春天使劲吃，一去湿气、二益肝明目、三清热，当季鲜嫩，别不懂吃。

阳春三月，清明前后气温变热，降雨也增多了，这个季节非常适合植被的生长，很多野菜都是鲜嫩的时候，适合春天吃的野菜也有很多，除了大家常见的荠菜、香椿、春笋等等之外，还有一种野菜也是春天三月不可错过的，那就是积雪草，我们当地人也叫它“雷公根”。

积雪草自带清香，用来榨汁喝口感清新爽口解油腻，热天喝还能清热解暑降火，因此积雪草也被老人们誉为“败火王”。春夏季节吃非常适合。积雪草属于寒凉的食物，积雪草性质苦寒，清热效果非常好，还能清热解毒、清热祛湿、益肝明目，对身体有益的。

积雪草是药食同源的植物，吃法也有很多，可以凉拌、榨汁、煲汤、清炒、煮凉茶喝都是非常不错的。下面分享4道积雪草的家常做法，三月可以做给家人吃哦。

一、积雪草（雷公根）蔬菜汁

食材：新鲜的积雪草。

1、选择比较嫩的积雪草，把杂草和杂质都捡干净，清洗干净然后切成小段。

2、把准备好的积雪草放入破壁机里，加入适量的纯净水。（不要放自来水可以放凉白开可以饮用的）。

3、选择蔬果汁程序，打成蔬菜汁。然后过滤一下，得到细腻的积雪草汁。可以直接饮用也可以加入适量的冰糖拌匀味道也不错。

二、积雪草煮水

食材：积雪草、冰糖。

1、积雪草洗净，煮水不用切断也行。

2、把准备好的积雪草放入汤锅里熬煮。加入适量的清水一起煮。

3、大火煮沸转小火熬煮20分钟左右，食材的味道煮出来，下入少许的冰糖调味即可。

三、积雪草猪骨黑豆汤

食材：积雪草、猪骨、鸡肉、黑豆、生姜。

1、把所有食材都清洗干净、黑豆洗净、猪骨和鸡肉洗净焯水一下。

2、把准备好的积雪草、猪骨、鸡肉、黑豆、生姜一起放入一汤锅里。

3、大火煮沸转小火煲煮90分钟。出锅前下入少许的盐调味即可。

四、积雪草瘦肉汤

食材：积雪草、瘦肉、生姜。

1、积雪草洗净切段、瘦肉洗净切片。

2、把瘦肉冷水下锅焯水一下。然后加入适量清水煮汤。煮个20分钟，把瘦肉汤的香味煮出来。（喜欢瘦肉嫩滑的也可以滚瘦肉汤）。

3、瘦肉汤煮好下入积雪草煮沸，加入少许的盐调味即可。

Lily美食谈小贴士：

以上就是关于积雪草的营养价值和推荐的4道家常做法，春天吃正当季，鲜嫩营养的同时还很养人。吃着对身体健康也好，还能清热败火，去湿气对身体有益，春天别不懂吃哦。积雪草虽好，但偏寒凉，体寒和拉肚子的人则建议少吃。

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