青海青稞酒官网
图为互助天佑德青稞酒酿造车间中忙碌的工人。 马铭言 摄
\n中新网西宁1月27日电 题：探访青海青稞酒百年古法酿造技艺
\n作者潘雨洁
\n春节期间探亲访友，青稞酒是青海人饭桌上的“必备单品”。位于青海省东部的互助县，品类丰富的青稞酒产品从节前开始持续走俏。在青海互助天佑德青稞酒股份有限公司销售门店，民众依旧按照老传统亲自封灌散酒，日均销售近十吨；公司包装车间内部的大屏幕上，热销商品、区域销售、终端订单等运营数据实时更新。
\n互助县地处海拔2600米的盆地，青藏高原的充沛日照、洁净空气和稳定气流在此形成独特微生物圈，为青稞酒酿造提供有利条件。《青海通史》记载，青稞酒酿造兴盛于明朝万历年间，“清蒸清烧四次清”的古法酿造工艺在当地传承700年。
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图为前往互助天佑德青稞酒门店买酒的顾客。 马铭言 摄
\n1952年，互助县政府以“天佑德”为主整合八大作坊，组建国营酒厂。目前，全县注册商标的酒企超30家，各类作坊百余个。
\n在互助天佑德青稞酒酿造车间，师傅们正用铁锹铲起酒醅铺匀，装入甑锅中清蒸。
\n“青稞生长在高寒地带，坚韧皮实。”总厂酿造部研发主管张天俊说，“‘一次投粮、四次蒸煮’的古法酿造工艺正是符合青稞的特性，原粮经润、蒸、摊，入窖发酵后再蒸馏，整个过程重复四次，最后才出酒，这才将青稞中的淀粉充分取尽。”
\n说话间，机械臂往返移动，拉运摊晾的酒醅与大曲充分翻拌混合。“目前，我们还运用装甑机器人、摊粮机等智能设备，实现自动化控温控湿，酒醅入窖全程只需两名工人。”酿造车间班长宋义介绍。
\n酒醅装入2.5米深的花岗岩窖池，盖上光滑松木板，进入30日的发酵期。“随着发酵过程持续，酒醅会不断下陷，为了让它一直保持密闭，师傅们每隔六七天便要采窖。”张天俊表示，“青稞清香型酒讲究的是‘净’，因此必须严格遵守采窖周期，准确控制工艺作业中的各项参数，并根据室内外环境、季节适时调整。”
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图为互助天佑德青稞酒酿造车间内机械臂拉运酒醅。 马铭言 摄
\n铝制龙头下，经四次蒸煮酿成的原酒在桶内激起酒花。“先取样由专业人员品评，后在仪器设备上完成分析检测，储藏后的原酒经过复杂勾调，总计超1815道质量检测，才与消费者见面。”张天俊称，近年来，酒企不断加强酒体设计研究、优化工艺，不同于其他地区“夏不酿酒”的传统，青稞酒365天、24节气不间断酿造，并用不同季节生产的原酒勾调出不同的白酒产品。
\n酿出的原酒有的被存放进陶坛、不锈钢罐；有的经实验流入“洋产”的橡木桶，调配出青稞威士忌；有的则封藏入以荆条、宣纸、蛋清、蜂蜡等调和、裱糊、密封制成的“酒海”中，酒与有机物质交互反应，在时间风化中慢慢老熟，酒龄至少20年。
\n“储酒容器就像胚胎，原酒在其中等待、生长，最终呈现迥异的口感风味。”张天俊说，“自古以来，酒就是人们维系情感的纽带，推杯换盏间，饮尽绵长时光。”(完)
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於话友13856611853 ______ 青海互助青稞酒厂是纯粮酿造的.为了防止假酒以及伪劣青稞酒侵害消费者权益. 酒厂出于对青稞酒的品质保证,散白酒只在省内销售,大概是12-16元/斤. 如果你在青海有朋友,可以让他们帮你买,但散白酒运输也是个问题. 如果你是青海省外朋友,建议你到正规的地点购买带有外包装的产品.请认准【互助】标识,谨防假冒. “互助”、“天佑德”、 “八大作坊”、“永庆和” 【北京青稞酒网】欢迎你品尝纯正的青稞酒.
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於话友13856611853 ______ 是广告啊还是什么啊?是问43度清香型互助青稞酒青稞王多少钱吗?还是要推销啊? 由于进货渠道不同,价格也不完全一样.青海西宁地区43度清香型互助牌青稞酒“青稞王”零售价一般是在35元左右每瓶,批发每箱每瓶在32元左右.
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於话友13856611853 ______ 彩虹部落V18
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於话友13856611853 ______ 1.看包装盒.合格商品的青稞酒包装盒,纸质细、坚硬、造型美观,印刷精致,字迹清楚,颜色协调. 2.看酒瓶.优质酒的酒瓶,表面光洁度好,玻璃质地均匀,瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套,印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作...
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於话友13856611853 ______ 当然好喝啦!首先要了解什么是青稞?(网上可以找到,就不细说了)但重要的是,青稞是高原作物,产量较低,营养丰富,所以青稞酒本身就是纯粮食酿造.再者,青稞本身具有强身健体的效果,青稞酒最大生产地和消费地都是青海省.不客气的说,青海人很久就是全世界白酒销量老大哥.自产自销,青海人爱喝酒,主要就是青稞酒,在青海本地30元以上的青稞酒最为畅销.青稞酒喝醉不头疼,好喝不上头.总体就一句,青海青稞酒绝对是好喝的好酒.
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於话友13856611853 ______ 当然是了
邓媚卖4461请问青稞酒生产厂家在哪?具体地址?
於话友13856611853 ______ 青稞酒的主要产地是青海和西藏. 青海省互助县是青稞酒的发源地,因此大多数厂家都在互助;分布在各个乡镇,比如“威远镇”、“五峰镇”. 青海省西宁市也有多家青稞酒生产企业,大多在城区的周围. 西藏也有一些青稞酒厂,但是没有青海多. 更多资料上《青稞酒网》看一下吧...
邓媚卖4461请问青海互助青稞酒有限公司 42%(vol)天佑德酒价格是多少? -
於话友13856611853 ______ 42%(vol)75元/瓶46%(vol)90元/瓶基本价格
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於话友13856611853 ______ 金塔青稞酒厂为弘扬佛教文化和当地青稞文化:无论你是去青海经商、探亲、游玩等只要你去了塔尔寺,最重要的是你要能在寺门前的八宝如意塔中找到金塔,并合影(凭证).若你是第一个找到金塔的游客及就可以免费获得金塔青稞酒厂提供的青海特色中国青稞系列蓝色五年青稞酒一箱(原价720元/箱).不是第一个也没关系,凡是能在塔尔寺众多塔中找到金塔,事后持本人与金塔的合影照,来公司可以以5折优惠价(只限一箱)品尝到原价720元/箱的纯正青藏高原第一美酒——金塔青稞酒.机会多多你是最幸运的.(此次活动最终解释权归中国青稞酒交易网)
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