面条和面放多少盐和碱
十分钟搞定喷喷的懒人香早餐烙饼，一口气吃两块！准备好一碗面，两个蛋就能轻松制作，教你做懒人早餐饼，十分钟端上桌，比烙饼还香。
［面条鸡蛋饼］
食材：
剩面条一碗，鸡蛋两个，香芹三根， 胡椒粉一克，盐三克， 生抽10克，油少许，番茄酱少许
制作步骤如下：
[1] 我们把准备好的剩面条放入碗中，这个是昨天晚上做凉面，剩下来的一小碗，今天从冰箱拿出来，一点都没有黏连，而且还一样的劲道。如果没有剩下的面条，可以直接水煮一点。
[2] 接着打入鸡蛋，加盐，胡椒粉，生抽调味，喜好辣椒的可以加一些小米椒碎，想要面条饼煎出来更脆口一些，那么鸡蛋减少半个用量，想要更加的柔软一些，多加一个鸡蛋。如果喜欢蔬菜也可以加一点点，把蔬菜剁碎了，记得不要太多。
[3] 再把准备的香芹切成末放进去，也可以随喜好的加入一些胡萝卜，木耳，香菇丁之类的，都是可以的，用筷子将它们充分的搅拌均匀即可。
[4] 准备好一个不沾的平底锅，在里面来上少许的油，然后把拌匀的鸡蛋面放进去，均匀的铺开，铺均匀厚度就可以了。
[5] 这个时候开小火，慢慢的煎制，直到煎至底部定型，这个时候的表面也快要完全凝固了，洒上一些芝麻
[6] 盖上一个大的盘子，把锅倒扣过来，再把锅里来上少许油，把面饼翻一个面重新倒回锅，这样翻面不会把面饼给弄碎，直到煎至两面金黄就可以出锅了
取出来，切成小块，然后再淋上些孩子喜欢吃的番茄酱，或者是甜面酱都可以啊，咱们的懒人早餐就制作完成了。是不是看着就很有食欲呢？
转载自《家庭美食》
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薛诞晨1673每斤面里加多少碱面合适 -
戎娅沫19126475355 ______ 包饺子面 500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作.面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮. 擀面条面 500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作.这样不仅会增...
薛诞晨1673机器面条 加工 和面时需要放多少水 多少盐 多少碱?还有其他要+的么?准备做湿面条加工 做出的面条不理想 想请大家帮下忙 -
戎娅沫19126475355 ______[答案] 500克面,180克~190克水 0.2%的盐,碱看情况放,最好不放,如放0.1%.可以放点鸡蛋,魔芋,耐煮.
薛诞晨1673做面条放碱的比例是多少 -
戎娅沫19126475355 ______ 面水比例10:3,夏季可适当多加一点,如100斤面粉多加二两至三两水. 还可加入0.2%的盐增强面的筋力. 一般先和面再手擀,最后刀切. 机器做也是先和面,时间约15分钟,再机器辊轧,一般5至7次. 至于汤料、口味视情况而定,各地风味不同.
薛诞晨1673手擀面和面放多少碱多少盐 -
戎娅沫19126475355 ______ 一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高 把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟.
薛诞晨1673拉面一斤面放多少碱 -
戎娅沫19126475355 ______ 一斤面十克盐,五克碱.
薛诞晨1673和面放多少碱做面条 -
戎娅沫19126475355 ______ 加碱是为中和面粉的酸味,每斤面粉约加0.5克.
薛诞晨1673做拉面时,水、盐、面的比例是多少? -
戎娅沫19126475355 ______ 面、水、色拉油、盐、碱、蓬灰比例 70%:25%:4.5%:0.1%:0.1%:0.3% 拉面技术,堪称中国一绝.拉面制作在中国流传已久,明代程敏政曾作《傅家面食行》曰:“傅家面食天下功,制法来自东山东.美如甘酥色莹雪,一匙入口心神融.”由此...
薛诞晨1673做面条该放多少碱? -
戎娅沫19126475355 ______ 不能加碱面,这样做很不科学,会破坏面粉中的营养成份,加碱面的做法可能在南方做压面条时用,但这仅仅是传统习惯,不容易改掉.我是山西人,做面条应该比较在行,听我的,没错的.
薛诞晨1673面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? -
戎娅沫19126475355 ______ 500克面粉,加水3两至3两半(150克~175克),碱1.2克,盐1.2克.注意:碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物.
薛诞晨1673请问做面条的时候加多少比例盐,碱合适? -
戎娅沫19126475355 ______ 材料 面粉1500克,紫薯500克,盐10克,水700克. 做法 1、紫薯削皮切块加盐和水用压力锅煮5分钟. 2、紫薯凉后捣成浆糊状放面粉里揉成面团,醒15分钟. 3、用擀面杖或面条机做成面条.