面粉打浆糊的正确做法
潮汕粿品是以各种菜作为原料制作而成的小吃，有各种各样的粿品，如香脆的韭菜粿、晶莹剔透的无米粿、甜蜜的豆沙粿、富有野趣的鼠麴粿等。 \n 还有一种就是烙麦粿，主要由麦粉制作而成。有咸味跟甜味，咸味有韭菜馅、包菜馅、芋丝、咸绿豆沙；甜味有芋泥馅、绿豆沙、玉米胡萝卜馅。\n最经典还是韭菜馅。
By 紫潼圜
用料- 麦粿浆糊
- 小麦粉 适量
- 薯粉 1/3
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 咸馅-韭菜馅
- 韭菜 一斤
- 虾皮 适量
- 盐 适量
- 猪油 适量
1、在网上买了2包小麦粉，一包600克。是稍微细点的小麦粉。
2、没有称重量，只下个大概，因为第一次做。加入三分之一的番薯粉，适量盐，食用油，适量清水。
3、调制成中稠度的麦粿浆。
4、韭菜洗干净切碎
5、加入虾皮，盐，鸡精，猪油搅拌均匀。如果不喜欢虾皮可以不下虾皮。
6、起来倒入适量油，勺入一两勺粉浆，用锅铲摊平，有平底锅用刮板刮平最好。看粉浆稍微定型勺入韭菜馅。四周压一下，中间对折。煎至两面焦脆即可。
7、我嫌压长方形麻烦，就压成饺子形状。
8、两面煎至煎脆即可装盘。都是一边煎一边吃。所以来不来拍照。
小贴士温馨提示：能铺越平越好，因为太厚吃起来就不够煎脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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