长得像艾草的是什么草

导读：

袁枚曾在《随园食单》中写道：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”。从这里我可以看出，青团的制作并不复杂，用新鲜的艾草捣碎成汁，然后放入到糯米粉里一起揉匀，放入一点馅料，经过蒸制，碧青油亮的青团就制作好了，当然在袁枚的记载中，并未看到里面加入馅料，而是采用最简单直白的方法，直接和粉做团。

青团是清明节的应景美食，每年的清明节，除了扫墓祭祖之外，最让人难以忘怀你的一定是家里人做的香糯青团了。事实上，青团在不同的地方叫法是不一样的，比如在我们当地，更习惯称之为清明粿，做法上其实是差不多的。

在袁枚的说的青团制作做，并未交代用什么草来做青团，只写了一个青草，可见他也懂得，做青团可用的草还是比较多的。清明节做青团用啥草？除了艾草，还有5种可以试试，建议了解一下。

每到清明前，在野外就可以看到很多人挽着篮子，去田间地头采摘野艾，就是我们提到的艾草，这个在田地间随处可见，有的比较老了会开那种小黄花，一般开黄花的就比较老了，口感也不好，制作青团的时候，一定要采那种茎叶肥嫩水灵一些的。用艾草做青团是很多人的选择，但是这并不是唯一的选择，接下来的5种同样可以拿来做青团。

第一种：鼠曲草

这种草在野外也比较常见，初春的时候我们就可以找到，它没有开花的时候，我们就可以把它的嫩苗采摘回家，然后拿来烹饪，这种草开出的花，也是那种黄色的，制作出来的青团也是特别的香。

相比较艾草做的青团，用鼠曲草做的青团，颜色是没有那么绿的，但是香味依旧很足，而且鼠曲草它本身是有一定药用价值的，这个草也是人们做青团用的比较多的。

第二种：苜蓿

它也有一个大家比较熟知的名字，那就是草头，在南方是相当常见的，现在也有直接种植的，野生的草头，它同样是可以采摘回家来做青团的，这个在采摘的时候，要注意区分一下，一般草头的叶子有三片，开的也是黄色小花。

用草头做青团，可以直接在市场上买到，然后放入到打汁机中，打成浆之后，进行过滤，然后就可以拿来使用了，颜色是呈淡绿色。

第三种：浆麦草

这个草也是比较常见的，尤其是在麦田中比较的常见，不过人们都把它当作杂草来看待，事实上这个草也叫“雀麦草”人们俗称“火燕麦”，虽然在田间它是一种杂草，但是却不妨碍人们把它拿来制作青团。

这个草的染色性能是比较不错的，尤其是把它拿来做青团，颜色非常的好看，而且制作出来的青团，清香味也十足。

第四种：马兰头

这个野菜农村娃大部分人都应该认识，它一长一大片，而且在田间地头，到处都可以找到，颜色很绿，听老一辈人讲，这个曾经还是救命粮，只是如今采摘的人比较少了。

用马兰头同样是可以制作成青团的，不过在制作之前，也需要对它进行焯水处理，本身有一股淡淡的苦味，不过比较好的是，它可以连嫩叶一起吃，食疗效果也比较不错。

第五种：苎麻叶

在我们老家，一直就有种苎麻的一个传统，它全身都是宝，从叶子到根，都是可以药用的，而嫩的苎麻叶，它不仅可以当作野菜来食用，而且还可以把它拿来做青团，苎麻嫩叶，染色性能也是比较不错的。

不过在制作之前，需要对其先处理，它本身会有一股酸涩味，处理好之后，用它制作青团的话，颜色会比较的淡，但是香味却很浓郁。

【食刻说】

清明节制作青团的时候用啥草？其实选择性是非常多的，艾草并不是必选的，像在我们当地，苎麻叶还有浆麦草用的就非常多，口感一点都不输艾草做的，它的清香味也比较浓，喜欢吃的话，也可以尝试一下。

殳盼莘2513艾草在乡下农村叫什么 -
勾妮京15094776234 ______ 艾草在乡下农村叫:熏蚊草、艾蒿.艾草多年生草本或略成半灌木状,植株有浓烈香气.主根明显,略粗长,直径达1.5厘米,侧根多;常有横卧地下根状茎及营养枝. 茎单生或少数,高80-150(-250)厘米,有明显纵棱,褐色或灰黄褐色,基部...

