院子里撒芝麻杆的来历
熟悉我的人都知道,从小我就不喜欢吃面。
但有一种面除外,那就是姥姥做的手擀面。现在想来,对手擀面的喜爱,不仅仅是因为它的味道。
小时候,最期盼的事情就是寒暑假回老家小住,能够享受在田地里自由奔跑、在姥爷姥姥身边撒娇的快乐时光。对手擀面的记忆,就源于这里。
姥姥擅长做各种类型的手擀面,白面、绿豆面、黄豆面、红薯面、还有玉米面。我最喜欢芝麻叶红薯面。红薯面粉是姥姥自己制作的,每年秋天红薯收获后,姥姥把它们洗净,刨成片,晒干,再磨成粉,按比例掺些小麦面粉,就成了手擀面的原料。
“芝麻盐”是姥姥手擀面必不可少的调味品。姥爷灶台旁烧火,姥姥用高粱杆做成的“炊帚”在锅里不停地搅拌,直至把芝麻、花生炒熟,然后倒进蒜臼里捣碎,趁热撒一点盐,那股特殊的香味立刻就能飘满整个院子。
姥姥做手擀面时爱讲她过去的故事:“我小的时候,闹饥荒,家里没啥吃的······”姥姥边讲边揉搓面团,直到光滑,再醒上一会儿,用擀面杖擀成片,撒上面粉,一层层叠起来,再用锋利的老菜刀,切成一条条细丝。
姥姥做的手擀面没有卤,只配一些小菜,用的是自己种的小葱、蒜苗和香菜,切碎后用香油和盐腌上,等面条和芝麻叶煮软,把拌好的小菜倒进锅里,盖上盖子再焖一会儿就可以出锅了。出锅前,姥姥会从柜子里拿出来一个密封的小陶罐,夹出一些腌好的香椿芽,切碎放到小碗里,用醋和香油拌一下就可以上桌了。
“娃儿,吃饭啦!”
听到姥爷的喊声,不管我正在玩什么,都会“飞”回家。
“长大我也要做手擀面给你们吃!”“好,好,我们等着你。”姥姥慈爱地摸着我的头,为我放上香椿芽,再放上一大勺“芝麻盐”,小小的我,撑着肚子也能喝下一大碗。
初中,我的假期被各种课外班填满,回老家的次数越来越少,吃手擀面的机会也越来越少。每次回老家前,我都会让妈妈买一些零食,巧克力是必买的。妈妈总是笑话我买的都是自己爱吃的,其实她不知道,我第一次带巧克力回去,姥姥说她没有吃过这么好吃的东西,还问我这叫什么。我在心里暗暗告诉自己:“等我长大赚钱了,要给他们买很多好吃的东西。”
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然而在我上高中时,姥爷就离开了我们。
姥爷的去世让我久久不能释怀,也不放心姥姥一个人生活。在我们多次的“软磨硬泡”下,姥姥才愿意跟随我们到城市生活。妈妈怕她累着,不让她干活,她却有些闷闷不乐:“人老了,不中用了。”
有次周末回家,为了给姥姥“找点事干”,我嚷嚷着想吃手擀面。瘦小的她,擀起面来有些吃力,但脸上还是笑开了花。我心疼地说道:“姥姥,下次咱用面条机压吧,电动的省劲儿。”
姥姥一边擀着面,一边笑着说:“娃儿,自己做嘞才好吃!做人和做饭一样,以后你要是工作了,别偷懒,别怕累······”姥姥的这句话,总是在我遇到困难打退堂鼓的时候激励着我。
姥姥去世的消息,我是后来才知道的。那个时候我即将高考,姥姥走得很突然,爸妈怕影响我考试,骗我说姥姥去二姨家住几天······
姥姥做的手擀面我再也吃不到了!但曾经的那个清清淡淡味道,我始终不会忘记。
转眼间,我已成为了一名机关干部。一日,爸爸出差,妈妈感冒发烧了,买回家的饭不对胃口。
“自己做嘞才好吃。”这句熟悉的话又在我耳边萦绕。于是,我试着用姥姥的方法,给妈妈做了一碗“姥姥的手擀面”,味道竟也仿的八分像。
那天中午,妈妈吃了两碗面,她边吃边落泪:“俺娘还没吃过我做的面,每次都是她做给咱吃……”
我的泪也随之而下,为妈妈没有了妈妈而心酸,更多的是想对另一个世界的姥姥说:“您的小外孙已经会做手擀面了,您知道吗?”
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