作者：邪恶的麦叔叔

前言

好吃的米饭， 不单单跟米有关， 有一款好的电饭煲也非常关键。 而且使用不同的电饭煲的对比， 会发现煮出来的米饭口味真的不一样。 作为一个北方人，我是非常喜欢吃米饭的，而且对米饭的口感要求比较挑剔。我们日常吃的米饭看似做起来很简单，淘好米，放入电饭锅，加上适量的水就好了，但要想做的好吃却不容易。

前一阵，有位来自日本的老爷爷因为做米饭非常好吃而被称为“米饭之神”，据说这位老爷爷做的米饭颗颗饱满圆润，松软Q弹，很多人慕名而去只为品尝一碗好吃的米饭。联想起当年去日本旅游的中国游客，人肉背回最多的两件日本产品就是"马桶盖"和"电饭煲"，这一现象曾经引起热议。这也使我不仅好奇，日本的电饭煲真的有这么神奇，做出的米饭会有这么好吃么？

恰好家里的国产电饭煲使用太久了，涂层都开始脱落，于是打算购买一款新电饭煲，经过仔细研究，最终购买了东芝RC-10LTC电饭煲，这也是好多朋友推崇的东芝明星机型，是与日本市场在售的一模一样的同款。

经常去日本并且了解日本家电市场的朋友应该很清楚，日本家电本土机型都是110V电压，而且很多拳头产品仅供日本市场，并不会出口到其他国家，而这款东芝RC-10LTC电饭煲是22年在日本热销的新款电饭煲，今年引入中国，而且国内售价更低。另外值得称赞的是，为了适应国内市场，东芝在中国销售的这款电饭煲电压为220V，不用购买庞大累赘的变压器，而且菜单有中文的，使用起来毫无障碍。

产品展示

东芝RC-10LTC电饭煲有两种容量，分别是3L和5L，适合不同数量的家庭成员使用，3L适合3-4口人，5L适合6-8口人，颜色有白色和棕色两种颜色，我个人更偏爱白色，看起来更干净，3L的体积不占空间也足够用。

操作菜单在顶盖上，硕大的液晶屏，而且字体显示清晰，家里老人不戴老花镜也可以看得清清楚楚。

机身是非常可爱的圆润造型，背面有个提手方便提起来。

内胆

内胆是电饭煲的核心部件，也是一款电饭煲的灵魂。常见内胆材质有铝质内胆、不锈钢内胆、复合内胆等等，除了有材质的区分之外，还有造型的区分，普通的直壁内胆与球釜内胆。

东芝的这款机器内胆外表面是古铜色，表面布满蜂窝状纹理，内胆5mm厚度，净重将近1公斤，拿在手上相当有分量。这特殊设计的内胆，保证了电饭煲在煮饭时可以导热均匀，不会糊底，也不会夹生。

釜底是圆形60夹角，这样在加热过程中，可以形成加强热对流循环，能够让米饭均匀受热，口感一致，不会出现老式电饭锅那种夹生米的情况。

内胆的表面有“钻石钛粉体涂层”，它的作用可以使内胆不粘，并且使内胆更加耐磨耐用。釜底不是平的，而是有7道沸腾环，可以实现高效加热，使米饭更均匀，口感更好。内胆侧壁上有水位线标记，无论是做米饭还是煮粥，只需要加入对应的水量就可以，非常精确。

跟我家之前使用的电饭煲相比，两款内胆无论是厚度、重量还是涂层质量，差距真的太大了，真的是没有对比就没有伤害。

加热方式

目前电饭煲加热方式主要有两种，即底盘加热与IH电磁加热。其中IH电磁加热还可以分为普通IH电磁加热和立体IH电磁加热。

底盘加热

低端电饭锅几乎都是采用加热盘加热，电饭煲底部有个加热盘，通过这个加热盘与内胆接触传递热量，这种加热方式非常不均匀，一锅米饭口感都不一样，可能底下米饭已经干硬了，而上层的米饭还是黏在一起，不仅做出来的米饭口感差，还会容易糊底，当然，这种电饭锅很便宜，百元上下就可以买到，只是使用体验真的不太好。

IH电磁加热

IH电磁加热的有点是受热均匀，易于精确控温，米饭口感也较好。设计更加复杂，成本高，售价高。为了每天都能吃到一碗香喷喷的米饭，这个钱花的也算值。所以选购建议：预算充足的前提下，肯定选立体IH电磁加热。

RC-10LTC IH电饭煲采用可拆卸内盖设计，非常容易取下清洁，并且内盖上有加热丝，一方面配合底部IH电磁加热在煲饭时形成立体加热，让米饭受热更均匀，另一方面可以将蒸煮米饭过程中产生的蒸汽通过排气孔排出，不会造成蒸汽冷凝回流从而影响米饭，也不会滴落到电饭煲中。

程序功能

前面说了东芝RC-10LTC带有中文菜单，使用起来毫无障碍，机身上只有4个触摸按键，设置非常简单，即便是老人使用也是一看就会，操作简单易懂。而且这个电饭煲不仅可以做米饭和做粥，还能蒸、煮、做蛋糕和炖汤，功能也是非常强大。