殳盼莘2513谁知道这是什么草?
勾妮京15094776234 ______ 这是泽兰

殳盼莘2513如何正确辨别和选择艾草 -
勾妮京15094776234 ______ 尤其是在湖南、四川以及海南等地方,大多将野艾认作真艾.虽然野艾作为一种非常好的野菜,可以开汤、可以做粑,但是如果要入药,就明显没有真艾的效果了.下面,我就关键的说一二点,能够借你一双火眼最好,呵呵. 新鲜艾草识别方法: 1.正品艾草比较高大,杆粗,叶厚;2.野艾矮小,且有座地现象,只有扎堆的才会有稍高的几根; 3.正品艾草叶不但厚,而且页面背部白绒稍厚,有绒毛;4.野艾不但叶薄,页背面基本没有白绒,只有一层薄薄的青绒; 5.整体来说正品艾草看上去比野艾白;6.野艾草则青色为主; 7.最最关键的一点就是:正品艾草晚上所有叶子会闭合,所以纯阳,有点像花生叶,或者含羞草;8.野艾则没有这一特点.

殳盼莘2513这是艾草吗? -
勾妮京15094776234 ______ 对的,这就是艾草呀,一般闻一下味道就知道了.艾叶,多皱缩、破碎,有短柄.完整叶片展平后呈卵状椭圆形,羽状深裂,裂片椭圆状披针形,边缘有不规则的粗锯齿;上表面灰绿色或深黄绿色,有稀疏的柔毛和腺点;下表面密生灰白色绒毛.质柔软.气清香,味苦.

殳盼莘2513请问这种田里长的草学名叫什么? -
勾妮京15094776234 ______ 清明菜:一名佛耳草,亦名鼠曲草,江苏苏南地区叫＂棉絮头＂、＂寒食莱＂,全株有白色绵毛,民间草药名叫＂追骨风＂,属菊科草本植物.江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做糕团,香糯可口.

殳盼莘2513这是什么植物?长得想艾草却不是. -
勾妮京15094776234 ______ 茵陈草又名:蛇蒿草/龙蒿草/他力干 Tarragon 原产地:欧洲,为菊科多年生草本植物.据《本草纲目》、《中药大辞典》及《抗肿瘤中草药》著载,茵陈以果穗精油含量较多,主要成分有B一旅烯、茵陈炔酮、茵陈原色酮、茵陈烯酮等,性微寒、味苦辛,具有清湿热、退黄疽作用.长期饮用,保肝利胆,有直接阻碍肝胆系统肿瘤细胞增殖的功效.

殳盼莘2513益母草和艾叶是同一种的植物吗 -
勾妮京15094776234 ______ 益母草和艾叶不是同一种植物.一、益母草 益母草,又名:蓷、茺蔚、坤草、九重楼、云母草、森蒂 ,拉丁学名:Leonurus artemisia (Laur.)S. Y. Hu F,为唇形科、益母草属植物,夏季开花.其干燥地上部分为常用中药,中国大部分地区均产...

殳盼莘2513艾蒿是什么植物? -
勾妮京15094776234 ______ 答:艾蒿 即 艾草 (植物) . 艾草( 学名:Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot),别名:冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等. 多年生草本或略成半灌木状,植株有浓烈香气.茎单生或少数,褐色或灰黄褐色,基部...

殳盼莘2513有一种像草一样的植物,能熏虫子,有香味,黄色的,不是蒿子和艾草,不到一尺长 -
勾妮京15094776234 ______ 感觉像是夜来香一样,花是黄色的,只在傍晚的时候开始开花,早晨就把花骨朵收起来了,能熏虫子跟蚊子.叶子也很大.