手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时。
2、将油酥和油皮分成均等的20份，油皮包住油酥，擀成牛舌状，从上向下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、松弛好以后拿出向下轻轻按扁一点，再次擀成牛舌状，从上向下卷起，全部做好以后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、向中间按下去，两头向中间压，擀成薄片，豆沙提前搓好，20克一个，将豆沙包住，封口，封口朝下，用手掌轻轻向下压扁。
5、放入烤盘中，刷上蛋黄液（烤盘小，做了两盘）用锋利的刀片在老婆饼中间划上三刀，不要划太深，容易爆口，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200度，25分钟，上下火，中层。
小贴士：每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！仔细观察上色情况，必要时盖上锡纸！ 烤酥饼类都需要高温烘烤，这样酥皮烤出来才层层酥！ 做的过程中，都必须盖保鲜膜，避免风干！
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