阴地蕨
导读：
清明，是二十四节气之一，它是春天的第五个节气，其含义是气清景明，万物皆显，到了这个时节，你能明显的感觉到温度的上升，此时草木萌动、百花盛开，自然界也呈现出生机勃勃的景象。而我们在饮食上，此时也多了很多种选择，各种山间野外，还有水里的河鲜，总算是可以大饱口福了。
虽说清明前后的时令食物是比较多，但是我们在吃的时候，还是要有所讲究的，很多的时候，在吃的时候，它其实是存在一个潜在的风险的，为此人们也经常讲：“清明五不吃，福禄自然来”，清明节将至，到底是哪5不吃呢？记得了解清楚。
从人们经常说的话中，其实我们不难理解，不仅要随时令，同时还要吃的健康，这样福气财气，也会随之而来，接下来我们就看看，五不吃指的是啥？
清明5不吃：不认识的蕨菜
清明前后是蕨菜疯长的时候，但是蕨菜它属于一个大的类目，比如毛蕨、菜蕨、紫萁、西南风尾蕨、水蕨等，有些品种是不能吃的，像石松、问荆、叶蕨、木贼、毧毛阴地蕨、肿足蕨等，这些出现误食的话，会出现中毒的一个现象。
此外哪怕是我们熟知的蕨菜，同样也是不能多吃的，偶尔尝尝鲜还可以，它草酸含量很高，而且本身还带着一定的毒性。
清明4不吃：长时间存放的香椿
清明节前后，还有一种非常受大家欢迎的野菜，那就是香椿，不过一定要记住，香椿刚冒芽的时候，是最值得吃的，时间越往后，它的口感会变差，其次香椿中的亚硝酸盐也会大大的增加。
为此，生长时间比较长，或者是你采摘比较久的香椿，这样的都记得不要去吃，不仅会变老，它亚硝酸盐含量，会逐渐升高，食用的时候，还是存在一定危险性的。
清明3不吃：不熟的螺蛳
都知道清明节前后，是吃螺蛳的一个旺季，但是这种食物，虽然价格比较的低廉，但是在食用的时候，我们也是需要非常注意的，因为它毕竟是水里生长出来的，而且细菌相对也会比较多，吃的时候必须要充分烹饪熟透。
买回来的螺蛳，不要直接炒一下，就直接拿出来吃，这种有可能压根就没有熟透，误食了这样的螺蛳，很容易带来健康隐患。
清明2不吃：受污染的野花
清明前后，看到很多人在树上采摘各种野花，然后回家去吃，这个在全国也算是非常普遍了，但是在选择的时候，一定要注意，比如道路两旁，还有废水边，亦或者是周边环境比较差的，这种野花都不能去吃。
很多可能带有重金属，尤其是空气污染物比较多，把这样的野花采摘回家吃，也同样容易出现中毒的一个情况。
清明1不吃：未焯水的春笋
一直在说“尝鲜无不道春笋”，清明前后，笋子开始破土而出，都冒出来了，但是在吃的时候，一定要注意一下，一些没有焯水春笋，就不要去吃了，它的草酸含量极其的高，再加上丰富的粗纤维，对于老人和孩子来讲，都并不是好的选择。
如果想要吃的话，建议，把它进行焯水，焯水中后，再拿来烹饪，这样在食用上，就会相当安全很多。
【食刻说】
清明前后，时令食物比较多，但是在饮食上，我们还是要做出改变的，一些不认识，或者是受到污染，或者是本身需要烹饪熟透的，都要多留一个心眼，这样的话在尝鲜的过程中，才能食用的更加安全。
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