每个电饭煲都有内在的煮饭程序，不同电饭煲的蒸煮程序是不一样的，这直接关系到米饭的最终营养和感官品质。这些程序的研发都是需要深厚的技术积累，东芝从1955年生产电饭煲，至今已经有67年历史，可以说把煮米饭这件事研究得非常透彻了。

有了5mm铜釜内胆和立体IH加热两个看家本领加持，再配上精益求精的做饭控制程序，想做出不好吃的米饭都难啊。而且根据每个人不同的口味特点，这款电饭煲还支持多种口感选择，像我就比较喜欢软糯的口感，在煮饭时设置相应的程序就可以了。

美食制作

前面说了这么多都是纸上谈兵，实践才是检验真理的唯一标准。东芝这款电饭煲自带了量杯，一杯是180ML，差不多可以做出两碗米饭，三口之家一般做2杯即可。

把大米淘洗2-3遍，轻轻搅拌揉洗即可，注意不要用力搓洗，以免把米粒搓碎会影响口感。

淘好米后，放入电饭锅内，加入纯净水，锅内还有米饭加水的刻度线，上面的数字与量杯对应，2杯米则水位刻度对应到2的位置.

搅散米饭的时候发现铜釜内胆不仅受热均匀，而且完全不粘，盛出米饭之后完全都不用刷锅，内胆干干净净啊。

做好的米饭不仅软软糯糯，晶莹剔透，而且不粘不连，粒粒分明，吃着很有嚼劲，非常Q弹劲道，真的太香了，这样的米饭，我不吃菜都能先干上一碗

米饭品质好，无论搭配什么菜都会让人食欲大开，做红烧肉时间太久，已经忍不住了，我立刻做了一份快手照烧鸡腿饭，淋上灵魂酱汁。

香喷喷的米饭配上鸡腿肉，每颗米粒都裹满了酱汁，放到嘴里，满满的满足感，一这份饭下去，肚子已经饱了，但嘴巴还是觉得很馋啊，还想再来一碗。

剩下的米饭用来做一碗蛋炒饭再合适不过了，以前的电饭煲做的米饭比较黏，剩饭往往变成一大坨，炒饭时很难炒散。

而东芝这款电饭煲做出的米饭，即便隔了一夜，还是很松散的，炒米饭时粒粒分明，每颗米粒都裹上了蛋液和酱汁的味道

这么好吃的蛋炒饭，你确定不来上一碗吗？

鲜虾粥

从市场购买鲜活的虾，内陆城市小伙伴也可以从京东购买冷冻的厄瓜多尔白虾，做出来的口感也很好。

首先虾头掰开，取出虾线，这一步不能省，如果虾线混入粥里面，就会引起牙碜。

把虾头放置在一边，虾身从背部剖开，以便在煮粥时虾的鲜味可以充分释放。

在炒锅中加少许油，花生油和豆油味道比较大，最好使用橄榄油，这样基本没有异味，先把虾头放入炒香，用铲子轻压虾头把虾膏挤出来，炒出红色的虾油，锅里添加少量开水。

把虾头和虾身一起倒入电饭煲中，加入适量纯净水，再加上少许姜末可以去腥提鲜。

启动做白米粥的程序，大约100分钟。

一锅香喷喷的鲜虾粥做好了，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。

盛到碗里，撒上一把香葱段，这碗香喷喷的鲜虾粥就做好了，米粥每颗米粒都爆开了花，吸满了虾肉的鲜味，喝起来满口的鲜香。

银耳红枣枸杞羹

东芝RC-10LTC电饭煲不仅能做米饭，做米粥，还有很多用途，能蒸能煮，还能做蛋糕。我用银耳红枣枸杞羹。主要材料就是银耳、红枣和枸杞了。银耳像木耳一样，在水中泡发可以膨胀数倍，我手上这一块银耳足够四个人的分量，我跟媳妇两个人，用半朵就可以了。

把银耳泡在冷水中发好，把根蒂去掉，撕成下面这样的小块，约小块越容易出胶质，口感才会更好。

一颗新疆红枣去核切成小块放进去，枸杞先不放。

因为银耳需要熬煮时间比较久，所以需要启动两次熬粥程序才能熬出最佳口感。从最后的成品可以看到，银耳已经炖出胶质，红枣补铁，枸杞补气，也很好的点缀了颜色

加一点冰糖，只要微甜就可以，这样的银耳羹来一碗，喝起来很舒服又营养。

总结：

之前一直以为决定米饭口感的是大米的品质，几千元的电饭煲属于“智商税”，但这次从几百元电饭煲升级到东芝10LTC电饭煲，真的让我刮目相看，锻造厚釜+立体IH加热+配合烹饪程序做出来的米饭口感这么好，也是刷新了我对电饭煲的认知，米饭真的会更好吃；原来只要电饭煲选对了，做出来的米饭真的会颗粒分明，而且软糯香甜！

电饭煲是我们使用率最高的小家电之一，它关乎做出的米饭好吃与否，这种高频使用的电器我真心感觉买好一点，虽然价格贵一点，但是能使用好多年，成本平摊一下就不觉得贵了。毕竟民以食民天，吃饱吃好才有充沛的精力面对每天的工作和生活。

如果你也和我一样挑剔，想要吃上一碗香喷喷，软糯Q弹的米饭，购买高品质大米的同时也要购买一台东芝RC-10LTC电饭煲，这款电饭煲真的值得推荐。

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